Труднощі життя без глютену

Життя без глютену загрожує підводними каменями та труднощами.

Вісім людей свідчать у цій статті, починаючи від з’ясування того, що їх отруює - що може зайняти кілька років - до встановлення режиму, що зобов’язує. Але благополуччя після усунення їжі, від якої хворіє, варте всіх цих зусиль ...

Взаємовідносини з медичними працівниками та діагностика

Людям із целіакією або підвищеною чутливістю до глютену важко вписатися в «скриньки» класичних патологій. Дійсно, при таких різноманітних симптомах, незалежно від травлення, діагноз встановити важко. Тим більше, що лікарі все ще занадто мало навчені цим захворюванням ...

Чутливість або непереносимість глютену часто асимілюється до синдрому роздратованого кишечника (СРК), класифікованого як "функціональні колопатії" -> розуміються між "проблемними" рядками, оскільки це важко пояснити. Ось так мене дуже швидко познайомили з СРК під час мого дієтичного тренінгу (ну, це було в 2001 році ...). Шарлен була саме в цьому випадку: "Мені завжди казали, що я колопат, кажучи мені, що це психологічно". І ось вам класична реакція лікаря на розлад, якого він не розуміє, із неминучим "стресом!" "(Меріліс).

Дізнатися, від чого вони страждають, є справжньою перешкодою для людей, чутливих до глютену. Діагностичні помилки не рідкість:

Для Енн, чутливої нецеліакії, "діагноз ніколи не можна було поставити, оскільки на УЗД не було видимих ознак, лікар призначив дієту без залишків *, що погіршило мій випадок ...".
Шарлін, целіакія, згадує: «До мене ставились так, ніби я маю виразковий коліт **, даючи мені Пентазу (це не вирішило мої проблеми); тоді мені сказали, що це підроблена діарея, тому мені дали проносні; Мене змусили консультуватися з психологами, софрологами, акупунктурами без будь-яких покращень ...
Джойс поставили діагноз за наполяганням батьків, оскільки педіатр взагалі не повірив тезі про целіакію.

* Дієта без залишків пропонується людям, яким потрібно зробити колоноскопію або страждають діареєю, наприклад, під час нападу хвороби Крена. Вона спрямована на спокій кишечника, видаливши, зокрема, всі фрукти та овочі.

** Виразковий коліт є одним із хронічних запальних захворювань кишечника (ВЗК). Характеризується ураженнями, які починаються в прямій кишці і можуть поширюватися по всій товстій кишці.

Таким чином, консультації пов’язані з лікарями, терапевтом або гастроентерологом та менш традиційними медиками, поки ви не знайдете прихильного вуха та підходящої поради. Мериліс свідчить: Мій остеопат, "вона врятувала мені життя, вона розповіла мені про нетерпимість".

Підводячи підсумок, опитувані заохочують вас до наполегливості:

«Слухай, я завжди почувався отруєним ... насправді не усвідомлюючи, що це було! Якщо лікар не допомагає вам продовжувати знаходити, ніколи не здавайтесь! "(Шарлін)
"Довірся собі, тільки ти знаєш, як почуваєшся, не віриш усьому, що тобі говорять лікарі!" Зверніться до нетрадиційної медицини. Приймайте якомога менше ліків »(Меріліс)
"Слухайте його тіло, його сигнали і вірте йому, коли він скаже вам, що він почувається краще", незважаючи на застереження "лікуючого лікаря, який насправді не вірить у це" (Бріжит).

Труднощі у встановленні дієти без глютену

Після полегшення, коли нарешті знайшли винуватця та швидкого поліпшення стану здоров’я, целіакії та чутливі до целіакії стикаються з проблемами безглютенової дієти:

"На початку витратьте багато часу на пошук найменшого товару, який не містить жодного" (Léna) -> див. Етикетки для читання статей
"Усвідомити все, що я більше не міг їсти, змінити свої звички, подивитися ціни на продукти без глютену ..." (Меріліс)
"На кухні перші випробування абсолютно катастрофічні" (Крістель, мати Джойса).

Які продукти вам найбільше сумують? Це, безсумнівно, "буланж", тобто хліб, випічка, справжнє тісто для піци ...

