Тушкована яловичина з картоплею з масляного горіха та чебрецю
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 6
- 1,2 кг яловичини для тушкування
- 750 г кабачків з вершковим горіхом
- 400 г картоплі
- 3 цибулини
- 1,5 л знежиреного яловичого бульйону
- 2 ст. чайна ложка листя чебрецю
- 10 мл оливкової олії
- 60 г нежирного масла
- сіль, перець за смаком
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 20 хв
- Готування: 120 хв
Наріжте яловичину великими шматками.
Картоплю помити і розрізати на дві-чотири частини, залежно від їх розміру, не очищаючи від шкірки.
Очистіть гарбуз від масляного горіха, розріжте його навпіл, видаліть насіння та нитки, а потім наріжте шматочками.
Цибулю очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть паростки, а потім наріжте соломкою.
Нагрійте оливкову олію та нежирне масло в запіканці на середньому вогні.
Підсмажте шматочки м’яса з усіх боків до золотистої скоринки.
Вийміть шматочки м’яса з запіканки і відкладіть.
Додайте смужки цибулі в запіканку і варіть 3 хвилини.
Поверніть шматочки м’яса в запіканку, посоліть і поперчіть, додайте листя чебрецю, потім змочіть знежиреним яловичим бульйоном. Накрийте запіканку і тушкуйте 1 годину на повільному вогні.
Потім додайте кабачок з масляного горіха і подрібнену картоплю. Продовжуйте готувати ще 1 годину, все ще на повільному вогні.
По закінченню цього часу помістіть шматки м’яса в презентаційну тарілку. Оточіть їх шматочками овочів. Подавайте негайно.