Турбо домогосподарка грудень 2019
Понеділок, 23 грудня 2019 р
Різдвяне яйце 2019
Це знову час, і з причин я приношу цьогорічне різдвяне яйце. Все почалося з ідеї подати щось надзвичайно просте, щоб уникнути стресу Різдва. Але зараз я вже пропрацював усі найпростіші рецепти яєць, які я можу придумати. Це також дуже легко і швидко, навіть якщо для цього потрібно більше 2 інгредієнтів.
Я найбільше люблю яйця з рідкими жовтками. Це робить очищення вареного яйця дещо складнішим, оскільки яйце є більш нестійким через дуже м’яку серцевину. Ви можете полегшити собі ситуацію і варити яйце 7-9 хвилин, залежно від розміру, тоді це зробити простіше. Не працює так драматично, але все-таки чудовий смак!
Запечені яйця
Для 2 осіб на сніданок або для однієї людини як повноцінне харчування
2 яйця
2 скибочки шинки
Соус:
1 дуже маленький або маленький шматочок цибулі, дрібно нарізаний
1 чайна ложка вершкового масла
1 чайна ложка борошна
⅛ л молока
сіль
перець
мускатний горіх
Сир для гратену
Своєчасно виймайте яйця з холодильника, щоб вони досягли кімнатної температури, тоді вони готуватимуться менш швидко. Яйця поміщають у окріп і варять протягом 4, 5 або гігантських чудовиськ протягом 6 хвилин для м’яких яєць. Підняти з води ложкою і помістити в дуже холодну воду на 1 хвилину, щоб загасити.
Поки яйця киплять, ви можете приготувати соус: потіть кубики цибулі на вершковому маслі, припудріть їх борошном, коротко обсмажте, додайте молоко і старанно розмішуйте віночком, щоб не утворилися грудочки. Дайте поваритися кілька хвилин. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
Розігрійте гриль у духовці.
Очистіть яйця від шкірки, оберніть кожне шматочком шинки і покладіть у посуд, захищений від духовки. Смажте соус по яйцях і посипте сиром. Просуньте під решітку і випікайте. Не йди, бо це дійсно дуже швидко, для мене це займає 2 хвилини, якщо я засуну форму у рейку через середину.
Він чудово поєднується із зеленими салатами та підсмаженим хлібом.
Я бажаю всім ангелам та личинкам чудового Різдва з друзями та родиною, і перш за все спокійного проведення часу. Блог закриває свої двері до Нового року, після чого ми, сподіваємось, читатимемо один одного у звичній свіжості.
П'ятниця, 20 грудня 2019 року
Смажена картопля із зеленою квасолею
У своєму огляді книги я заявив, що хотів би представити цей рецепт. Я подумав, добре, один гарнір, як і багато, давайте спробуємо. Так, ти думаєш! Жарт полягає в тому, що ця страва супроводжується міцним гірчичним маринадом. І це настільки добре, що ми були справді вражені.
Для 8 Гарніри-Порції
1 кг воскової картоплі
300 г бекону (без мене)
2 ст. Ложки оливкової олії
300 г зеленої квасолі, вареної
Гірчична заправка
6 ст. Ложки оливкової олії
1 ст. Ложка співу білого вина
1 ст. Ложка лимонного соку
1 ст. Ложка діжонської гірчиці
сіль
перець
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте картоплю (та, якщо використовується, бекон) з олією та сіллю та покладіть у жаровню. Смажте приблизно 40 хвилин, час від часу перевертаючи.
Змішайте всі інгредієнти для заправки.
Додайте зварену зелену квасолю до картоплі, змішайте все з заправкою, викладіть на тарілку і подавайте до столу.
Вівторок, 17 грудня 2019 р
[Огляд книги] Насолоджуйтесь Різдвом святково від Донни Хей
Зараз це вже третя кулінарна книга Донни Хей, яку я переглядаю в блозі. І це справді не стає нудним! Книги Донни Хей завжди приємні, і їй вдається постійно підтримувати якість. Ось додатковий бонус, що вона повністю відповідає своїй темі. Я ніколи не пов'язую "маленьке і прекрасне" з її способом приготування їжі, але завжди є щось велике, пишне, святкове із джгутом, тобто саме те, що ви асоціюєте з різдвяною вечерею. Це настільки корисно, що ніхто не намагається приховати калорії, але кожен святкується і ставиться на п’єдестал. Немає нічого гіршого за насолоду, яка постійно шукає виправдання. Всі рецепти здаються дуже розслабленими. Тож у книзі немає такого поняття, як різдвяний стрес. Донна Хей також пише у вступі, як вона святкує Різдво: Спочатку вона їде на пляж з родиною і купається, потім розслаблений обід, а потім підготовка до вечірки з келихом шампанського. Я дуже впевнений, що хотів би бути там!