Не забуваємо, що 20 або 30 років тому "магазини, що пропонували продукти без глютену, були дуже рідкісними, і вибір був однаковим ...: лише один вид хліба та макаронних виробів, торт не доступний" (Clélia). З цього приводу, будьмо щасливі, були зроблені великі вдосконалення! У магазинах органічних продуктів, в гіпермаркетах (департамент охорони здоров’я), а також в Інтернеті існує безліч безглютенових продуктів.

Отже, життя без глютену вимагає від вас закатати рукави і шукати позитиву, як каже Люсіль: «Я сприйняла дієту як виклик, давши собі 6 місяців… так що я знайшла, що початок мотивує. Мені подобається готувати, і це був спосіб, як будь-який інший, щоб розширити мій репертуар (до того ж я зараз їжу набагато різноманітніше!) "І Маріліс: спочатку було важко" почати готувати, але зараз я це люблю! Побалуйте себе приготуванням їжі, тестуванням, невдачею, але перш за все смакуванням ".

Висновок

Незважаючи на труднощі, з якими можна зіткнутися в житті без глютену, я залишаю слово Люсіль, щоб залишатися вмотивованим: "Не засмучуйтесь, воно того варте! Не намагайтеся також заново відкрити смаки минулого, це просто спосіб, як будь-який інший, щоб їсти, це все інше, це все.

-> Дізнайтеся більше про дві інші статті, написані з мого заклику до доказів:

Дякую всім людям, які допомогли мені побудувати цю статтю, поділившись своїм досвідом: Енн, Бріжит, Шарлен, Клелія, Джойс (вірніше, її мати Крістель), Лена, Люсіль, Меріліс.

12 коментарів

Зі свого боку, я також опинився у висловлюваннях деяких людей, у яких діагностовано СРК, функціональна колопатія через "стрес", я робив багато дієт, що мене ще більше бентежило ... Потім я натрапив на ваш блог, справжнє щастя і полегшення, ну це вже не було в моїй голові, як мені інколи казали! Дякую від щирого серця, я здався і впав у депресію назавжди! Але тоді ви повернули мені мою впевненість, і ось уже місяць я їжу без глютену, також дотримуючись ваших різних рецептів, все ще трохи тісно, але це вже набагато краще! Як шкода, що я раніше не стикався з цим блогом !

Здравствуйте,
У мене двоє синів целіакії, моєму великому 10 років (діагноз - 4½ роки), а його братові 6 років (діагноз - 3½ року).
@ Аліса, ти мусиш дати дочці зрозуміти, що наслідки прийому всередину полягають не лише в травленні, а в тому, що в довгостроковій перспективі це може призвести до набагато більш серйозних захворювань, таких як діабет та рак, шкірних захворювань, таких як псоріаз ... тощо. Є всі види хліба, і нещодавно бренд carrefour взяв до піци, і це добре.
всім удачі

Завжди дуже цікаво читати ваші статті (як і ваші рецепти) !

Я думаю (як і багато інших), що багатьом професіоналам бракує інформації в медичному світі чи в готельному господарстві. І мода без глютену, безумовно, не допомогла справам справді хворим, для яких навіть перехресне забруднення є проблемою ...

Кожен тут із задоволенням їсть мій безглютеновий хліб, млинці чи пироги (рідні та друзі!). Ми відкриваємо інші борошна і, чесно кажучи, це нічого неприємного !

Успіхів тим, хто робить перші кроки ...!
Дякуємо за всі ці обміни, які справді полегшують нам роботу 😉

Лікарі зовсім не навчені цьому, у мене складається враження. У мене були однакові проблеми роками, однакові симптоми, кожен раз, коли мені казали, що це психологічно. Я майже повірив у це, поки сам не дослідив клейковину і не спробував безглютеновий “дієтичний баланс”. Оскільки я знову побачив, болю більше немає! це правда, що часом буває трохи складно, коли я не їжу вдома, але адаптуюся.
Я думаю, проблема також полягає в нетерпимості або алергіках, яким іноді важко описати свої симптоми (звідси враження, що це примха?). Довгий час я запитував оточуючих людей, які їли безглютенові, які у них симптоми, як проявляється їх непереносимість (я просто намагався з’ясувати, чи можуть бути там мої проблеми!). Чесно кажучи, відповіді часто були більш ніж розмитими, на жаль, достатньо, щоб підсилити аргументи тих, хто вважає, що це питання моди.
Але ей, менталітет зміниться, потрібен час, це нормально, і я сподіваюся, що і підготовка лікарів зміниться !

