Вплив дієти на психіку
Неправильні харчові звички, безперечно, є головним фактором ризику багатьох цивілізаційних захворювань. Зараз ми знаємо, що за допомогою відповідної дієти можна уникнути майже всіх випадків надмірної ваги/ожиріння та більшості випадків цукрового діабету 2 типу, і що близько 35 відсотків усіх пухлинних захворювань та 50 відсотків усіх випадків артеріальної гіпертензії також залежать від дієти. А як щодо сфери психічних захворювань?
Мозок людини, як і всі інші органи, потребує достатнього надходження всіх макро- та мікроелементів, щоб мати можливість виконувати свої функції. Однак у порівнянні з іншими органами він має деякі метаболічні особливості. Сюди входить непропорційно велике споживання кисню по відношенню до маси органу. Поживні речовини не надходять безпосередньо до клітин головного мозку через кров, але спочатку вони повинні пройти крізь гематоенцефалічний бар’єр «фільтр».
Близько 60 відсотків маси мозку складаються з молекул жиру, що робить мозок дуже сприйнятливим до окисного стресу і має високу потребу в антиоксидантах. Нервові клітини не можуть спалювати жирні кислоти; отже, вони залежать від глюкози як енергоносія, саме тому надходження глюкози в мозок має абсолютний пріоритет для організму. Для глюконеогенезу організм використовує різні метаболіти, такі як лактат, глюкогенні амінокислоти та гліцерин.
Центральне значення для почуттів, мислення та дії - тобто для всіх психічних процесів - мають хімічні сигнальні речовини, які включають нейромедіатори, нейропептиди, нейрогормони та нейромодулятори. Вітаміни або мікроелементи беруть участь у численних нейрохімічних реакціях. Якщо вони недостатньо доступні, виникають порушення когнітивної працездатності або порушення психологічного самопочуття. У дітей z. Б. Дефіцит заліза може призвести до порушень навчання.
На початку 2006 року було опубліковано два великих дослідження з Великобританії на тему харчування та психіки. Одна робота від британської споживчої організації Sustain, інша - від Фонду психічного здоров’я; обидва вони повністю доступні на домашній сторінці Фонду психічного здоров’я.
Різкий підйом промислового сільського господарства призвів до зміни кормів для тварин через використання пестицидів і, як наслідок, до зміни структури жирової тканини тварин. Лише 13% чоловіків та 15% жінок дотримуються офіційної рекомендації їсти фрукти та овочі більше п’яти разів на день. Нестача амінокислот у їжі також викликає занепокоєння, оскільки цей дефіцит може призвести до депресії та апатії та негативно позначитися на мотивації та здатності розслаблятися. Один з авторів дослідження Кортні Ван де Вейер сказав: «Якщо ви добре харчуєтесь своїм тілом, ви також добре харчуєтеся своїм розумом. Але без радикальних змін у сільському господарстві в майбутньому не буде здорової та поживної їжі ".
На початку лютого в Единбурзі відбулася конференція з питань харчування, поведінки та виробництва нездорової їжі за участю різних вчених та шотландського міністра освіти. В даний час передбачається, що близько чверті дітей та молоді мають певні форми навчання. Основною темою конференції було: Нездорова їжа пошкодила мозок дітей.
Остаточна наукова оцінка зв’язку між дієтою та психікою поки що неможлива, оскільки з цього приводу проведено мало досліджень. На щастя, однак, детальний опис сучасних наукових знань з цього питання можна знайти у звіті Sustain.
- Добавки мікроелементів та вітамінів, а також незамінних жирних кислот призвели до зниження агресивності у дітей шкільного віку.
Споживання холестерину та насичених жирних кислот пов’язане з порушенням роботи мозку.
Емоційний стрес було знято, пропустивши цукор.
Високе споживання вуглеводів, як правило, пов’язане з поліпшенням настрою, що може бути однією з причин: Високе споживання вуглеводів дає амінокислоті триптофану кращі шанси пройти через гематоенцефалічний бар’єр; З іншого боку, у багатому білком раціоні різні амінокислоти змагаються за один і той же транспортер у мозок. У триптофану, так би мовити, "гірші карти", оскільки він зустрічається лише у низькій концентрації в крові порівняно з іншими амінокислотами.
Триптофан є вихідною речовиною для утворення нейромедіатора серотоніну, який необхідний для регулювання настрою. Збільшуючи споживання триптофану у зв’язку з вуглеводами, можна збільшити утворення серотоніну в мозку, що зазвичай позитивно впливає на психологічне самопочуття людей. Триптофан - це i.a. рясно міститься в горіхах кеш'ю, насінні соняшнику та вівсяних пластівцях.
Недостатнє споживання вітаміну В12, вітаміну С та фолієвої кислоти часто призводить до депресивного настрою або підвищеної збудливості.
Люди, які виснажені та схильні до депресії, часто також мають низький рівень вітаміну B 1.
Забезпечення селеном у Центральній Європі зазвичай недостатнє; хороший запас селену асоціюється з гарним настроєм.
Вітаміни В6 і В12 можуть покращити пам’ять у середньому віці.
