Турбо домогосподарка листопад 2014 року
Неділя, 30 листопада 2014 р
Рагу з баранини та айви з рисом
Султана Сібель святкує свій день народження. Її блогу Insane in The Kitchen виповнився цілий рік. Таке ніжне рослина і вже святкує, що воно лише тріскається!
Блог - це той, з якого я багато разів сміявся від душі. Мені подобається, коли їжа Сібель оживає, як тут чи тут, і виявляється, що її вкопали в каструлю.
Зараз я краду її власне відео, яке я справді відколов!
Тож я готую щось східне в останню хвилину, адже сьогодні кінцевий термін. Велика подяка виходить чудовому Парвіну, від якого, після багатьох невдалих спроб, я нарешті дізнався, як по-справжньому зробити цей блискучий персидський рис і як взяти під контроль скоринку. Я знайшов рецепт баранини та айви у стандартному, і це викликало величезний рефлекс після варіння, який того вартий! Як завжди, будь ласка, клацніть на посилання, якщо хочете дізнатись, як виглядає оригінальний рецепт - для мене, як це часто буває, справа дещо інша.
Для 2 осіб:
400 г баранини, розпушеної, нарізаної на шматочки розміром з гуляш
1 велика овочева цибуля, очищена і нарізана скибочками
3 зубчики часнику, також очищені і нарізані скибочками
1 велика айва, очищена від шкірки, нарізана шматочками, як м’ясо
1 ст. Ложка Раз-ель-Ханоут
1/4 л овочевого запасу
1 ст ложка оливкової олії
Смажте м’ясо на оливковій олії в жаровні, безпечній для духовки, поки воно не набуде кольору навколо. Додати цибулю і Нофі і обсмажити. Приправити Раз-ель-Ханоут і залити овочевим бульйоном. Додайте шматочки айви, накрийте кришкою і поставте все в духовку принаймні на півтори години при 160 градусах.
Тоді ви переходите прямо до рису, тому що це займає дуже багато часу. У мене досі залишилось одне-два зерна афганського рису, і цей рис ідеально підходить для перського рису. Використовуйте хороший довгозернистий рис, а не липкий рис, як той, який використовується в китайських стравах. Звичайно, наприклад, ароматний рис або жасминовий рис слід вибирати, тому що ви хочете підібрати його паличками. Кажуть, що персидський рис зернистий. Зазвичай я завжди беру Тільду Басмати, яка для цього добре підходить.
Тепер ви дістаєте м’ясо з духовки і подаєте його до рису.
Досвід показав, що навколо кори є найбільша тріщина! Але це справді хіт - рис із хрусткою їжею щось має. Тому неглибока каструля також дуже підходить, оскільки вона об’єднує більше скоринки, ніж у високій вузькій каструлі.
Харчування, шановна Сібель! Ви отримуєте найбільший шматочок скоринки на день народження.