Тур збору врожаю Рукола Німеччина - Мій сад
Ракета доставить нас до родини Трауб у прекрасній долині Неккар та до Вітфріш Гемузе-Вертріб ЕГ у Неккарзульмі. Звіт про врожай із надихаючими фото та відео-інтерв’ю, багатофункціональними тракторами та смачною світовою прем’єрою.
Андреас Трауб на своєму багатофункціональному тракторі, який косить і ріже ракету. Тур врожаю 2017, Фото: BVEO
Трауби - старший Андреас та його син Роланд - пристрасні ракетники; абсолютні фахівці, коли справа стосується харизматичного салату італійського походження. У горбистій місцевості Неккерталу, обрамленій чудовими виноградниками, виноград близько 15 років тому вирішив зосередитись на вирощуванні ракети. Не кожен може робити руколу, і вона скрізь погано росте. Піщаний, трохи суглинний ґрунт з великим вмістом поживних речовин і вологи в потрібний час необхідний для успішного вирощування цього ароматного сорту салату.
Тріумф ракети
Довгий час ракета в Німеччині була більш відома як ракета і якось не така популярна - у багатьох німців листя, що містять гірчицю, були просто занадто гарячими. Лише з того часу, як Німеччина виявила свою любов до італійської кухні та нової, часом незвичайної культури смаку, ракета стала на наших столах вдома. Якби Німеччина сьогодні шукала овочеву суперзірку, ракета мала б першокласний шанс сісти на вершину подіуму. Оскільки ракета була одним з кулінарних альпіністів протягом останніх 20 років, і це, без перебільшення, тренова рослина.
До речі, руколу вже дуже цінували в Стародавньому Римі - навіть говорили, що вона має ефект афродизіаку. А германські племена, які принесли листяні овочі до Середземного моря після завоювання Римської імперії, використовували ракету як підсилювач статевого акту.
Інтерв’ю на місцях
Андреас і Роланд Трауб поговорили з нами про свіжість, гостроту зеленого листя і про те, як смачна зелень приходить до нас за столом.
Вийшов на поле!
Якщо бути точнішим, на ракетному полі прямо на пароплавному каналі Неккар. За допомогою багатофункціонального трактора ракету косять, ріжуть, попередньо сортують та збирають у ящики. Це можна зробити в найкоротші терміни на жниві. "Тому що наші румунські врожаї досвідчені і віддані своїй роботі", - говорить Роланд Трауб, вихваляючи своїх сезонних робітників. "Кожен рух тут, за будь-якої погоди та в будь-який час доби".
Наскільки важливі ці сили для нашого сільського господарства, стає зрозумілим, якщо врахувати, що вражаючі 300 000 сезонних робітників приносять наш урожай щороку. Виплачується мінімальна заробітна плата, встановлена законом. Часто існує також надбавка на відрядження. Багато сезонних робітників протягом багатьох років регулярно повертаються до своїх фермерів для збору врожаю - звичайно, тому, що вони тут добре заробляють. Приблизно середня річна зарплата в Румунії за три місяці. Але ще й тому, що вони почуваються тут поважно і доброзичливо.
Як і більшість фермерів руколи, родина Трауб збирає урожай 4-6 разів на рік. Ракеті потрібно 4-6 тижнів від насіння до збору врожаю. Добре упакована і зберігається в прохолодному місці, ракета зберігатиме свіжість близько 5 днів.
А після збору врожаю в полі?
Після зрізу на полі ящики з листям швидко приходять на двір, де їх миють, сушать на прядиві, порціонують відповідно до ваги, упаковують і також маркують. Досить стрес. Особливо, коли машина порціонування раптом паралізує і різко втрачає швидкість.
Ніжні, зазубрені листя, схоже, люблять ловити сьогодні, усіх часів. Роланд втрачає майже третину свого часу. Пунктуальна доставка товару до кооперативної торговельної організації Vitfrisch Gemüse-Vertrieb eG є нерухомою. Тому що це гарантує, що ракета надійде свіжозібраною до магазинів та покупців вже наступного дня. Але Роланд зберігає нерви і гумор, а також дає нам світову прем'єру ... (після картинної галереї докладніше про це)