Трохи енології Зберігайте відкрите вино Не викидайте!
Трохи енології - пляшка вина не завжди закінчується за один вечір. Якщо ви хочете тримати відкрите вино, на наступний день вас часто чекає неприємний сюрприз: смакові відчуття зникають. Однак вам не потрібно відкидати відкриту пляшку - за умови правильного зберігання.
Якщо ви тримаєте відкрите вино, проблема часто виникає вже після однієї ночі в холодильнику або на кухонному прилавку, що гарна крапля вже не смакує. Причина: Як тільки пляшку відкривають, в неї проникає кисень, що гарантує, що вино стає неїстівним. Якщо у вас все ще є відкрита пляшка після вечора з друзями або романтичної вечері на двох, тому важливо зберігати вино таким чином, щоб у пляшку потрапляло якомога менше повітря.
Герметично закрийте вино
Герметична гвинтова кришка вже зменшує контакт з киснем. Якщо вино потрібно залишити в холодильнику лише на одну ніч, досить його обережно закрити. Якщо у вашому вині замість гвинтової кришки є пробка, ви можете захистити її від потрапляння кисню за допомогою нової кришки - пробкові пробки для вина пропонуються у торговців вином, але також в деяких аптеках та супермаркетах. В основному застосовується наступне правило: чим більше вина все ще в пляшці, тим довше воно збережеться, оскільки воно контактує з меншою кількістю кисню. Крім того, вино довше залишається свіжим, якщо зберігати його в прохолодному місці при температурі від чотирьох до семи градусів Цельсія.
Більш складний спосіб підтримувати вино герметичним - використовувати вакуумний насос і таким чином витіснити повітря з пляшки. Однак, на думку деяких винних експертів, використання цього методу зменшить аромат вина.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Зберігання відкритого вина: метод декантації
Однак вино також можна зберігати дивовижно простим способом із низьким вмістом кисню. Наповніть напій якомога швидше в меншу, добре очищену пляшку. В ідеалі для цього використовуйте лійку, щоб зменшити контакт повітря. Якщо пляшка меншого розміру настільки заповнена, що до вина майже не потрапляє кисень, вишукане вино може зберігатися в ньому кілька днів.
Яке вино зберігається скільки часу?
Скільки триває відкрите вино, також залежить від сорту. В принципі, червоне вино не тримається так довго, як біле вино. Просте червоне вино часто втрачає свій аромат вже через два дні. Натомість молоді червоні вина, що містять кислоту і дубильні речовини, можуть тривати кілька днів, але їх слід незабаром пити.
Білі вина тримаються трохи довше. Хороше біле вино може бути герметичним протягом декількох днів, навіть коли воно відкрите. У випадку з високоякісними винами цей період відповідно продовжується, якщо ви тримаєте відкрите вино. Однак перед тим, як виливати з розкритої пляшки, вам слід також перевірити тут, чи аромат не пережив зберігання неушкодженим.