Турбота про супермаркет Чи може їжа переносити коронавірус

М'ясо, риба, фрукти, овочі

може

Ви можете заразитися ГРВІ-CoV-2 через їжу?

15.09.2020, 10:18

Фрукти та овочі: Багато хто стурбований можливістю заразитися коронавірусом через їжу. (Джерело: Еммануеле Контіні/зображення imago)

Чи прилипають коронавіруси до салатів, пляшок з м’ясом чи напоями? Багато людей хвилюються, коли роблять покупки, готують їжу або в ресторані. Наскільки безпечна наша їжа від вірусу?

Тим часом стало частиною повсякденного життя те, що ми одягаємо маску в супермаркеті чи на пекарні, і що скрізь особлива увага приділяється гігієні. Але чи сама їжа також несе ризик? Чи потрібно турбуватися про зараження коронавірусом у м’ясі, рибі та продуктах харчування загалом? Найважливіші короткі запитання та відповіді:

Чи можете ви заразитися через їжу?

В даний час немає доказів того, що Covid-19 передається через м'ясо або їжу. Найбільший ризик захворювання та їжі полягає в тому, що ви купуєте продукти з іншими людьми в продуктовому магазині, які можуть випустити вірус у повітря або на предмети, такі як кошики для покупок або кошики, наприклад. Інститут Роберта Коха пояснює: "Коронавіруси, які можуть спричинити респіраторні захворювання, в основному передаються через виділення з дихальних шляхів. Якщо ці інфекційні виділення потрапляють у руки, які потім торкаються обличчя, наприклад, можливо, це теж має місце відбувається передача ".

Сім важливих правил поведінки в період Корони

Зверніть увагу на ярлик чхання і кашлю (Джерело: natalie_board/Getty Images)

Мити руки (Джерело: Moyo Studio/Getty Images)

Не торкайтесь поверхонь (Джерело: K Neville/Getty Images)

Тримайте дистанцію від інших людей (Джерело: SolStock/Getty Images)

Уникайте рукостискань (Джерело: Caymia/Getty Images)

Зберігайте деякі витратні матеріали (Джерело: Алекс Потьомкін/Getty Images)

Уникайте кабінетів лікарів (Джерело: Том Мертон/Getty Images)

За даними французького органу з безпеки харчових продуктів Ансеса, згідно нинішніх знань, зараження новим вірусом корони через шлунково-кишковий тракт і так неможливе. Однак не можна повністю виключати зараження дихальних шляхів при пережовуванні зараженої їжі.

На сьогодні, однак, невідомий випадок, коли людина безпосередньо заражалася короною через їжу: не через споживання і не через поверхневий контакт.

А як щодо їжі, яка надходить з-за кордону?

Тут також не відомий жоден випадок. Загалом, навряд чи коронавірус буде переданий на товари, що надходять з-за кордону.

Федеральний інститут оцінки ризику також пояснює: "Через визначені на сьогоднішній день шляхи передачі та відносно низьку екологічну стабільність коронавірусів, згідно сучасного рівня знань, малоймовірно, що імпортовані товари, такі як їжа або товари та іграшки, інструменти, комп'ютери, одяг чи взуття, є джерелом зараження новим Коронавірус може бути ".

Який ризик мають продукти тваринного походження?

За даними Всесвітньої продовольчої організації (ФАО) (Продовольча та сільськогосподарська організація), досі не було доказів того, що продукти тваринного походження відіграють певну роль у глобальному розповсюдженні коронавірусу. "М'ясо здорової худоби, яке ретельно готується, залишається безпечною їжею", - заявили в організації. Навіть риба та морепродукти, які відповідають національним та міжнародним вимогам безпеки харчових продуктів, дотепер не становили проблеми.

М'ясні продукти: чи можна заразитися коронавірусом через їжу? (Джерело: U.J. Alexander/imago images)

У будь-який час, навіть без коронавірусу, навпаки, небезпечно вживати продукти тваринного походження, походження яких невідоме, або їсти м’ясо тварин, які загинули з невідомих причин. Також не слід вживати сире м’ясо дичини або сирі страви з інгредієнтів диких тварин. Може статися багато інфекцій, що може бути небезпечним незалежно від коронавірусу.

Що слід пам’ятати при роботі з їжею?

Навіть якщо передача через заражену їжу малоймовірна, слід дотримуватися загальних правил гігієни, таких як регулярне миття рук.

  • Ретельно мийте руки після будь-якого контакту з сирою їжею або упаковкою та уникайте дотику до обличчя.
  • Завжди ретельно мийте фрукти та овочі та, якщо це можливо, проточною водою перед вживанням.
  • Завжди обробляйте сиру та приготовану їжу окремо і не використовуйте однаковий кухонний посуд.
  • І, останнє, але не менш важливе, нагрівайте теплу їжу протягом декількох хвилин принаймні 70 градусів. Щоб бути в безпеці, слід також дотримуватися цього щодо заморожених товарів, оскільки раніше відомі коронавіруси SARS та MERS теоретично можуть залишатися інфекційними протягом двох років у стадії заморозки.

Слід мити або дезінфікувати фрукти та овочі з милом?

