Тушкований яловичий стейк, в томатному соусі, гострий, ніжний та ароматний
Тушкований яловичий стейк, в томатному соусі, гострий ніжний і ароматний, старий рецепт, класичний рецепт, стейк настільки смачний і ніжний, що не потрібен ніж. Ламається лише виделкою. Написаний та відеорецепт з усіма секретами. Як вибрати яловичину, як маринувати яловичину, в чому секрети ніжного стейка, які спеції ми використовуємо, який гарний гарнір, як зробити соус?
Яловичину важко приготувати, і це не секрет. Але досвідчені господині (як і я) мають різні секрети, і м’ясо стає ніжним і м’яким, справжньою радістю для смакових рецепторів. Звичайно, у мене також є свої секрети, про які я дізнався у домогосподарок у сім’ї або з часів, коли я був кухарем. І я з великим задоволенням поділюсь ними. Ви даремно вчите, якщо не передаєте його, щоб інші могли ним насолоджуватися.
Яловичина незамінна в моєму холодильнику, я знаю, як вибрати якісне м’ясо, а також готувати його таким чином, щоб воно якнайкраще виділялося. Я готую всілякі супи, бульйони, страви, стейки та яловичі ковбаси. І коли я роблю фрикадельки, такі як фрикадельки, фрикадельки та сармале, мені потрібно яловичину та яловичину зі свининою.
Деякі пропозиції, ось як виглядають деякі:
Як ми обираємо яловичину? Яка найкраща і найніжніша яловичина?
Ми також можемо вибрати гарне м’ясо з магазину. Я цим користувався зараз Яловичина Ангус, що надзвичайно ніжно. Він знаходиться в магазинах і має таку ж ціну, як і будь-яка інша яловичина. Але це набагато краще і гарантовано буде ніжним. Колір повинен бути якомога світлішим, максимально наближеним до кольору свинини (це має бути еталоном для порівняння). Сухожилля і жир повинні бути білими, злегка жовтими. Коли м’якоть темно-червоного до бордового кольору, жир і сухожилля жовтіють… біжать, поки ноги тримаються. Ця корова порозумілася з моєю свекрухою. Ти в нього розбиваєш зуби!
Тушкований яловичий стейк є найніжнішим, але його потрібно попередньо замаринувати і лише потім довго готувати на повільному вогні. Якщо ви хочете смажити яловичину на грилі, я рекомендую її Рецепт аргентинської яловичини на грилі, метод, який робить навіть найупертіше м’ясо ніжним і смачним.