Твердий веганський або веганський майонез
Майонез на основі аквафаби з’являється скрізь, ніби веганський майонез (або веганський для друзів) чекає на відкриття, яке потрясло рослинний світ.
Так що так, майонез з аквафаби (або нутового соку) дуже добре працює, тільки я, я вже так часто використовую свою аквафабу для інших рецептів, особливо в солодких, що я віддаю перевагу ідеї вдатися до іншого рішення.
Крім того, цей рецепт дає більш твердий результат, ніж рецепт на основі аквафаби (або я не дуже добре це знаю, це також можливо), тоді я виявляю, що це ідеальна консистенція для гарного майонезу.
Крім того, він менш багатий на олію, ніж на основі аквафаби, щоб отримати однаковий результат у роті.
Жодного технічного жесту або складної емульсії, ви раптом розмахуєте, ставите блендер і отримуєте безпосередньо майонез, готовий задовольнити ваші бажання.
У мене з’явилася звичка використовувати чорну сіль кала-намак, щоб завжди надавати їй трохи яєчного смаку. Дуже сильно пахне тухлим яйцем (страждає що), і я вважаю це дуже приємним (навіть якщо основний запах тухлого яйця відсутній у моєму списку, так), знаючи, що я все одно забруднив майже всі свої солодкі та солоні страви. Їх можна знайти в Інтернеті, особливо у веганських магазинах, а також у фізичних веганських магазинах. Це також дуже хороший союзник для овочевих омлетів або для виготовлення кондитерських кремів, гідних цієї назви, з оманливим післясмаком.
Очевидно, у кожного своя річ, моя ідея полягає в тому, щоб обдурити смак і пограти з інгредієнтами, більшість пуристів скажуть, що глупо намагатися відтворювати ароматизатори без половини інгредієнтів: я називаю це викликом!
Якщо у вас немає солі кала-намак, рецепт спрацює, але, очевидно, ви не отримаєте того підсилювача смаку яєць, який мені здається справді цікавим.
Цей веганець - основа, тому ви можете його ароматизувати чим завгодно, щоб зробити соус папаріка, копчений, з зеленню ... Так багато можливостей, які у фоновому режимі роблять дуже хорошу основу для прикраси бутербродів, для занурення овочів, для гамбургерів, словом, для цілої кучі різноманітних кулінарних препаратів!
Отже, ви скажете мені, що в магазині є дуже хороший веганський майонез, до якого я вам скажу, що так, це правда, але це коштує нирки, а горщик великий. Я рідко їжу майонез під час усіх прийомів їжі (коли ви бачите кількість жиру в ньому, можливо, це гарна звичка!), Як і всі інші. Можливість зробити невелику кількість - це насправді економія, я люблю майонез, не думаю, що мені вдалося допити баночку.
Що ще можна сказати, якщо це не те, що цей рецепт насправді всіма виглядає як майонез на основі яєць, за винятком того, що він є, без яєць.
Смак, чесно кажучи, помиляється, між чорною сіллю та рештою інгредієнтів, який не змінюється, він не виявляється.
Навіщо вже турбуватися про розбивання яєць?