Тушкована з пивом тушкована кролятина з баніковим хлібом

Цей рецепт з шоу Дикої вечері в Канаді з шеф-кухарем Валентином Уорнером.

баніковим

    Загальний час 1 год. 35 хв. Варка 85 хв. Підготовка 10 хв
  • Тушкована кроляча тушонка
  • 50 г (1,75 унції) напівсоленого вершкового масла
  • 1 фермерський кролик, розрізаний на шість частин
  • 3 моркви середнього розміру - промиті та нарізані кільцями 2,5 см (1 дюйм) • 1 велика біла цибулина - очищена від шкірки та крупно нарізана
  • 1 велика біла цибулина - очищена і грубо нарізана
  • 200 г (7 унцій) копченого бекону або бекону, нарізаного за розміром штампа
  • 1 щіпка пластівців морської солі
  • 1 щіпка сушеної материнки
  • 1 щіпка сушеного чебрецю
  • Хороша кількість меленого чорного перцю
  • 500 мл (2 склянки) світлого пива з великою кількістю хмелю
  • 1 банка гороху - і 14 унцій горохового соку
  • 15 мл (1 ст. Л.) Вустерширського соусу
  • 500 г (17,7 унції) середньої картоплі, шкірка на ньому, грубо нарізана
  • Баніковий хліб
  • 125 г (4,4 унції) вибіленого борошна
  • 5 мл (1 ч. Ложка) розпушувача
  • Вода
  • Соняшникова олія для смаження

Покладіть масло в глибоку каструлю і розтопіть його на середньому вогні, коли вся поверхня каструлі покриється розтопленим вершковим маслом, додати шматочки кролика і приправити сіллю і перцем

Готуйте шматочки кролика повільно і часто перевертаючи їх, щоб усі сторони підрум'янилися Вийміть шматочки кролика з каструлі і покладіть в них моркву, цибуля і бекон

Тушкуйте, поки цибуля не стане м'яким. Заправляйте орегано та чебрецем, потім додайте вустерширський соус

Поверніть шматочки кролика на сковороду, слідом за кришкою пива і кип’ятити 40 хвилин

Додайте гороховий сік, але не горошок Продовжуйте готувати протягом 30 хвилин

Додайте картоплю та горох на сковороду через 1 годину 10 хвилин варіння Зніміть кришку та варіть, поки картопля не стане м’якою Смакуйте кролика перед подачею

Вставивши ніж у стегно, ви повинні відчути невеликий опір Подавайте в мисках з банановим хлібом зверху

Просійте борошно та розпушувач у миску Додавайте воду, поки не отримаєте тісто

Розріжте тісто на чотири-шість порцій і сформуйте з них булочки

У великій глибокій сковороді, додати хорошу кількість соняшникової олії

Обсмажте тісто на сковороді, перевертаючи їх, коли сторона олії стане золотистою, коли хліб з баніком повністю підрум’яниться/помаранчевий, зцідити їх на паперових рушниках і подати до рагу