У людей похилого віку вітаміни В6, В12 та фолієва кислота відіграють важливу роль у роботі мозку. Якщо ці вітаміни недостатньо доступні, часто спостерігаються ознаки деградації та частіша вікова депресія. Високе споживання насичених жирних кислот, напр. Б. у м’ясі, ковбасі та жирному сирі, до розладів мозку. Навпаки, велике споживання овочів, особливо зелених листових овочів та капусти, покращує роботу мозку. Підвищений прийом вітамінів С і Е також має позитивний ефект.
Забруднена пестицидами їжа може не тільки пошкодити мозок дитини, але це також пов’язано з підвищеним ризиком хвороби Паркінсона.
Основними вихідними точками терапії мікроелементами є метаболізм нейромедіаторів, приплив крові до мозку, антиоксидантний захист мозку та енергетичний обмін. Йдеться не лише про компенсацію дефіциту мікроелементів, але й про індивідуально адаптований догляд, який збільшує потребу в мікроелементах в особливих життєвих ситуаціях, наприклад Б. при постійному психологічному стресі.
Щодо терапевтичного використання мікроелементів, завжди є нові та цікаві аспекти. Нещодавно в Торонто вийшла книга Ейбрахама Гоффера та Джонатана Проускі під назвою “Натуропатичне харчування”. Абрахам Хоффер - один із піонерів у галузі лікування мікроелементами психічних розладів.
Гоффер рекомендує пробувати 5 мг аспартату літію або оротату літію на день у разі легких перепадів настрою, оскільки він використовував цей мікроелемент з успіхом у випадку психічних розладів. Загальновідомо, що літій є ефективною речовиною для запобігання рецидивам біполярних афективних розладів. Однак для такого лікування необхідні рівні в плазмі від 0,4 до 1,0 ммоль/л. Літій також фізіологічно зустрічається в організмі людини та в плазмі крові, хоча сутність літію ще не доведена.
Ефект літію, що покращує настрій, може бути пов'язаний із підвищеною активністю моноаміноксидази, яка знижується при дефіциті літію. Також було показано, що літій може покращити транспорт фолієвої кислоти та вітаміну В12 до клітин. Цей факт може також пояснити спостережуваний ефект літію, оскільки вітамін В12 та фолієва кислота можуть мати значний вплив на психологічне самопочуття. З цієї причини доповнення літію разом з В1 В12 та фолієвою кислотою має бути навіть більш ефективним, ніж монотерапія літієм, В12 або фолієвою кислотою.
При "натуропатичному харчуванні" рекомендується вводити 2-10 г гліцину сублінгвально у разі гострої тривоги або панічних атак. Гоффер та Проускі пояснюють анксіолітичну дію гліцину наступним чином: Гліцин діє як антагоніст норадреналіну. Він запобігає вивільненню норадреналіну з локусу coeruleus і, таким чином, активації ядра accumbens. Остання є, так би мовити, посередником тривожних та панічних станів. Гліцин - одна з амінокислот з важливими функціями в центральній нервовій системі. Він діє як нейромедіатор на своїх власних рецепторах у стовбурі головного мозку та спинному мозку, а також є співучасником агоністів рецепторів NMDA - значної групи рецепторів глутамату.
Гліцин також покращує якість сну. У меншому, плацебо-контрольованому японському дослідженні, яке нещодавно було опубліковане в газеті «Сон та біологічний ритм», 19 випробовуваним давали три грами гліцину перед сном. Наступного ранку якість сну перевіряли за допомогою анкет. Гліцин значно зменшив почуття втоми.
Нарешті, тематичне дослідження: Справа - це 23-річний молодий чоловік, який протягом трьох років страждав від сильної тривоги та панічних атак, а тому також перебував на стаціонарному психіатричному лікуванні. Однак це не покращило його стан.
Результат цілеспрямованого аналізу мікроелементів, спеціально пристосованого до психічного розладу:
Глютамін є прикордонним.
Вказівка на імунодефіцит, порушення слизової оболонки кишечника, зниження синтезу ГАМК.
Триптофан є прикордонним.
Знижений синтез серотоніну/мелатоніну з можливим негативним впливом на психіку, сон, регуляцію апетиту, ендокринну систему, сприйняття болю тощо.
Концентрація вітаміну D повинна бути вище 30 нг/мл.
Підвищений ризик метаплазії, остеопорозу, артеріальної гіпертензії, недостатності міокарда, сезонної депресії.
Гомоцистеїн дещо підвищений.
Гомоцистеїн є не тільки фактором ризику судинних захворювань, він також є нейротоксичним і пов'язаний з психічними розладами та розладами мозку.
Більш висока концентрація селену часто позитивно впливає на настрій
На основі аналізу крові, який є важливим для цілеспрямованого та ефективного лікування, пацієнту рекомендували приймати такі дієтичні добавки або ліки (добова доза):
Порошок амінокислоти
від 160 г глутаміну
і 40 грам триптофану
Дозування: 5 г.
Вітамін D: 2000 МО
Селен: 300 мкг
Фолієва кислота: 1200 мкг
Вітамін В6: 10 мг
Вітамін В12 20 мкг
Приблизно через три тижні терапії пацієнт повідомив про значне поліпшення свого психологічного самопочуття; він мав більше життєлюбства і знову міг працювати.