Турнедос Россіні (609 ккал) СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Турнедос Россіні - це перш за все страва, яку уявив сам композитор Джоакіно Россіні: будучи гурманом і звичним до найбільших столів того часу, йому запропонували б цю кулінарну композицію. Кухареві було наказано включити в блюдо трюфель та фуа-гра. Коротше кажучи, ми далеко від світла, але ви повинні знати, як час від часу розважатись.
Метод Лайтумі = 4 CoolHelp/людина: опівдні або ввечері (з фази елімінації)
WW Smartpoints = 15 SP/особа
WW Propoint = 16 балів/людина
Дієта Дюкана: ножове та урочисте харчування
Стіл калорій (на 100гр)
| Разом | 259,15 ккал | 17,47 г. | 21,28 г. | 3,83 г. |
Інгредієнти (для 2 осіб або 609 ккал/особа):
-2 ескалопи з фуа-гра (близько 30гр кожен)
-1 маленький чорний трюфель (або битий трюфель)
-2 столові ложки телячого запасу + 15 мл води
-2 скибочки бріоші
-Сіль і перець
Почнемо з нагрівання телячого бульйону на середньому вогні. Підсмажте скибочки бріоші та наріжте їх кружечками за допомогою формочки для печива.
Тим часом посоліть і поперчіть свої турнедо і обсмажте одну сторону турнедо на сковороді протягом 1-2 хвилин. Переверніть їх і додайте ескалопи з фуа-гра на 1-2 хвилини (пам’ятайте, що перевертати фуа-гра також протягом цієї хвилини).
Для заправки покладіть на тарілки скибочку бріош, турнедо без барди, ескалоп з фуа-гра, кілька скибочок трюфеля (або ламаних шматків) і залийте телячим бульйоном.
Приємного аппетиту та щасливих свят 😉
Фокус: Ви можете знеглазувати каструлю 4 столовими ложками портвейну і занурити в неї бріоші.