Твердий крем для торта (шоколадний) (харчування, випічка, торт)
Привіт, я готую торт у п’ятницю, і для цього мені потрібен шоколадний крем. Але воно повинно бути твердим, щоб можна було красиво розстелити торт, щоб крем не зруйнувався.
Краще всього використовувати крем, який не потрібно охолоджувати кілька годин (зовсім не тому, що це неможливо), тому він повинен витримувати кімнатну температуру, а також транспортується.
Також було б добре, якби вам не довелося так багато використовувати.
6 відповідей
Ганаш з низьким рівнем вершків
3 частини кувертюри на 1 частину крему твердне при кімнатній температурі, залишається порізаним і легко транспортується - за умови, що він не занадто теплий.
Від 25 С ° він м’який, але все ще стійкий до різання, від 30 С ° він стає настільки м’яким, що правильно розмазується при різанні.
Тому, коли стає літнім, забудьте про крем, жоден з них не є термостійким.
Змішайте AgarAgar з висівками у вершках, тоді він залишатиметься відносно твердим навіть при кімнатній температурі.
Гарний шоколадний масляний крем, і, на жаль, він також повинен охолонути, я думаю, що без охолодження це не спрацює:-(
Масляний крем з пудингом також має той недолік, що він, як правило, скисає, коли він теплий.
Зазвичай я роблю його зі збитих вершків, ребра для зміцнення вершків та кувертюру. це насправді поки що виправлено.
Яка різниця, якщо я використовую желатин для регенерації крему Stadt? І чи потрібно мені охолоджувати твердість для крему ?
Крем-жорсткість схоплюється швидше, і вам не доведеться так довго охолоджувати його. Однак кувертюра повинна трохи охолонути, що не займе занадто багато часу, інакше збиті вершки знову стануть рідкими.
Але крем пухкіший, ніж з желатином
подібні запитання
Я хочу спекти торт з помадкою. Отже, ви просто змішуєте цей крем з маслом і молоком і тримаєте порошок. Я хочу запитати, чи можу я покласти їх під помадку, тому що я чув, що деякі креми не працюють, бо інакше помадка зламається. І я роблю багаторівневий торт, а потім хотів зробити шоколадний крем із шоколадом, а потім запитати, чи працює цей крем, чи можу я просто покласти туди рідкий шоколад, який я змішав з маслом, щоб він залишався рідким? А може, краще какао-порошок? Спасибі заздалегідь.
Тож я хотів би спекти торт чи торт до 50-річчя батька. це торт тут: http://www.chefkoch.de/rezepte/1134471219750859/Blitz-Schokotorte.html Я б скоріше зробив шоколадний крем між шарами замість варення. який крем ви б мені порадили. тому він не повинен бути таким м’яким ^^, щоб він містив шари:)
вже велике спасибі заздалегідь: D
Останнім часом я печу багато разів, особливо торти на дні народження. Мені також дуже подобається, і більшу частину часу вони теж смакують.: 3 Я дуже задоволений, але те, що помітив. Якщо я роблю торт напередодні і він стоїть у холодильнику всю ніч, то крем для торта - наступного дня ДУЖЕ СИЛЬНИЙ! Днями я зробив шоколадний торт, крем складався з шоколаду, вершків, масла, цукрової пудри та какао-порошку. Це нормально, щоб крем знову став таким твердим, майже схожий на шоколадну глазур чи щось? Або я роблю щось не так? Хтось уявляє, як я міг би зробити краще?
Мені потрібен твердий крем для торта.
Завтра я маю їхати 45 хвилин на поїзді з тортом . Я не хочу, щоб він зламався.
чи слід використовувати масляний крем або збиті вершки з San-apart?
Моїй доньці подобається на день народження шоколадний крем-торт, наповнений полуницею. Однак я завжди вважаю, що крем або масляний крем нудні. Хтось може дати мені підказку, який крем все-таки смачніший за шоколад? Я вдячний за будь-яку допомогу
Гей, нещодавно був день народження мого брата, і я спекла йому веселковий пиріг, що зайняло дуже багато часу. Крем складався з цукрової пудри, вершкового масла та вершкового сиру. Я готував його точно за рецептом, але на торті він мав огидний смак, ніби це вже не було добре . що НЕ МОЖЕ бути. Зараз мені, мабуть, доведеться спекти торт ще раз, і я шукаю просту альтернативу. Я думав про шоколадний крем, я просто не впевнений у зовнішності: D У вас є пропозиція? Просто простий крем для торта, бажано з кремом в якості основи. Я НІКОЛИ більше не буду готувати масляний крем або щось з вершковим сиром:-(
я хотів би зробити торт на день матері.
Це в суботу, але може бути, що я абсолютно не можу, тому мій план буде таким:
Завтра (п’ятниця) рано: спекти та охолодити основу
Завтра (п'ятниця) ввечері: шари торта та решта крему охолонуть
Або в суботу ввечері, або в неділю вранці: закінчуйте прикрашати торт
Як ви думаєте, що я можу це зробити?
Декоруйте більше в суботу ввечері або в неділю вранці?
Мене не дуже турбує "запах холодильника", оскільки в холодильнику зберігається/не так багато запашної їжі, яку я б використав.
Привіт. Чи можу я залишити крем для торта (покритий харчовою плівкою) на ніч у холодильнику і покласти його на торт лише наступного дня? Або крем стає твердим або чимось подібним?
Багато привітань. Дякую за відповідь.
Я просто хочу зробити шоколадне печиво і нанести шар шоколадного крему мот або джіотт. Тоді я можу просто покрити цей торт ганашем, тож замість фондату, просто ганашем?
Я знаю, що вже є багато питань з цього приводу.
Я хочу зробити великий торт до 50-річчя батьків. Я працюю з шоколадом, і я б використовував полуницю як фруктовий компонент. Я хотів би також використовувати полуницю в кремі. Чи є крем, який я можу легко зробити, і який також є дуже смачним і пухнастим .
Тож я зараз випікаю маленький пиріг. І я зробив для цього бісквітну основу, а тепер хочу зробити на ній малиновий желатиновий крем. Моє запитання: чи можу я покрити цей крем шоколадом після того, як він охолоне, або він стане занадто гарячим, і крем знову стане рідким?
Привіт, хлопці, завтра я хочу спекти дворівневий торт на день народження. Ми отримаємо багато відвідувачів, тому все повинно проходити добре. Я планую розділити шоколадний торт на три частини і завжди класти між ними шоколадний крем. Приблизно те саме приходить і на цей торт, тобто торт, крем, торт, крем, торт, тільки в меншому. Потім я складав би їх двох один на одного, і все навколо покривалося кремом. Але я не впевнений, чи це цілком правильно, і що, якщо верхній пиріг занадто важкий і все обвалиться? Прошу допомоги. Заздалегідь дякую😊
Зробила торт, точно слідувала рецепту, намазала на нього шоколадний крем, торт був у холодильнику вчора ввечері, але крем все ще занадто рідкий і тікає від мене в прямому сенсі цього слова. Як ви можете це виправити потім? Можливо, обприскати рідкою глазур'ю для торта через пульверизатор?
Я зробив торт, і тепер я справді хочу покласти на нього шоколадну глазур . він також буде на кремі, який все ще стирчить в деяких місцях?