Здравствуйте,
Я бачу, що я не єдина. Я страждаю на виразковий коліт з 20 років. Мені зараз 41 рік. Я на імунодепресантах вже 5 років. Одного разу я пов’язав поглинання глютену зі своїми прискореними симптомами. Отож я отримав кров у пошуках непереносимості та бінго-непереносимості глютену, білка коров’ячого молока, кози, овець ... і так далі ... мій коліт завжди дуже бідний, і чим більше я прогресую, тим більше він посилюється. Найменше відхилення я плачу через 4-6 годин ... незважаючи на моє лікування, ніщо не покращує мене, якщо не видалити глютен і лактозу. Я просто хочу припинити своє лікування і сісти на жорстку дієту . дуже важко уникати глютену та молока; вони є скрізь ... і коли ми йдемо в ресторан, коли нас запрошують…. як ся маєш? Страшно вже не їсти доброго хліба,
Це моя історія, яка насправді болюча, але вибору немає

Саме завдяки остеопату ми виявили походження наших недуг: глютен для мене, молочні продукти та добавки (особливо сульфіти) для мого чоловіка. Скоро буде 6 років, ми не повернемося назад.
Щодо непереносимості глютену, у моєму випадку я не розумів, що мої проблеми з кишечником пов’язані з тим, що я їв 6–7 годин раніше. Наприклад, я уявляв, що своїм ранньообіднім болем у животі завдячую їжі, яку я щойно перекусив! Я також підозрював, помилково, волокна та бобові культури.
У будь-якому випадку, я страждав від браку базових знань про травлення, і не думаю, що я єдиний.
Я швидко "впав" на сайт Вікторії. Я знаю, що є й інші французькою мовою, але це мій улюблений: його рецепти легко виконувати, і справді є для кожного щось.

Я потрапляю у всі коментарі, не зрозумілий моїм лікарем загальної практики "це у вас в голові, ідіть до психіатра ...", я шукав себе в Інтернеті, я зустрів друга, який мав ту ж проблему і з яким я міг Говорячи про це, я бачив натуропата, я серед інших на місці Вікторії, що повернуло мені сміливість, але їсти безглютенову їжу дуже важко, тому що коли ти почуваєшся краще, ми прагнемо робити прогалини, і тоді я потрапляю на електронний лист від Вікторії, і я відновлюю свою дієту, дякую дякую Вікторія

Ласкаво просимо, Мла, я рада, що зможу мотивувати тебе, коли робиш прогалини ...

Дуже цікава стаття! Я думаю, мені пощастило: мій лікар зайняв деякий час, щоб відправити мене до гастроентеролога: але він відразу подумав, що у мене можуть бути проблеми з глютеном: після всіх іспитів у мене діагностували целіакію. Уникнення глютену. змінило моє життя! Я дотримувався цієї дієти більше тридцяти років, раніше був целіакією, але саме вагітність спровокувала хворобу, ну я думаю ... Я зміг народити ще одну дитину, але все ще мав серйозні проблеми з пологами ...
Дякую за ваш щоденник, рецепти чудові, а поради звучать ...

Вам справді пощастило натрапити на сенсибілізовану практику Сільві. Можливо, це врятувало вам кілька років труднощів.

Точно так !
А 31 рік тому було трохи важко сісти на безглютенову дієту! Я з’їв багато пакетів рисових коржів ...
Я готую все сам, і якщо мене спокушали зробити прогалини, я більше не ризикую ...
Дякуємо за ваш щоденник, який дуже збагачує.

Залиште коментар скасувати відповідь.

Привіт і ласкаво просимо !

У цьому блозі ви знайдете багато солених та солодких рецептів, а також кулінарні поради та інформацію про дієту.

Якщо ви не можете знайти те, що шукаєте, використовуючи верхнє меню, спробуйте свою удачу за допомогою рядка пошуку нижче (ключові слова).