Турецькі фаршировані мідії - обов’язковий вуличний захват; Ізмір - червоний; Дія
WP_Term Object ([term_id] => 4 [name] => DISCOVER [slug] => Discover [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 4 [таксономія] => категорія [опис] => [батьківський] => 0 [count] => 123 [filter] => raw [cat_ID] => 4 [category_count] => 123 [опис_категорії] => [ім'я_котки] => ВІДКРИТИ [category_nicename] => відкрити [category_parent] => 0) [1 ] => WP_Term Object ([term_id] => 104 [name] => TURKISH GASTRONOMY [slug] => Турецька-гастрономія [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 104 [таксономія] => категорія [опис] => [батьківський] => 4 [кількість] => 27 [фільтр] => необроблений [ідентифікатор кота] => 104 [категорія_кіток] => 27 [опис_категорії] => [ім'я кота] => ТУРЕЦЬКА ГАСТРОНОМІЯ [категорія_німе] => Турецька-гастрономія [category_parent] => 4)) "> 104 [name] => TURKISH GASTRONOMY [slug] => Турецька-гастрономія [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 104 [таксономія] => категорія [опис] => [ батьківський] => 4 [кількість] => 27 [фільтр] => необроблений [ідентифікатор_кота] => 104 [кількість_категорій] => 27 [опис_категорії] => [кішка_ name] => TURKISH GASTRONOMY [category_nicename] => Turkish-gastronomy [category_parent] => 4) "Object ([term_id] => 4 [name] => DISCOVER [slug] => Discover [term_group] => 0 [term_taxonomy_id ] => 4 [таксономія] => категорія [опис] => [батьківський] => 0 [кількість] => 123 [фільтр] => необроблений [ідентифікатор_каталога] => 4 [кількість_категорій] => 123 [опис_категорії] => [cat_name] => DISCOVER [category_nicename] => виявити [category_parent] => 0) "href =" https://www.redaction.media/category/gastronomie-turque "style =" color: # e61610; family-family: 'Roboto'; розмір шрифту: 16px; вага шрифту: 400; маржа: 18px 0 0 0 "> ТУРЕЦЬКА ГАСТРОНОМІЯ - Ви коли-небудь пробували турецькі фаршировані мідії, скажімо" midye dolması "? Їх зустрічають по всьому турецькому узбережжю, але місце їх походження знаходиться в Ізмірі. Продаються окремими вуличними продавцями їх можна їсти в будь-який час доби. Вони соковиті з лимонною цедрою, справжнє ласощі !
Red'Action | Опубліковано 29.07.2018 о 11:59 | Оновлено 29.07.2018 о 00:01
Читайте відгуки
Ми знаємо, що Туреччина славиться своєю вуличною їжею. Провінція Ізмір - це місто, де ви хочете скуштувати на вулиці набагато більше смаколиків. Ви знайдете там знаменитий дуже смачний Чешмекумрусу, Согюш, який також є частиною кулінарної культури Ізміра. Не пропустіть їх, якщо ви проходите повз !
А ще - фаршировані мідії, тобто midyedolması по-турецьки, які стали в останні роки королем турецької вуличної їжі !
Так важко пропустити продавця міді (мідієці) в Ізмірі. По всій прибережній Туреччині ви побачите, як вуличні торговці гуляють вгору-вниз з величезними кошиками, наповненими блискучими чорними черепашками зі свіжими лимонами та паперовими серветками. Ізмір - це зірка, коли справа стосується Мідьедолмаси.
Коли ви їсте midyedolması, посуд не потрібен. Ваша шкаралупа - ваша ложка! Продавець видаляє верхню оболонку, щоб виявити велику гнучку форму. Перший верхній шар покривається гострим рисом. Мідієці штовхає широкий кінець шкаралупи під мідією, фаршированою рисом, між м'якоттю і оболонкою дна і передає обжерливість вам.
Тепер вам залишається лише продовжувати робити те саме. Просуньте шкаралупу трохи далі, поки мідія не зійде і не потрапить ідеально у верхню оболонку, як ложка. Додайте щедрий вичавку лимона і спробуйте мідію.
Там ви побачите різні ціни залежно від розміру форм. Чим більші мідії, тим краще: саме тут Ізмір виграв розміром мідій. Багато людей знають, як зробити міді вдома, тому що вони так люблять їсти його на вулиці.
Для тих, хто бажає спробувати експеримент, ось рецепт мідіедльмаси (приблизно для 30 мідій):
Інгредієнти:
2 склянки рисової води
1 склянку води оливкової олії
4 середні цибулини
1 чайна ложка кедрових горіхів
2 чайні ложки невеликого висушеного чорного винограду
1 половина пучка петрушки
1 половина пучка кропу
2 щіпки сушеної м’яти
2 щіпки солі
1 лимонний сік
1 щіпка кориці
1 щіпка цукру
Підготовка:
1- Натріть цибулю. Підсмажте їх на оливковій олії разом з кедровими горішками, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
2- Додайте промитий рис і перемішуйте дерев’яною ложкою протягом двох-трьох хвилин.
3- Додайте дві склянки гарячої води і варіть 10 або 15 хвилин на повільному вогні із закритою кришкою, поки вода не вбереться.
4- Подрібніть петрушку та кріп і додайте їх та всі інші інгредієнти у препарат.
5- Відкрийте мідії та додайте рисову начинку (чайна ложка).
6- Закрийте мідії і зберігайте їх у великій каструлі, заливши двома склянками води.
7- Варити, поки вода не вбереться.
Дайте охолонути і подайте холодним як аперитив або як закваску.