Тушонка з перського фаршу - на кінець світу

Тушкована фарш з перського фаршу

Я приготував іранську страву: м’ясна страва - це рецепт, який я вже готував тут, але я зробив варіант із вишнею. (Я все ще маю щось у морозильній камері і думав собі, що мені доведеться їх використовувати, перш ніж я знову знайду на ринку.)

Зробити повернутися 1 велика цибулина подрібнений 4 столові ложки вершкового масла, коли він коричневий (світлий) відкласти. На тій же сковороді коричневий 500г баранини фарш (або телятина або яловичина), додайте одночасно 1/2 ч. Ложки перцю і 1/2 ч. Ложки куркуми. Коли м’ясо повернеться, додайте 2,5 дл томатного соку і 1,25 дл води гарячий. Варити кілька хвилин, накривши кришкою. Додати 125 г сухого жовтого гороху (яку ми попередньо промили 2-3 рази в чистій воді.) додати 3 сушені лимони вирізаний, 1 дл води і 1/2 ч. Ложки солі (або більше) Варіть на повільному вогні, частково покривши принаймні 45 хвилин.

Додайте смажену цибулю, а також 250 г вишні без кісточок. Готуйте ще кілька хвилин.

Змішати 1/4 ч. Ложки маточок шафрану з 1 ст. Л. Гарячої води, покладіть на м’ясо і подайте з рисом Челу або рисом шекар-поло.

фаршу

СОЛОДКИЙ РИС З МАНДАРИНОМ, ШЕКАР ПОЛУ

Я вперше приготував цей рис, щоб супроводжувати страву з тушкованого фаршу, ці страви.

КОКОСОВИЙ ЧАТНІ

Рецепт, вивчений у Варкалі, який супроводжує Масала Досу. Змішайте м’якоть 1/2 тертого кокосового горіха, додайте.