Турецький шашлик з яловичини та баранини, оригінальний рецепт, який можна зробити на власній кухні

Надзвичайно популярний в останні роки шашлик можна знайти на кожному розі вулиці, але мало хто з торговців дотримується оригінального рецепту. Він створений на основі баранини та яловичини, і його можна приготувати на власній кухні.

яловичини

інгредієнти:

  • 500 г яловичини
  • 500 г баранини, жир
  • 2 цибулини
  • 2 пов’язки петрушки

Для прокладки:

  • 5 червоних цибулин
  • 2 пов’язки петрушки
  • невеликі помідори
  • 2 зубчики часнику
  • сіль
  • свіжомеленого перцю

Спосіб приготування:

Пропустіть нарізане кубиками м’ясо через м’ясорубку разом з цибулею та петрушкою. Приправити сіллю і перцем, добре перемішати до однорідності.

Візьміть жменю фаршу (розміром приблизно з дуже велике яйце) і встроміть в нього шпажку (плоский метал, можливо, спіральний, а не циліндричний, який ви спочатку пропускаєте через брудну долоню кулачка, щоб краще прилипати), а потім згортаєте у вологих долонях, поки відбивна не утворює циліндр довжиною близько 10 см, навколо шипа.

Смажте на середньому вогні, перевертаючи шпажки 2-3 рази.

Приготуйте гарнір, змішавши дрібно нарізану цибулю з дрібно подрібненим часником і подрібненою петрушкою. Подавайте гарячі шашлики з смаженою на грилі цибулею і помідорами.