Турбо домогосподарка крем-карамель

Субота, 6 квітня 2013 р

Крем-карамель

Крем-карамель для мене ідеальний десерт. Не багато воланів, не багато воланів, але чітких і простих, солодких і талих. Якось це та сама ліга, в якій також грає крем-брюле, і якій я незабаром можу присвятити своє власне ключове слово в блозі. У своєму житті я спробував кілька рецептів крем-карамелі, але це мій улюблений на сьогоднішній день. Я знайшов його у Міха, жінки Зальцкорн, яка розмістила його тут, рецепт походить від блискучого Зібека.

ваніль добре

Крем:
1/2 л молока
100 г цукру
2 цілих яйця
3 жовтки
1 стручок ванілі (оригінал: 1/2)

Карамель:
125 г цукру
1 ст. Ложка червоного винного оцту (турбо домогосподарка: Gegenbauer Zweigelt Spätlese)
1 ст ложка вершкового масла


Стручок ванілі розріжте уздовж і додайте до молока. Додайте 100 г цукру, доведіть все до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився і ваніль добре розподілилася. Нехай охолоне.
Збийте яйця і жовтки, влийте тепле молоко в яйця через сито (через ваніль) і все добре розмішайте.

Дайте формочкам охолонути, а потім добре охолодіть у холодильнику.

Перед подачею решту карамелі розігрійте з невеликою кількістю води і розтопіть у ній 1 ст. Л. Вершкового масла.
Виверніть крем-карамель на тарілку. Для цього виріжте ножем уздовж фігури, тоді крем дуже легко відійде від форми. Полийте карамельним соусом і насолоджуйтесь.