Турецький медальйон в грибному соусі - Лаура Теодора
Не знаю, чи я вже розповідав тобі про нашу страву з індички. Стегна, груди, фарш, багато з цього траплялося навколо нас вдома після того, як мій сусід по кімнаті сказав експериментувати з іншими крилами.
А мама також почула, що мені було важко (лінуватися читати) знайти хорошого постачальника індички, і вона наповнила мою морозилку м’ясом індички. І, в принципі, ви даремно даєте свиножеру крилату руку на його руках, бо так само, як це буде готувати свиня, я приготував днями медальйон з індички в хорошому грибному соусі, як це зробив би красиво мариновані відбивні. І результат був напрочуд свинячим, ну, непоганим.
Що потрібно для насичення свиней, які хочуть отримати індичку:
- 7-8 індички медальйони
- 500 грам грибні гриби, нарізати скибочками
- 2 цибуля великий, нарізаний жульєн
- 3 зубчики часнику, дрібно нарізати
- 4 столові ложки сметана
- куб вершкового масла
- 4-5 ложки оливкової олії
- 400 мл супу яловичина
- 150 грам борошно + Ще 3-4 ложки борошна, відокремте
- сіль, перець, чебрець, майоран, часниковий порошок і пластівці чилі
Як підготувати індичку для задоволення їстівних свинини:
Спочатку я змішав своє борошно із сумішшю спецій, намагаючись покласти речі, які більше підходять для індички, а не для свинини. Майоран і сушений чебрець, навіть розмарин, якщо у вас є, порошок часнику, багато пластівців чилі чи паприки і, звичайно, сіль і перець. Потім я взяв свої індичані медальйони, обваляв їх у борошняній суміші і обсмажив на кількох ложках оливкової олії, поки вони добре не підрум’яняться і не гарантують, що їх приготують принаймні на три чверті. . Я вийняв індичку з каструлі і дав їй відпочити на тарілці, застеленій паперовими рушниками, щоб вона поглинула більше олії, зібраної під час смаження.
Потім на цій же сковороді я готував соус, користуючись усіма добрими спеціями та соками, залишеними там індичкою. Я розтопив масло, а потім пасерував цибулю та гриби, поки вони добре не розм’якнули, і цибуля стала напівпрозорою на всьому середньому вогні. Потім я додав часник, додав 3-4 ложки борошна, додав яловичий суп і, нарешті, вершки. Приблизно через 5-7 хвилин, коли соус загус, і я згадав приправити його до смаку бога і свинини, я поклав турецькі медальйони назад у сковороду і дав їм варити чверть години на повільному вогні.
Я урочисто клянусь рукою на 3 баночках бекону в холодильнику, що моя індичка вийшла ніжною і ароматною, так що я навіть не дихала належним чином, поки не закінчила все з тарілки і не облизала весь соус. Пальцем, дуже можливо.
Лемме, ви знаєте, як приготувати свою індичку, і якщо цей рецепт закликає вас жадати відповідного крила.