Тушковані щічки тріски з цибулею-пореєм, грибами та вершковим соусом
Флора подала Мамі руку, щоб підготувати цей рецепт, і вона їй дуже сподобалася згодом
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (3 особи):
500 г щічок тріски
Один великий білий цибуля-порей або еквівалент меншої цибулі-порею,
150 г грибів (замість лисичок)
50 г копченого бекону,
15 мл рідких вершків,
10 мл хорошого сухого білого вина (замість рислінгу,
Солоний перець
Трохи петрушки,
1 зубчики часнику (замість зневодненого часнику),
Оливкова олія,
трохи вершкового масла
Підготовка:
Я скористався рецептом з "La table Lorraine d'Amélie", натисніть тут, щоб побачити рецепт. Я привіз, як завжди, свою маленьку солянку, в якій не було точно використаних інгредієнтів, але майже нічого хаха.
Будьте обережні, якщо дитина вам допомагає, уважно стежте за ним, переконайтесь, що його одяг не вільний і не надто займистий, тримайтеся поруч з ним !
Помийте і подрібніть цибулю-порей.
Очищайте гриби, натираючи або миючи їх залежно від ступеня забруднення. (якщо добре вимити, висушіть їх).
(Я взяв трохи грибів, які я мав у морозилці, тому вже підготовлений).
Покладіть у вок трохи олії та кружку масла.
Почуйте цибулю-порей кілька хвилин, помішуючи його дерев'яною лопаткою.
Також зробив Флора:
Коли вони розтопляться, додайте бекон, а потім сирі гриби (не я, оскільки з морозилки).
Зважена та додана Флорою:
Злегка посоліть (будьте обережні, бекон солоний) і тушкуйте на середньому вогні, весь час спостерігаючи і помішуючи, щоб не дати йому пригоріти. Коли його приготують на ваш смак, припиніть вогонь.
Потім забронюйте збоку.
Вимити і обсушити щічки тріски.
Пошукайте щічки тріски на сковороді з маслом і рисочкою оливкової олії, обсмажуйте по дві хвилини з кожного боку на сильному вогні.
Залиште ще на хвилину на повільному вогні.
Покладіть щоки на тарілку і тримайте в теплі.
Деглазуйте каструлю з білим вином на сильному вогні, нехай добре зменшиться.
Додайте рідкі вершки на повільному вогні, помішуючи лопаткою.
Нехай соус загусне і вимкніть вогонь.
Додайте петрушку і подрібнений часник.
Подавайте щоки з цибулею-пореєм та грибами на тарілках.
І покрийте щоки тріски вершковим соусом.
Подавайте негайно.
Тарілка Флори хаха, і вона їла все це з хрусткою картоплею, як вона каже !
Я подав з картоплею з шкіркою, нарізаною скибочками і підсмаженою на оливковій олії. Ви також можете подати з рисом.
(Якщо ви готуєтеся заздалегідь: ви можете все відкласти і акуратно нагрівати протягом 1-2 хвилин у мікрохвильовці, плита за тарілкою. Будьте обережні, щоб не приготувати щеки тріски повторно).
А Піту, котрий слиня! Лол:
Одна порція (приблизно 370 г):
Калорії 402 ккал Білок 59,0 г Вуглеводи 0,0 г Жири 11,1 г.