ТВАРИНИ Комісія заборонила примусове годування качок, але це марно
Заборона датується кінцем минулого століття
Написана Комісією європейська директива від 20 липня 1998 року щодо захисту тварин, що утримуються для фермерських цілей, сформульована таким чином: "Тварини отримують здоровий раціон, адаптований до їх віку та їх видів, і який їм забезпечується в достатній кількості щоб підтримувати їх у доброму здоров'ї та задовольняти їхні харчові потреби. Жодна тварина не годується і не поїться таким чином, щоб це спричинило непотрібні страждання або шкоду "
Текст має на меті заборонити примусове годування гусей та качок для отримання фуа-гра.
Ще потрібно продемонструвати страждання. У 1999 році під тиском більшості членів Європарламенту та асоціацій, в основному з північних країн, вийшов більш точний текст.
Стаття 16 Європейської рекомендації від 22 червня 1999 р. "Щодо качок, що використовуються для виробництва фуа-гра", говорить: "Методи годівлі та кормові добавки, які є джерелом ураження, занепокоєння або хвороб для качок, або які можуть призвести до розвитку фізичного чи фізіологічного стану не слід дозволяти умови, що впливають на їхнє здоров'я та самопочуття ".
Ці вказівки базуються на дослідженні Наукового комітету з питань охорони здоров’я та добробуту тварин, яке робить висновок, що качки, піддані примусовому годуванню, мають у шість разів вищу смертність, ніж інші тварини.
Чому це не застосовується
1 / Оскільки наукове дослідження ЄС на замовлення експертів з країн, в яких ми мало знаємо про фуа-гра, підриває французьке дослідження. Національний інститут агрономічних досліджень (INRA) провів дослідження в лабораторії та на фермах на 16 000 пальміпедах, що показує, що "стеатоз печінки, що виникає внаслідок примусового годування, є процесом природного відгодівлі у цих птахів, який не викликає стресу".
2 / Оскільки п’ять держав, Франція та Угорщина (два основні виробники), а також Бельгія, Іспанія та Болгарія ніколи не транспонували цю директиву до свого законодавства. У Франції та Угорщині така заборона загрожувала б тисячам робочих місць.
3 / Бо це культурний виняток. Історики беззаперечно доводять, що примусове годування гусей і качок практикувалося ще з римських часів, якщо не раніше. На південному заході Франції, в країні іспанських басків, навіть існує спадкоємність.
4 / Оскільки вживання жирної печінки не заборонено. Доказ: Жак Ширак використав це своїм колегам під час французького головування 2000 року, а також європейським комісарам. І запустив яскравий: "То хто не любить?" Велике збентеження за столами. Фу, європейський фуа-гра врятований.