ТУНІСЬКИЙ ФУРСОВИЙ КАЛАМАРІ

оливкової олії

Рецепт: фаршировані кальмари з Тунісу

резюме: Калямарі, фаршировані цибулею і запеченим булгуром, це рецепт Тунісу. Я люблю готувати туніські рецепти, де ми поєднуємо зелень, кус-кус, багато сумішей з неймовірними ароматами. Досить простий рецепт кальмарів.

Інгредієнти рецептів

  • Рецепт фаршированих кальмарів в туніському стилі для 4 осіб
  • 4 великі кальмари, приблизно 200 г кожен
  • 2 свіжі цибулини
  • 1 лимон
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • 1 пучок м’яти
  • 1 пучок коріандру
  • 1 зацукрований лимон
  • 100г дрібного булгура
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 15г вершкового масла
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • Сіль і перець з млина

Підготовка

  1. Очистіть кальмари або попросіть їх приготувати.
  2. Промийте і протріть щупальця та плавники кальмарів. Наріжте їх невеликими шматочками, а потім підрум’яніть на повільному вогні протягом 2 хвилин на гарячій сковороді з 1 столовою ложкою оливкової олії та 10 г вершкового масла.
  3. Помийте і обсушіть трави, а потім подрібніть їх ножем.
  4. Приготуйте булгур відповідно до вказівок на упаковці та відкладіть.
  5. Очистіть і наріжте цибулю невеликими квадратиками.
  6. Нагрійте чавунну запіканку з 2 столовими ложками оливкової олії.
  7. Додайте цибулю, потім булгур, дайте булгуру трохи посмажитися, потім залийте холодною водою і сіллю. Зменшіть вогонь, щоб варити булгур протягом 8-15 хвилин.
  8. Додайте трави, як тільки вода зникне з булгура.
  9. Наріжте щупальця і ​​киньте в запіканку за 5 хвилин до закінчення варіння.
  10. Подрібніть трави і додайте їх у булгур в кінці його приготування.
  11. Додайте сік лимона.
  12. Щедро приправте сіллю і перцем.
  13. Промити і висушити тіла кальмарів. Нафаршируйте їх чайною ложкою, не надто пакуючи фарш. Закрийте кінець кальмара схрещеними зубочистками.
  14. У великій сковороді готуйте кальмари на повільному вогні з 2 столовими ложками оливкової олії протягом 20-25 хвилин, регулярно перевертаючи. Ви також можете приготувати їх на мангалі планча.

Час підготовки: 50 хвилин
Час приготування: від 8 до 15 хвилин
Кількість людей: 4
4-зірковий рейтинг: ★★★★ ☆ 1 відгук

Який кінець пити з туніськими кальмарами

Моє улюблене вино за цим рецептом Кот-дю-Руссільон Сорт винограду: Каріньян; Cinsault; Нуар Гренаш
Температура від 15 ° до 16 °
Дякуємо магазину Rosabel de Vesoul за його страви

Паскаль Б

6 коментарів Сховати реакції

Смачний варіант в кінці (туніський рецепт теж) і повне блюдо.
Замість того, щоб смажити їх на сковороді 20 хвилин, поверніть їх лише 5 хвилин. Потім у посуд, який не захищений духовкою, покладіть грядку зі шпинатом (який я беру замороженим у вершках) і вкладіть туди кальмари, а потім поставте в духовку на 20 хвилин

Привіт Паскаль,
Я приготував фаршировані кальмари для кус-кусу, і ось на смак він такий. Мені подобається ваша начинка, що містить болгур, вона виглядає соковитою. З повагою

твої опудалі малі, мені дуже подобається! це повинно бути справді чудово! поцілунки та добрі вихідні!

Мда, для мене, хто любить кальмари, це для мене звучить смачно. Наразі я завжди задовольнявся тим, що готую їм «бретонський» стиль, звичайно ! хі хі ! Дякую за цю прекрасну східну версію.
Кріс

Я запропонував деякі не так давно, але цей спосіб мене спокушає, він змінюється, і я люблю оновлювати свої рецепти. Гарного дня

Напевайте мені один раз тест, щоб зробити кальмари, але пропустіть, тому я більше не намагаюся. З іншого боку, г каже моїй свекрусі, яка живе в Тунісі, що наступного разу, коли я прийду до неї, вона приготує мені цю страву !
поцілунки

Ваші реакції/запитання/поради: Скасувати відповідь

Спільна кухня

Cuisinemaison - аматорський кулінарний блог.

Це місце спільного використання, де приготування їжі - це мистецтво жити, і в ньому ви знайдете безліч рецептів з Франції та Наварри, всі перевірені та скуштовані.

Тут приготування їжі кількома руками приносить стільки задоволення як від реалізації, так і від дегустації; легко, це не вимагатиме неможливих прийомів або використання спеціалізованого словника: просто сімейне приготування їжі, часто натхнене сезонами та місцевими продуктами.

Звичайно, я продовжуватиму пропонувати вам виробників вина, які стануть партнерами CuisineMaison. Ми будемо тестувати для вас, і я не забуду поділитися з вами своїми великими фаворитами.

Отримуйте нові рецепти:

Рецепти не можна пропустити

Найбільш відвідувані рецепти

Слідкуйте за домашньою кухнею

Щоб отримати найновіші рецепти безпосередньо у поштовій скриньці: