Трюфелі - скарби із землі Feinkost Käfer Online
ДОСВІД СКУПУ ТРУФЕЛІ
Згідно з припущеннями, трюфелі відомі людям вже тисячі років. Ще в античні часи смачні їстівні гриби високо цінувались древніми греками та римлянами та використовувались як афродизіак. З 1770 р. Франція розпочала широку торгівлю трюфелями. Оскільки попит на розкіш із землі надзвичайно зріс, урожайність з часом продовжувала падати. У наш час трюфелі - найдорожчі їстівні гриби. Один кілограм білого трюфеля може коштувати до 9500 євро.
Наша трюфельна свиня - постачальник “La Bilancia” з Мюнхена. Протягом 30 років жителі Мюнхена регулярно їздять до Італії та обмінюються думками з окремими нюхачами трюфелів. Білий трюфель збирають з початку вересня до кінця січня. Оскільки при варінні він втрачає свій аромат, його слід використовувати в свіжому вигляді. Просто наріжте нарізки вже приготованих страв, таких як макарони або страви з яєць.
Переконайтесь у цих ексклюзивних натуральних продуктах і нехай вас зачарує досвід смаку трюфелів! Наші шість порад допоможуть вам підготувати цінний бульба:
ПОРАДА I: Під час покупок
Купувати нечищені трюфелі - це питання віри, але ми вважаємо, що це означає більше свіжості. Ви платите за трюфелі вагою, а отже, і за грунт, який до них прилипає, але якщо ви не використовуєте трюфель безпосередньо, грунт є найкращим консервантом.
ПОРАДА II: Під час чищення
Вода призводить до того, що бульба втрачає смак. З цієї причини прованські фермери взагалі не миють власні трюфелі перед обробкою. Земля лише тонко відшаровується.
ПОРАДА III: Під час готування
Не використовуйте бульбу занадто економно. Трюфелі дорогі, але щоб насолодитися особливим смаком, слід включити не менше 10 грамів на людину. Кілька стружок або шматочків також цілком достатньо як прикраса. Було б соромно не мати можливості повністю насолодитися інтенсивним смаком.
ПОРАДА IV: При зберіганні
Найдорожчий бульба у світі слід зберігати в прохолодному і сухому місці. Переконайтеся, що трюфелі не починають «потіти» при конденсації у зовнішній упаковці. Ємність, в якій зберігаються трюфелі, не важлива. Банку слід закривати лише щільно, щоб аромат трюфелів зберігався
ПОРАДА V: Тюльфи - свіжий продукт
Хоча трюфелі можна зберігати належним чином, бульба має найкращий аромат через три дні після збору врожаю. Це означає: Купуйте трюфель свіжим і не чекайте занадто довго, щоб приготувати чорний або білий "діамант".
ПОРАДА VI: Яєчне виділення
Наповніть велику склянку свіжими чистими яйцями і покладіть трюфелі між ними. Що стосується ризику потіння, переконайтесь, що трюфелі не лежать на дні склянки. Через два-три дні в холодильнику аромат проникне крізь яєчну шкаралупу. Тепер ви можете чудово переробити яйця в омлет або яєчня і насолоджуватися ними із чудовим ароматом трюфеля.