Тваринний білок збільшує рівень смертності - рекомендації щодо охорони здоров’я
Більша кількість тваринного білка в меню збільшує смертність, тоді як більша частка рослинного білка знижує ризик. Це було результатом недавнього дослідження Гарвардської медичної школи в Бостоні.
Група дослідників оцінила дані двох великих довготривалих досліджень у США з медсестрами та іншими медичними працівниками та виявила зв'язок між джерелом білка та смертністю. 130 000 учасників регулярно звітують про свій спосіб життя та здоров’я близько 30 років. У середньому учасники споживали 14 відсотків харчової енергії як тваринного білка і чотири відсотки як рослинного білка. Ті, хто їв більше тваринного білка, зазвичай їли більше жиру і менше клітковини, і, швидше за все, мали надлишкову вагу. На відміну від цього, учасники з більшою часткою рослинного білка в дієті демонстрували більш здорову поведінку.
Коли дослідники виключили вплив несприятливого способу життя, такого як куріння, фізичні вправи та вага, негативний вплив тваринного білка на смертність залишався. Ризик смерті від серцево-судинних захворювань був особливо високим. Несприятливий вплив тваринного білка також підтвердився при збільшенні частки рослинного білка в раціоні.
Завдяки зменшенню на три відсотки тваринного білка та відповідно більшому кількості рослинного білка, ризик смерті знизився на десять відсотків. Ті, хто їв менше обробленого червоного м’яса та яєць, особливо виграли від зміни дієти. Споживання птиці та риби показало менший вплив. Дослідження показує, що джерело проглоченого білка має важливий вплив на здоров'я, підсумовують автори.
Джерело: Dittrich K. UGBФорум 5/16, с.254
Література:
Пісня М та ін. (2016) Асоціація споживання білків тваринного та рослинного походження із смертністю від усіх причин та причин. JAMA Intern Med. Опубліковано в Інтернеті 01 серпня, doi: 10.1001/jamainternmed.2016.4182
UGBФорум
▶ ︎ Інформаційний бюлетень
Раз на місяць бюлетень UGB безкоштовно повідомляє про:| • поточна інформація про спеціаліста • Новини з науки • Поради щодо бронювання та серфінгу • Рецепт місяця | • Сезонні овочі та фрукти • Вакансії у галузі харчування/ Навколишнє середовище/натуральна їжа • Події UGB та нові медіа |
▶ ︎ Пробна підписка
3 випуски лише за € 15 замість € 25,50.
Ви також отримаєте подарунок на вибір.