ТРУАПАПІЯ ЛЮДИНСЬКА Їжа
ДЕЯКІ ЗАГАЛЬНІ.
Людська їжа складна, оскільки людина всеїдна.
Думаю, дуже важливо визначити слово всеїдний.
Всеїдним є МОЖЛИВО їсти все, крім звичайно токсичних сполук (приклад: отруйні гриби, рослини, що містять певні алкалоїди)
Але: всеїдна тварина ОБОВ’ЯЗКОВО також їжте все.
Ця подвійність МОЖЕ І ПОВИНЕН: називається парадоксом всеїдних.
Чому ми повинні їсти? ?
Ми їмо, тому що наше тіло потребує поживних речовин:
- будувати.
- працювати.
- ремонтувати.
- відтворювати.
Організм виявляє свої потреби через "голод".
Ми витягуємо поживні речовини з усіх елементів, що складають нашу їжу.
У випадку, коли елементу починає бракувати, ми використовуємо свої резерви.
Однак є елементи, які не можна залишити в резерві. У разі нестачі подібних елементів ми хворіємо дефіцит.
У деяких випадках організм може синтезувати, тобто виробляти відсутні елементи.
В інших випадках він не в змозі цього зробити: ось чому людину засуджують їсти все.
Тому наш раціон повинен бути різноманітним. Чим вона різноманітніша, тим менше ми ризикуємо недоліками.
Коли ми розглядаємо продукти харчування всебічно та спрощено, ми можемо класифікувати їх елементи на кілька категорій:
- вуглеводи. (цукри - енергія)
- ліпіди. (все жирне - тепло)
- білки. (все, що використовується для створення тіла)
- мінеральні солі. (матеріали, такі як кальцій тощо ...)
- вітаміни. (без якого життя неможливе.)
- мікроелементи (необхідні елементи у дуже малих кількостях) ...
і особливо води, щоб шлунково-кишковий тракт відігравав роль фільтра.
Ми також можемо класифікувати наші продукти за їх походженням.
- їжа тваринного походження.
- продукти рослинного походження.
- продукти рослинного походження.
- промислові продукти харчування.
Тому ми збираємось вивчати сезонні продукти за критеріями, про які ми щойно говорили, щоб дати нам деякі уявлення про їх походження, харчову цінність та різні способи їх приготування.
Зіткнувшись із такою величезною темою, не може бути й мови про якусь вичерпність.
Ми задовольнимося набуттям певних знань, які є частиною багажу чесної людини.