Тушковані курячі сердечка з картопляним часниковим пюре - рецепт

1.Добре вимийте курячі серця і дайте їм стекти, а потім відріжте задню частину жиру і товсту жилку. Розігрійте на сковороді трохи олії і красиво обсмажте все серце, потім додайте цибулю-шалот, часник і томатну пасту і смажте кілька хвилин.

картопляним

2.Тепер деглазуйте херес і дайте йому майже повністю зменшитися, а потім додайте стільки птиці, щоб просто покрити серця, увімкніть плиту на найнижче значення і дайте їй зменшитись приблизно 30 хвилин, можливо, час від часу заливайте трохи запасу.

3.Потім додайте вершки і зірвіть листя чебрецю з гілки, а також додайте і тушкуйте до тих пір, поки не буде досягнута бажана консистенція соусу. Потім приправте присмаком д’Еспелет, сіллю і перцем.

Картопляно-часникове пюре

4-й.Очистіть картоплю від шкірки і наріжте кубиками і варіть з достатньою кількістю підсоленої води до готовності, злийте і дайте трохи випаруватися. Додайте карамелізований часник, масло і трохи вершків, добре розітріть, а потім приправте сіллю і перцем.

закінчити

5.Помістіть картопляно-часникову кашку на тарілку за допомогою перев'язувального кільця і ​​додайте тушковані курячі сердечка. У нас був салат з ним,