У 400 разів більше солодкості і майже ніяких калорій - Стевія, нова; Диво-цукор; Генеральний Аугсбург
Їжте шоколаду скільки завгодно і будьте стрункими: низькокалорійний замінник цукру Стевія може здійснити цю мрію. Проте рекомендується бути обережними.
Не пропустіть солодощі і все ще тримайте струнку лінію? Звучить занадто добре, щоб бути правдою. Альтернативою спірним підсолоджувачам, що часто виробляються хімічним способом, в майбутньому може бути рослина стевія. Протягом століть корінне населення Південної Америки використовувало «медову траву» для підсолоджування своїх страв. З кінця минулого року стевія також може використовуватися як підсолоджувач у продуктах харчування в ЄС.
Такі компанії, як Coca Cola, вже проводять дослідження стевії
Протягом багатьох років підсолоджувачі, виготовлені хімічним способом, такі як сахарин або сукралоза, були дуже суперечливими, оскільки вони, як кажуть, збільшують ризик раку. Хоча це не доведено, підозра зберігається. Крім того, вони повинні стимулювати апетит і тим самим сприяти ожирінню.
Вчений Удо Кіенле з Університету Гогенгейма вітає схвалення ЄС підсолоджувачів стевії в їжі. Експерт бачить "величезний потенціал у майбутньому", хоча спочатку в їжу можна вживати лише невелику кількість стевії.
Такі великі компанії, як Coca Cola, вже проводять дослідження стевії. Харчова промисловість покладає великі очікування на завод. Останніми роками рівень поінформованості людей про здоров’я зростав. Органічні продукти зростають, і багато споживачів приділяють більше уваги здоровому харчуванню. Компанії розглядають рослинну альтернативу хімічним підсолоджувачам як можливість створювати продукти, з якими споживачеві не доведеться нічого відмовлятися і при цьому харчуватися здорово.
400-кратний підсолоджуючий ефект цукру
Стевія має підсолоджуючий ефект у 400 разів більший, ніж цукор. Однак, на думку Удо Кіенле, це залежить від правильного способу виробництва. Крім того, слід продовжувати дослідження взаємодії стевії з іншими продуктами харчування. Дотепер він в основному використовувався для зниження вмісту цукру в їжі, дозволено максимум 30 відсотків. Лікар. Томас Хофманн з Технічного університету Мюнхена в інтерв'ю Hamburger Abendblatt показав, що, наприклад, "вміст цукру в напої може бути зменшено з дванадцяти до двох відсотків".
Фахівці попереджають про діабет
Однак, маючи всі переваги використання стевії в харчовій промисловості, слід також бути обережними. Асоціація консультантів з питань діабету в Німеччині (VDBD) застерігає діабетиків не вживати занадто багато продуктів, підсолоджених рослиною. Не слід створювати враження, що такі продукти, як ті, що містять звичайний цукор або підсолоджувачі, нешкідливі. Загалом, постраждалі рідко повинні «грішити» під час їжі, незалежно від того, якими засобами підсолоджувались продукти.
Діти швидко досягли максимальної добової дози
Прихильники споживачів також застерігають від вживання занадто багато стевії. Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) класифікувало максимальну добову дозу в чотири міліграми на кілограм ваги як безпечну. Але, зокрема, діти швидко перевищили максимальну добову дозу. Тому батькам слід звертати увагу на їжу з позначенням добавки "E 960" під час покупок. Він містить стевію. з dpa