У 2012 році Румунія імпортувала 92 тис. Тонн кролика
М’ясо кроликів, настільки популярне у Франції, Іспанії та Італії, також має місце на наших тарілках. Просто не з румунських ферм, а з інших європейських країн і навіть з Китаю.
Торік ми імпортували майже сто тисяч тонн кролячого м’яса. У той час як наші фермери продають живих кроликів угорцям, які відправляють їх назад у тушках.
Кроляче м’ясо корисне для здоров’я, як стверджують дієтологи, доказ того, що все більше румунів купує його.
"Ми повинні тримати м’ясо кроликів у молоці протягом трьох годин, тому що цей вид м’яса зовсім не має жиру. Кролик дуже хороший, у нього хороше, здорове м’ясо, яке можуть їсти і діти, і люди похилого віку ", - пояснює шеф-кухар.
Такий стейк - делікатес у ресторанах. Але навіть вдома його можна приготувати буквально за 40 хвилин.
Читайте також
Окрім вишуканого зовнішнього вигляду та смаку, дієтологи говорять про м’ясо кроликів, що воно дуже багате білком, але також легко засвоюється. Він також має низький вміст холестерину та натрію. Тобто він показаний людям, які сидять на дієті або мають обмеження в споживанні м’яса.
Дієтологи рекомендують їсти м’ясо кроликів три дні на тиждень, двічі на день і один день, свинину або яловичину.
Просто кролик потрапляє на наші тарілки з Франції, Іспанії, Італії, Угорщини і навіть Китаю. Торік ми імпортували понад 92 000 тонн кролячого м’яса, майже вдвічі більше порівняно з 2012 роком. І найбільша кількість надходить з Угорщини. Це також пов’язано з тим, що, на відміну від нас, наші сусіди мають бійні і часто купують кролів у Румунії, забивають їх і відправляють назад у румунські магазини. Торік ми експортували 18 000 тонн кролячого м’яса.
Хоча теоретично бізнес з кроликами повинен бути успішним, оскільки ці тварини швидко розмножуються, румунські фермери не мають можливості продавати м’ясо, оскільки у них немає бійні, де можна зарізати кроликів.
Наприклад, цей фермер вирощує кроликів заради їх здорового м’яса і зараз досяг 70 екземплярів.
Георге Стефан, кролівник: «У мене були проблеми з ногами, почалася подагра і, будучи найкращим м’ясом, я почав вирощувати кроликів. Вам ніде їх продати. Тут немає бійні для кроликів, і якщо це не бійня, то вам ніде їх вирізати, щоб нажитися на них ".
Кульмінація полягає в тому, що єдиним, хто повинен отримати прибуток від усього цього бізнесу, є вухаті. Оскільки їм нема де вбивати, заводчики тримають їх на виставках.
У наших магазинах кілограм кролика коштує від 25 до 60 лей.