Крім того, якщо мило знищує віруси на шкірі під час миття рук, однозначно не слід використовувати мило для миття свіжої їжі. Дезінфікуючі засоби також можуть бути корисні для рук, але не для їжі.

Фрукти та овочі: багатьох турбує можливість заразитися коронавірусом через їжу. (Джерело: Emmanuele Contini/imago images)

Досить мити свіжі фрукти та овочі під холодною проточною водою, але ковтання мила або дезінфікуючого засобу може призвести до таких симптомів отруєння, як нудота, блювота та діарея.

Чи все ще безпечно їсти в їдальні чи ресторані?

Навіть якщо ресторани, які знову відкрилися, повинні дотримуватися суворих гігієнічних правил, ви повинні зауважити, що коронавіруси прилипають до предметів довше, ніж, наприклад, віруси грипу.

Тому вам слід звернути увагу на кілька речей, особливо під час їжі в їдальні чи ресторані, оскільки тут ви можете заразитися переважно картками меню, підносами, посудом чи столовими приборами. Тому вам слід переносити столові прилади самостійно в їдальню і мити руки після контакту з підносом та столовими приборами. Вам також слід платити безготівково і триматися на безпечній відстані від інших гостей.

Будь-хто, хто керує їдальнею або рестораном, повинен подбати про те, щоб такі спеції, як сіль або цукерниці, підноси, а також столи, стільці та дверні ручки регулярно дезінфікувались або замінювались. Картки меню в Інтернеті, які можна відкрити за допомогою QR-коду на власному смартфоні, також корисні.

Їжа в їдальні: якщо ваша їдальня все ще працює під час кризи у Короні, вам слід приділити особливу увагу гігієні підносів, посуду та столових приборів. (Джерело: зображення у форматі epd/imago)

Ви все ще можете замовити їжу в службі доставки?

Багато ресторанів та закусочних нещодавно почали пропонувати послуги доставки, а попередні служби доставки продовжують працювати в звичайному режимі. Головне, що ви повинні робити, замовляючи їжу, - зменшувати контакт з постачальником. Наприклад, ви можете заплатити через Інтернет і доставити їжу до ваших дверей.

Подібно до їдалень та ресторанів, те саме стосується служб доставки, за яких під час приготування потрібно дотримуватися особливої ​​гігієни навіть без коронавірусу, щоб їжа без проблем доходила до замовника.

Наскільки небезпечні хлібопекарні та хлібопекарські машини?

У багатьох хлібобулочних магазинах клієнти можуть допомогти собі і використовувати однакові щипці один за одним або відкрити заслінки для товару. Віруси та бактерії можуть прилипати до щипців, ручок або лотків.

Тому багато хлібобулочних магазинів запровадили одноразові рукавички для захисту споживачів.

Чи можуть дієтичні добавки захистити від зараження коронавірусом?

Є кілька пропозицій дієтичних добавок, які рекламуються за допомогою спеціальної "довідки Corona". Однак це заборонено. Це пояснюється тим, що наступне стосується харчових добавок та всіх інших харчових продуктів: Їм може бути приписаний оздоровчий ефект лише у тому випадку, якщо ці твердження були схвалені Комісією ЄС після позитивного наукового тесту Європейським органом з безпеки харчових продуктів.

Ви повинні зберігати їжу на вулиці для безпеки?

За словами Дональда Шаффнера, експерта з безпеки харчових продуктів з Університету мікробіології Рутгерса, це розгляд "очевидно смішний". Навпаки, зберігання молока, морозива чи м’яса надворі протягом доби, швидше за все, буде шкідливим для їжі. Вірус стає неактивним через деякий час при кімнатній температурі, але ця процедура доцільна лише в тому випадку, якщо є впевненість, що їжа забруднена і що ви можете заразитися, торкнувшись її.

Вам потрібно дезінфікувати коробки та мішки?

Шаффнер теж не може підтримати цю ідею. Набагато важливіше ретельно мити руки перед їжею, навіть якщо ви думаєте, що упаковка їжі може бути забруднена.

Федеральний інститут оцінки ризику також заявляє, що передача вірусу через контакт із забрудненими предметами або через забруднені поверхні ще не доведена. Однак передача інфекції мазка через поверхні, які нещодавно були заражені вірусами, теоретично можлива і не може бути виключена.

Що ви можете зробити, щоб зменшити ризик під час покупок?

Зараз багато магазинів пропонують дезінфікуючі засоби для дезінфекції кошиків та рук. Ви повинні прийняти цю пропозицію і, можливо, також використовувати дезінфекцію щипців або ручок у пекарні або на прилавку для овочів та фруктів.

  • До другого блокування:Як захиститися в супермаркеті
  • Корона і тепло:Як часто слід міняти маску?
  • Ризик зараження:На яких поверхнях ховається коронавірус?

Список покупок також може допомогти вам швидко робити покупки і тим самим зменшити непотрібні контакти з іншими людьми. Крім того, дотримуйтесь вимог щодо маски, а також правил відстані та гігієни. Постарайтеся не хапатися за обличчя і ретельно мити руки, повертаючись додому.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.