Тулуза. Тиждень Ліги проти раку: "Надайте фарби їжі"
Як прелюдія до тижня Ліги проти раку, сьогодні у Великій Тулузі проходить дискусійна конференція з питань харчування та раку, організована асоціацією Cancéropôle. У присутності мера Тулузи Жана Еската, президента Ліги проти раку? та доктор Денис Корпет, професор ветеринарної школи. Мішель Сарран, шеф-кухар із зіркою Мішлен, втрутиться, щоб дати пораду щодо дієти проти депресії.
Як зберегти смак до їжі, зіткнувшись із хворобою та дієтою ?
Це, очевидно, непросто. Але треба сказати, що будь-яка їжа, з’їдена без задоволення, марна. Слід також сказати, що в будь-якій дієті ми можемо знайти задоволення, в тому числі пов’язане з дієтою. Насправді ми повинні спробувати забути концепцію дієти і сказати собі, що це лише дієта, адаптована до ситуації.
Яку пораду ви можете дати ?
Через «Еліор» я регулярно працюю над підготовкою їжі в їдальнях та лікарнях. Існує безліч маленьких хитрощів, щоб надати їжі веселих кольорів та ароматів та стимулювати апетит пацієнта. Чергуйте олії, наприклад, забарвлюйте антиоксидантними спеціями, змішуйте овочі та фрукти, щоб змішати смаки ...
Кулінарні фантазії безмежні. Трохи сої та імбиру в заправці можуть змінити страву. Перш за все, ми не повинні залишатися у розчаруванні, а йти до бажання, пошуку задоволення, яке повинно залишатися рушійною силою.
Що ми ризикуємо, якщо ні ?
Якщо ми їмо назад, як ми говоримо, ми дозволяємо хворобі закріпитися, ми стаємо менш бойовими. І при такому виді патології це важливо.
Що робити, коли у вас немає засобів правильно харчуватися та з різноманітністю ?
Спеції, такі як кмин, трави, коріандр, петрушка, недорогі і дуже багаті вітамінами. Завжди ним можна прикрасити класичні страви. Приклад: замість подачі свинячої відбивної з гірчицею її можна подати з васабі, японською травою, дуже багатою на вітамін С, антибактеріальною та дуже ефективною в боротьбі з раком. Трава, яку можна купити в спеціалізованих магазинах, за цілком прийнятною ціною
Тиждень ліги
Ця дискусійна конференція проходить сьогодні з 16:00 до 18:30 у Гранд-Тулузі, 6, вулиця Рене-Ледук. Вхід вільний, але необхідна реєстрація за номером 0 561 541 717. Мішель Сарран виступить о 18:00. Сьогодні ввечері черговий прийом у нічному клубі Чарльстона, 101, маршрут Агд у Тулузі, 0 561 264 493, на спеціальний вечір "Я був там", у присутності багатьох пісенних та політичних діячів, у тому числі Франсуази Лабордес, сенатора PRG від Верхня Гарона.