Трохи червоний з вашим фуа-гра
Трохи червоний з вашим фуа-гра ?
"Яка ідея! Його фуа-гра на смажених тостах із солодким вином? Паризька штука!".
Це дещо обурливе зауваження часто звучить на південному заході. Не будучи провокаційною, вона базується на реальності: певні червоні вина завжди поєднувались з фуа-гра.
Ви повинні любити або хочете змінитися. Або ви хочете зіграти його або в сільському, або в місцевому, або в снобістському, або відверто вражаючому ... для кожного є щось: трохи червоного з вашим фуа-гра ?
Асоціацію м’якого білого та фуа-гра, ймовірно, можна пояснити двома значеннями:
- дотик (помадка в порядку)
- і смак (оскільки аромати також поєднуються і посилюють один одного).
Без сумніву, вибір червоного має інший характер. Шлюб ароматів тут головний, як аромати грибів, м’яса, перцю тощо ... Більш тверде смак червоного вина, обов’язково наділеного дубильними речовинами, виявить навпаки, для деяких вторинним чином, первинним для пуристів, неповторна помадка з фуа-гра.
Незалежно від випадку, червоного чи білого, потрібно буде максимально збалансувати сили, щоб відчути найбільші відчуття ... Довжина смугастого порту для довгого старіння на гарячій фуа-гра, розкриваючи всі його аромати, дає уявлення абсолютного! Якісний цілий фуа-гра заслуговує чудового вина, більш поширений фуа-гра (їх є ...) не повинен шкодувати за те, що вибрав занадто гарну пляшку.
Все це для того, щоб ти захотів стати червоним. Вибір короткий, ваш особистий досвід буде гаряче вітатися. Ось два треки, які залишаються оригінальними:
Щоб зіграти його Рустік: Côtes de Saint-Mont AOC
Нічого зневажливого у всьому цьому. Просто бажання гармонізувати смаки землі. Потім вам доведеться доповнити картину хорошим підсмаженим сільським хлібом.
Côtes de Saint-Mont виробляється в тому ж районі апеляції, що і Pacherenc du Vic-Bilh. Виробляється в основному з Таннату, який дещо міститься в Кагорі. Він також знаходиться недалеко від виноградників Мадірану, де дають ідеальні вина.
З першого носа він має сільську сторону та підлісок. 97, тема нашої останньої дегустації, ідеально поєднувалася з качиним фуа-гра і називала тост. Округліші, старіючи, менше дубильних речовин, більше ванілі, ці вина заслуговують на особливу увагу.
Щоб грати в Racy: GRAVES AOC
Каберне-Совіньйон тут дає весь свій потенціал. Це приносить свої дубильні речовини та колір, ми знаходимо зелений перець та червоні фрукти, а також підлісок, тости, спеції та ваніль, які так добре поєднуються з фуа-гра. Могили - це шовковисті вина, не надто кислі та потужні. У чудовому старовинному році це кругле, жирне і м’ясисте вино з розплавленими дубильними речовинами внесе дивовижну ароматичну складність у шлюб.