Туреччина користь, чесноти, здоров’я та харчові властивості
Опубліковано Rédaction Medisite 02/11/2013 о 13:08
Пори року:
Туреччина: Поживний інтерес
Туреччина (самка індички), чия молодняк індичка, майже така ж багата, як червоне м’ясо білками ... але вона містить менше ліпідів (зокрема насичених), що дає їй певну харчову перевагу. Він навіть менш багатий жиром, ніж курка, що робить його птицею з найнижчою калорійністю від 134 до 144 калорій/100 г залежно від шматка !
Багатий білком:
-Ескалоп (скибочка вирізки без шкіри), вирізка або смажена вирізка забезпечують 28,5 г білка для 2,25 г ліпідів (жирів).
-Смажена в мішанці (стегна в шматочках), стегна і смажена страва (на основі суміші більш жирних шматочків) дають 29,4 г білка на 100 г м’яса і 2,9 г/100 г жиру.
Багатий вітамінами: як і вся птиця, індичка є чудовим джерелом вітамінів групи В, чудово впливає на шкіру та нервову систему.
Туреччина: її історія
Китайці та єгиптяни вирощували птицю 3 тисячоліття тому. Спочатку тварина була призначена для боротьби. Потім у 19 столітті його виробництво помножилося із появою ферм/племінних заводів через Ла-Манш та через Атлантику. Потім вирощували птицю для отримання її яєць. Лише в 20 столітті куряче м’ясо стало об’єктом масового споживання.
Сім'я
Туреччина: її виробництво
Основними виробниками птиці є США, Китай та Бразилія. Франція має виробництво двох мільйонів тонн птиці на рік. Основними регіонами виробництва Франції є Бретань та Пе-де-Луара *.
* Цифри: 2004 рік
Сезон
Поради щодо придбання та використання
Сире м’ясо птиці можна зберігати в прохолодному місці протягом двох-трьох днів при 4 ° С. Після приготування його можна тримати від 3 до 4 днів у холодильнику.
Щоб уникнути набору ваги, зніміть шкіру з грудок. Там концентрується жир. Також віддайте перевагу білому.