Все, що потрібно знати про жиророзчинні вітаміни
Жиророзчинні вітаміни - це вітаміни A, D, E і K, тому вони містяться в продуктах, що містять жир, і організм засвоює їх так само, як засвоює жири. Слід зазначити, що цей тип вітамінів не розчиняється у воді.
Вітамін А
Вітамін А - це група сполук, що називаються ретиноїдами. Вони зустрічаються природним чином в організмі людини, але також містяться в певних джерелах їжі. Те, що ми засвоюємо у вигляді ретиноїдів з їжі, ми перетворюємо в організмі на вітамін А.
Користь вітаміну А.
Вітамін А підтримує кілька важливих функцій організму, включаючи зір та імунну систему. Вітамін А також відіграє особливо важливу роль у регулюванні секреції сальних залоз, саме тому його часто використовують при лікуванні шкірних захворювань, включаючи вугрі.
Харчові джерела вітаміну А.
Вітамін А можна отримувати з різних продуктів харчування, як рослинних, так і тваринних. Що стосується рослинних джерел, то насправді це каротиноїди, які організм перетворює на вітамін А. До продуктів, багатих каротиноїдами, належать болгарський перець, помідори, буряк, абрикоси, морква, папайя, кукурудза, редис, картопля. солодощі та абрикоси. До тваринних джерел, що містять ретиноїди, які організм асимілює як вітамін А, належать: яловича печінка, риб’ячий жир, молочні продукти.
Рекомендована доза
Рекомендована доза вітаміну А відрізняється залежно від статі, віку та історії хвороби, а також від конкретних факторів, таких як у жінок, періоду грудного вигодовування. Отже, у разі профілактичного споживання, відповідна доза для чоловіків становить 5000 МО та 4000 МО для жінок відповідно.
Для дітей рекомендована доза багато в чому залежить від віку. У перші 6 місяців необхідна доза вітаміну А становить 1400 МО. Він зменшиться у найближчі місяці, повернувшись до високих значень, починаючи з віку 4-6 років.
Дефіцит вітаміну А.
Зазвичай людьми, які страждають від нестачі вітаміну А, є ті, хто дотримується дієти з низьким вмістом м’яса або страждає на муковісцидоз (дефіцит може виникати як симптом).
Гострий і тривалий дефіцит може призвести до повної втрати зору вночі і навіть до повної втрати зору.
гіпервітаміноз
Гіпервітаміноз може виникнути при споживанні надлишку добавок вітаміну А або ретиноїдних препаратів. Занадто багато вітаміну А в організмі може бути токсичним і під час вагітності може вплинути на розвиток плода. Симптомами є: головний біль, втома, нудота та запаморочення.
Вітамін D
Вітамін D - це група сполук, що називаються карциферолом. Організм засвоює кальциферол у кров, а потім перетворює його в кальцитріол. Вітамін D може засвоюватися природним шляхом під впливом ультрафіолетових променів, продуктів, збагачених вітаміном D, та добавок.
Користь вітаміну D.
Вітамін D відіграє ключову роль у зміцненні здоров’я кісток. Це також дуже важливо для нормального функціонування імунної системи.
Джерела їжі
Існує два типи вітаміну D, які природно зустрічаються в природі, а саме вітамін D-3 (із тваринних жирів) та вітамін D-2 (із деяких рослин, наприклад, грибів). Тому для засвоєння вітаміну D з їжею важливо їсти рибні страви, яйця, збагачені вітаміном D молочні продукти та гриби.
Рекомендована доза
Фахівці рекомендують дозу 600 МО на добу для всіх категорій населення.
Дефіцит вітаміну D
Дефіцит вітаміну D зазвичай виникає у людей похилого віку або у дітей, які не проводять достатньо часу на вулиці, у людей із темною шкірою, у людей із ожирінням та у тих, хто страждає хронічними захворюваннями. До основних наслідків дефіциту вітаміну D належать: остеопороз, остеомаляція (хвороба м’яких кісток), рахіт та підвищений ризик інфекційних та аутоімунних захворювань.
гіпервітаміноз
Випадки гіпервітамінозу рідкісні, але можуть виникати через надмірну добавку вітаміну D. Занадто велика кількість вітаміну D в організмі може збільшити рівень кальцію в крові, що призводить до нудоти, запаморочення, зниження апетиту та втрати ваги. і накопичення кальцію в тканинах і судинах.
Вітамін Е
Вітамін Е міститься у формі 8 сполук, але лише форма альфа-токоферолу відповідає потребам людського організму. Вітамін Е - дуже важливий антиоксидант для нормального функціонування організму.
Користь вітаміну Е
Антиоксидантні властивості вітаміну Е підтримують природний бар’єр організму проти вільних радикалів. Вітамін Е також допомагає підтримувати здорові клітини та сприяє зміцненню здорової шкіри, волосся та нігтів. Крім того, вітамін Е допомагає процесу розширення судин і запобігає утворенню тромбів.
Харчові джерела вітаміну Е
Вітамін Е міститься в багатьох продуктах харчування, але найбагатшими джерелами є: олія зародків пшениці, соняшникова олія, насіння соняшнику, фундук, мигдаль, шпинат та брокколі.
Рекомендована доза
На думку експертів, рекомендована доза вітаміну Е для чоловіків та жінок повинна становити 22,4 МО, починаючи з 14 років, і до цього віку дозу слід збільшувати кожні кілька років на 1-2 одиниці.
Дефіцит вітаміну Е
Дефіцит вітаміну Е зустрічається рідко, але може спостерігатися у людей з хворобою Крона або муковісцидозом. Ці захворювання впливають на здатність печінки засвоювати вітамін Е. Симптомами авітамінозу можуть бути: пошкодження нервів та м’язів, що може вплинути на почуття координації, проблеми із зором та ослаблену імунну систему.
гіпервітаміноз
Гіпервітаміноз може виникнути через надмірне вживання добавок з вітаміном Е. Важливо зазначити, що люди, які приймають антикоагулянтну терапію, не повинні приймати добавки з вітаміном Е паралельно.
Вітамін К
Вітамін К буває декількох форм, і найпоширенішими є вітамін К-1, який міститься в зелених овочах, і вітамін К-2, присутній у ферментованих продуктах харчування та тваринних жирах. Існують також синтетичні варіанти вітаміну К та ті, що виробляються організмом природним шляхом.
Користь вітаміну К.
Вітамін К запобігає утворенню тромбів, зменшує ризик серцево-судинних захворювань, підтримує здоров'я кісток і зменшує накопичення кальцію в крові.
Джерела їжі
Вітамін К природним чином міститься в таких продуктах, як капуста, печінка, шпинат, петрушка, масло та жовток.
Рекомендована доза
В даний час спеціалісти не рекомендують щодня рекомендувати кількість, і рекомендації даються відповідно, залежно від пацієнта та історії хвороби.
Дефіцит вітаміну К
Людський організм не може утримувати велику кількість вітаміну К, отже, регулярне вживання необхідне для задоволення потреб організму, і це може збільшити ризик дефіциту.
Дефіцит вітаміну К проявляється надмірною кровотечею та низькою щільністю кісткової тканини.
гіпервітаміноз
Немає відомих побічних ефектів від споживання великої кількості вітаміну К, але це може суперечити певним антикоагулянтам.