Турецька кухня - німецька нашенка (архів)
15 відсотків дітей та підлітків у цій країні мають надлишкову вагу, особливо діти з турецьким корінням. У «Берлінському весіллі», районі з високою часткою іноземців, «Шаріте» радить багатьом мігрантам з ожирінням протягом години консультацій щодо ожиріння.
Від Майкла Енгеля
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
Більше на deutschlandradio.de
Посилання на dradio.de:
Уже є деякі дослідження, які вивчали вагу мігрантів у Німеччині, і всі вони прийшли до одного висновку: люди з міграційним походженням мають стабільно вищий індекс маси тіла, ніж жителі Німеччини.
У дослідженні KIGGS, проведеному Інститутом Роберта Коха в 2006 році, було вдвічі більше мігрантів із зайвою вагою. На останньому іспиті про зарахування до школи в Берліні в 2011 році цей коефіцієнт був іноді навіть утричі вищим. Особливо сильно страждають діти турецького походження, каже д-р. Анна-Мадлен Бау з Шаріте:
"Отже, ми виявили, що діти з міграційним походженням або особливо турецькі сім'ї особливо люблять пити солодкі напої, коли у них є відвідувачі. І різниця для німецького населення полягає в тому, що турецькі сім'ї відвідують набагато частіше, і тому таких напоїв, що означає, що гостя цінують, більше в домогосподарстві порівняно з німецькими домогосподарствами ".
Навіть якщо Рамадан зобов'язує побожних мусульман дотримуватися посту, цей період у кілька тижнів цікаво пов'язаний зі значним збільшенням ваги у дітей, говорить Крістіан Релінг з клініки ожиріння в Берлінському шарі:
"Це спостереження в наш робочий час під час Рамадану, коли батьки потім їдять вночі, що діти дійсно їдять вдень, а їдять вночі. Іноді вони поститься тиждень, тому дітям в основному це не потрібно, але, звичайно, це захоплююче, тому що це особливе. У будь-якому випадку ми виявляємо, що після Рамадану наші пацієнти часто набирають вагу через цей фестиваль ".
Багато мусульманських дітей та молоді в обідній час їдуть до шкільної їдальні, незважаючи на Рамадан, але потім пізно ввечері їдять разом з голодними батьками. Святвечір не відіграє ролі в мусульманських сім'ях, але спекулю, доміно та інші різдвяні делікатеси все одно потрапляють на стіл.
Коли мігранти коригують свій раціон в країні імміграції, додаються, перш за все, висококалорійні закуски, згідно з сучасними знахідками в галузі харчування. На відміну від них, основні продукти - у багатьох країнах сюди входить білий хліб - майже не змінюються. За словами Крістіан Релінг, тут можна оптимізувати деякі речі:
"Німеччина - країна з найбільшою кількістю видів хліба. У нас понад 300 різних видів хліба, жодна країна у світі не може перемогти нас, і це знають і мігранти. І вони також знають, що чорний хліб, звичайно, віддаємо перевагу нам, нам, дієтологам що цілісність хліба з непросіяного борошна вища, а рівень цукру в крові довше підтримується. Це покращує концентрацію уваги дітей ".
Харчові поради для мігрантів повинні бути адаптовані до відповідної культури. Наприклад, турецькі мігранти, як правило, не хочуть снідати щодня, що є "забороною" з точки зору екотрофологів, тоді як новачки з Лівану вранці віддають перевагу висококалорійним оливкам, смаженим яйцям і квасолі вранці.
Поради вимагають великої чутливості, каже д-р. Будівля Анни Мадлен. Успіх доводить її право: 50 відсотків тих, хто звертається за порадою, отримують користь від схуднення. Проблема в тому, що багато мігрантів навіть не знають, що консультативні послуги з ожиріння безкоштовні, оскільки вони фінансуються готівкою.
"Звичайно, сім'я завжди може звернутися до своєї медичної страхової компанії за порадами щодо харчування, але це часто невідомо. У Німеччині є кілька структур, де можна щось отримати. Часто не знаєш. І в цьому проблема".