TSAMPA - корисні закуски для перерв

Коротко представіть себе та TSAMPA нашим читачам!

Привіт, ми - Михаела та Доменіко, і ми разом заснували берлінський стартап TSAMPA Energy Bar у 2016 році! Наш стартап хоче повернути місцевий зерновий ячмінь у фокус нашого раціону. Нас надихнула тибетська основна їжа з однойменною назвою цампа. Шарпами та кочівниками в Гімалаях це подобається як перекус, оскільки його легко приготувати. Основним інгредієнтом цампи є ячмінь, який обсмажують, а потім подрібнюють у борошно.

Що саме стало пусковим механізмом і як виникла ідея TSAMPA?

Заснування TSAMPA - це посилання на силу дружби та пристрасть до харчування. Ми, двоє засновників, познайомилися між собою за взаємними контактами, і з часом ми разом заснували фуд-стартап. Міхаела завжди обмінювалася думками зі своїми друзями щодо їжі та харчування. Все було обговорено і - що ще важливіше - все випробувано. Так вона познайомилася з тибетською основною їжею цампа і негайно включила її у свій раціон. Це означало, що Міхаела завжди чарувала на кухні вдома нові ідеї цампи. Міхаела - кулінарний віртуоз; Вона інтуїтивно знає, які інгредієнти поєднуються за смаком та які переваги вони мають. Друзям Мікаели сподобалися творіння Цампа, тому вони постійно поверталися до них і питали, чи можуть вони зробити їх для них теж. З цього моменту стало зрозуміло, що попит на цамбу є.

Які були найбільші виклики на сьогодні, від початкової ідеї до початку?

Найбільшим викликом є стояння ячменю. Багато людей інтуїтивно асоціюють ячмінь з пивом, а не з твердою їжею. Відповідно, нам дозволено багато дискусій щодо властивостей ячменю, оскільки вони навряд чи відомі. З одного боку, це велике задоволення, оскільки це також змушує нас відчувати інтерес, але з іншого боку, ми не можемо спиратися на велику кількість базових знань. За даними Єнського університету, лише один відсоток ячменю споживається як їжа в Німеччині, хоча Німеччина є другим за величиною виробником ячменю у світі. Отже, знання про ячмінь знаходяться у чудовому стані: всі знають зерно ячменю, але ніхто не знає його властивостей.

Яка філософія лежить в основі TSAMPA?

Наша філософія базується на двох стовпах: відсунути місцевий зерновий ячмінь назад до Німеччини та запропонувати здорову їжу з невеликою кількістю інгредієнтів. В даний час ми можемо придбати в магазинах найекзотичніші продукти з усього світу. Але ми хотіли б представити забуту альтернативу, яка ще не пройшла довгий шлях до полиць, але вирощується регіонально. Наші батончики також містять какао-боби або ягоди годжі, але ми використовуємо їх лише помірковано, так би мовити.

Крім того, ми завжди зосереджені на використанні декількох, але ефективних інгредієнтів. На наш погляд, шлунок і кишечник не повинні обтяжувати занадто багато інгредієнтів, оскільки вони не є корисними для травлення. Проста та ефективна їжа рухає тіло вперед!

Які переваги має TSAMPA?

Цампа або ячмінь багаті на складні вуглеводи та клітковину. Складні вуглеводи - це енергоносії, які повільніше розщеплюються організмом, але забезпечують тривалу енергію. Таким чином, рівень цукру в крові можна підтримувати стабільнішим. Клітковина підтримує ситість і протидіє тязі. Велика частка бета-глюканів у ячмені є особливо цікавою: ця особлива форма розчинної клітковини підтримує травлення, оскільки шлункова кислота може працювати ефективніше. Бета-глюкани також можуть знижувати високий рівень холестерину.

Хто є цільовою аудиторією TSAMPA?

За допомогою наших барів ми в основному звертаємось до спортивних, активних, вільних від споживачів. Оскільки багато продуктів мають надмірні списки інгредієнтів, ми хотіли б запропонувати себе як ефективну альтернативу. Ми працюємо без молока та інших продуктів тваринного походження, без сої, лише дуже економно з фруктозою; Стабілізаторам або добавкам також не місце в нашій продукції.

Що означає назва TSAMPA?

Це дуже просто! Цампа, що вимовляється та підкреслюється рцам па, - це тибетський термін підсмаженого ячмінного борошна. Назва не обов’язково сама собою пояснюється, але ми вважаємо, що вона дуже гарна, і тому ми її зберегли.

Яким із своїх продуктів TSAMPA ви особливо пишаєтесь і чому?

Щодо майбутнього продукту, наш набір закусок TSAMPA DIY. Ми хочемо зробити продукцію для споживачів Free-Fromm ще більш особистою і розробили набір "зроби сам" для енергетичних батончиків та закусок. Ми пропонуємо борошно цампа з рисовим сиропом та мигдальним маслом у комплекті. Як і у випадку з сумішшю для випічки, все перемішується разом у мисці і замішується - готово! Оскільки борошно цампа можна їсти сирим через попереднє обсмажування, його не потрібно випікати. Потім тісто для набору закусок можна порівняти з тістом для печива. Після того, як його замішують, можна додавати всі сподобалися інгредієнти. Це створює дуже індивідуальну закуску.

Як відгук?

Дуже добре! У нас є продукт, який переконує людей вибраними інгредієнтами, а не масою.

TSAMPA, що далі? Планується розширення асортименту продукції?

Так, з 23 липня була проведена краудфандингова кампанія для набору закусок, і, сподіваємось, великої підтримки людей, ми також можемо реалізувати ідею набору «зроби сам».

Нарешті: Які три поради ви могли б дати нашим читачам для подорожі?

Зверніть увагу на перелік інгредієнтів і на те, що насправді необхідно. Подивіться на продукти харчування для регіональних продуктів. І останнє, але не менш важливе: насолоджуйтесь смачною їжею!

Ви можете знайти більше інформації на веб-сайті www.tsampa-food.com.

Ми хотіли б подякувати Міхаелі Пешанель та Доменіко Варуцца за інтерв'ю. Висловлювання автора та партнера з інтерв’ю можуть відрізнятися від думки редакції.

Які закуски ви віддаєте перевагу в проміжках між тренуванням або перед ними?Нас цікавить ваша думка. Будь ласка, залиште нам коментар нижче.

Наскільки вам подобається ця стаття?
(4-й Рейтинг/и, середнє: 4.75 з 5)
Завантаження.