TÜV Rheinland спостерігає за холодним ланцюгом для їжі
Хто не любить смачне та охолодне морозиво у морозильній камері або морозильну камеру в запасі при спекотних літніх температурах. Однак перед тим, як насолодитися морозивом, його потрібно купити. Але при високій температурі слід дотримуватися деяких важливих правил, щоб безпечно та охолоджено транспортувати їжу до власного будинку.
Ходіть по магазинах з крутою сумкою
Роздрібні продавці докладають усіх зусиль, щоб доставити їжу на полиці, зберігаючи холодний ланцюг. Заморожена або швидкопсувна їжа постійно охолоджується під час транспортування. Так званий реєстратор постійно перевіряє температуру. Але кінцевий споживач також повинен вживати заходів, здійснюючи покупки за літніх температур і дотримуючись холодного ланцюга, щоб безпечно транспортувати продукти додому. "Особливо влітку слід ходити по магазинах лише з прохолодною або ізольованою сумкою", - радить Мелані Бауерманн, експерт з харчових продуктів TÜV Rheinland FoodCert Alliance. "За особливо високих температур також слід використовувати пакети з льодом для транспортування їжі додому охолодженою". На додаток до заморожених продуктів, усі інші швидкопсувні та охолоджені продукти, такі як м'ясо, ковбаса або сир, повинні перевозитися в мішках для охолодження.
Навіть під час покупок, ви повинні налаштувати поведінку покупців при високій температурі: По-перше, слід отримувати некритичну їжу, таку як хліб, макарони та напої, а заморожені та швидкопсувні товари отримувати лише перед тим, як їхати до каси. Вийнявши їх із холодильних полиць, помістіть їх безпосередньо в холодильник і прямуйте прямо до каси. "У сприятливих умовах навколишнього середовища, таких як високі температури, багато мікроби мають коефіцієнт генерування всього 20 хвилин", - пояснює експерт TÜV Rheinland. "Це означає, що мікроби, такі як E.coli, можуть розмножуватися експоненційно лише за 20 хвилин, якщо охолодження недостатнє. Якщо швидкопсувні товари перевозять додому, не охолоджуючи їх, кількість мікробів може збільшитися вдвічі вже через 20 хвилин".
Короткі відстані після покупки мають вирішальне значення для безпечного привезення швидкопсувних продуктів додому. М’ясо, ковбаси, свіже молоко та заморожені товари слід купувати в кінці та транспортувати додому в холодильник або морозильну камеру, не зупиняючись. За особливо високих температур також має сенс купувати швидкопсувну їжу відразу вранці, коли вона ще трохи прохолодніша.
Крижані часи в холодильнику
Легко псується їжу не можна довго залишати в теплі при високій температурі, а зберігати в холодильнику. Це стосується і їжі, яку зазвичай не потрібно зберігати в холодильнику: "При гарячих температурах відкриті пляшки з соусом, варення та соки також слід зберігати в холодильнику, інакше вони швидко зіпсуються і їх більше не можна буде вживати", - каже Мелані Бауерманн з TÜV Рейнського альянсу FoodCert. "Найкраще класти свіже м’ясо, ковбасу та сир прямо на скляну тарілку в холодильнику, бо там найхолодніше". Щоб забезпечити достатнє охолодження, холодильник слід встановити приблизно на 2 ° за Цельсієм, коли температура гаряча. Якщо лід уже відтанув на просунутій стадії після транспортування, тобто він уже дуже м'який і рідкий з боків, його більше не можна заморожувати, оскільки мікроб може вже утворився. В принципі, продукти, які вже були розморожені, після цього можуть більше не заморожуватися.
Мелані Бауерманн також має важливу підказку щодо літнього пікніка: "Навіть під час пікніка біля озера, вам слід охолодити їжу. Тут ідеально підійдуть переносні прохолодні коробки, будь то з батареями чи з електрикою. Тож літній задоволення не заважає".
Ваш контакт для редакційних питань:
Ральф Дікманн, преса, тел .: 0221/806-1972
Ви також отримаєте останні прес-релізи електронною поштою через
[email protected] та в Інтернеті: www.tuv.com/presse та
www.twitter.com/tuvcom_presse
Оригінальний вміст від: TÜV Rheinland AG, передається новинами aktuell