Як завжди в книгах Донни Хей, фотографії вражають. Цього разу відповідає не один фотограф, а ціла команда працює. Рецепти також від цілої команди. Ідеї прикраси чудові у всьому!
Книга поділена на "Святкову" та "Солодку", в обох частинах ви можете знайти розділи "Крок за кроком" та "Швидке виправлення", глосарій та зареєструвати завершену справу. Загалом, на Різдво не залишається нічого необхідного: можна знайти великі смажені страви від цілої шинки до індички до омарів, а також канапе та гарніри. Особливий наголос робиться на солодощах, які насправді займають половину книги: від дрібниць, таких як печиво та пряники, до їстівних прикрас та різдвяних тортів - все є.
Рецепти добре структуровані та прості у приготуванні. В іншому огляді я читав, що всі інгредієнти є в супермаркеті. Я не можу з цим погодитися: використовуються такі незвичайні інгредієнти, як заздалегідь придбана дука, качиний жир або вінкотто, тому ви повинні знати, де можна придбати щось подібне. Але я думаю, що це нормально, тому що особливо для великої вечірки ви можете відпочити десь десь, крім супермаркету на сусідньому розі.
Кількості завжди дуже різні: один раз обробляються звичайні побутові кількості, інший раз, наприклад, для рецепту потрібно 5,5 кг картоплі. Але я думаю, що нічого страшного, що крізь нього не проходить червона нитка, адже фестиваль не завжди має однакову кількість відвідувачів. Я впевнений, що якщо ви запросите багато людей на кулінарний фестиваль, ви зможете оцінити і розрахувати кількість рецептів.
Це ще одна книга, яку я не хочу припиняти готувати. Я, мабуть, продовжуватиму з цим інтенсивно боротися протягом різдвяних свят. Але зараз є рецепти, які я вже зробив.
(Німці беруть картоплю та зелену квасолю)
Це дуже простий рецепт, який нас справді настільки здивував своїм гірчичним маринадом, що я збираюся його представити.
Тунець з дуккою
Зак, поклади все в кухонний комбайн, дай охолонути, готово! Це може йти так швидко, і у вас є щось смачненьке, щоб занурити на стіл. Використовуються олія дуки і чилі, які вже придбані в кулінарній книзі, я взяв пов'язані рецепти з блогу. Це не тільки чудово виглядає, але й справді чудово смакує!
Курка Вінкотто з хересно-трав'яною начинкою
Незважаючи на те, що найкращий чоловік із усіх важко переносить цілу тварину на столі, йому довелося це пережити! Рецепт з мене так сміявся з першої миті, що мені довелося це зробити. Це справді ідеальна різдвяна їжа, яку можна приготувати дуже стресово, адже гарніри, виноград та сухарі просто готують з ними.
Тарталетки з цибулею та бри з розмарином
У Донни Хей це маленькі шматочки, я маю більші формочки для тарталеток і готував з них вечерю. Нам це дуже сподобалось. Справжня їжа для самопочуття!
Тушкований чебрець з шампанським пастернак
Ще одна страва, яка практично готується сама: Пастернак поставляється з травами та спеціями, а також шампанським у трубі і контрабандою доставляє собі. Було дуже добре!
Рулад Павлова з грушами-пашотами та кленовим сиропом
Ідеальна їжа для сезону, коли у всіх зайнятих різдвяних пекарів обов’язково залишиться яєчний білок. Смак дуже смачний, і його не складно зробити.
Тим часом я відмовився від претензії до мене зібрати блискучу білу Павлову. Тут рулада також апетитно набула світло-коричневого кольору. Я думаю, що мені доведеться навчитися жити з цим, що я, мабуть, ніколи не буду їх об’єднувати. Але це завжди смачно!
Для кого книга? Для всіх людей, які люблять святкувати кулінарні фестивалі. Рецептів дійсно легко дотримуватись і обов’язково матимуть успіх, але перш за все вони дуже, дуже хороші та геніальні.
Факти про книгу
ISBN: 978-3-03902-044-7
Палітурка: м’яка обкладинка
Обсяг: 240 сторінок
Вага: 1084 г.
Формат: 23 см х 26 см
Ціна: 30,80 EUR
Книгу можна придбати у продавців книг на розі, безпосередньо у видавця або в Інтернеті від однієї з багатьох компаній, що здійснюють замовлення поштою.
Жодне з моїх посилань не є афілійованим.
Я хотів би щиро подякувати AT-Verlag за зразок, який він надав мені.