Тушковані овочі з баклажанами, перцем, оливками та каперсами

• Порт: 2
• Час: 40 хв
• Статус: дуже легко
• ккал: 184
• KH: 12 г.
• E: 4 г.
• Q: 13 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

• 300 г баклажанів в сирому вигляді
• 100 г свіжого червоного перцю
• 100 г зеленого перцю, сирого
• 1 червона цибулина
• 1 перець (перець чилі) сирий
• 6 стеблинок свіжого базиліка
• 4 стебла свіжого чебрецю
• 400 мл овочевого бульйону, домашнє
• 2 ст. Ложки оливкової олії
• 30 г зелених оливок, сирих
• 1 чайна ложка каперсів в сирому вигляді
• 2 чайні ложки томатної пасти
• ½ ч. Ложки спеції тандурі руб
• 1 щіпка гімалайської солі
• 1 щіпка чорного перцю

підготовка

1. Помийте баклажани, перець і перець чилі і дайте стекти. • Баклажани навпіл розріжте навпіл і наріжте скибочками. • Перець переполовину, видаліть серцевини і роздільники і наріжте шматочками.
2. Почистіть і дрібно наріжте цибулю • Поріжте оливки скибочками • Вимийте зелень і струсіть насухо • Зірвіть листя чебрецю зі стебла • Наріжте перець чилі кільцями.
3. Розігрійте на сковороді оливкову олію і потойте цибулю • Додайте баклажан, паприку та перець чилі та обсмажте • Додайте томатну пасту та розмішайте • Розгладьте все з овочевим бульйоном та залийте.
4. Додайте оливки, каперси, чебрець, тандурі, сіль і перець і добре розмішайте • Варіть овочі 5 - 10 хвилин на середньому вогні • Потім овочеву сковороду знову приправте сіллю і перцем, прикрасьте листям базиліка і подавайте до столу.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію

---