У Butoaie - історія сімейної виноробні, яка тримає румунський ладан в живих! сьогоднішня подія
Автор: FlorianSaiu/Дата публікації: 05.02.2019 00:05
Василіка Рошка черпає свій сік у Валеї Сенікулуй з села Бечені (округ Бузеу), але вона зловила згусток у П'єтроаселе, на Діалул-Маре, де вона, обмовляючи руку, окреслила мрію, з якої вона прийшла жити гідно: винний завод-пансіонат "La Butoaie", милий дім, оповитий пристрастю якісного виноградарства.
Як тільки він закінчив середню школу із сільськогосподарським профілем, одну з багатьох, що існували ще на початку 1990-х, Василіка пішов у сферу праці, на Виноградницьку дослідну станцію з П’єтроаселе, місця, відомого своїми вищими сортами вина та відкриттям вестготського скарбу, відомого під маркою "Золотий курник". Спочатку він займався теслярством під керівництвом Неа Фаніке, а коли його наставник пішов на пенсію, він зайняв його місце. У наступні чотирнадцять років Василіке полюбив старі дубові бочки, в яких у животі було до 10 000 літрів жовтої наливки, схожої на сонце, або червоної, як кров Бахуса.
Почніть з 1000 літрів
"З часом я пізнав секрети виноробства і, заробляючи на курорті мало грошей, почав робити власне вино. Попит був величезний, я вже розробив мережу клієнтів. Як нам діяти далі? Ми купували виноград у місцевих жителів, а вино виготовляли у друга тут, у П’єтроазелі. Спочатку я виготовив 1000 літрів, потім 2000 літрів, потім 3000 ... Паралельно я продовжував столярні роботи, наполегливо працював », Василіка Рошка пам’ятає, непомітно струшуючи склянку ніжною ніжкою, в якій золото ладану спокусливо світиться.
"Який унікальний букет, навряд чи ви можете описати його словами. Випробуй! », - закликає мене майстер-столяр. Я не відмовляюсь від цього, і аромат сухого білого на кілька хвилин безперешкодно радує мої почуття. "Де я зупинився?", - дивується мій господар, щоб майже миттєво відновити: "Так ... У віці 25 років я одружився, прийшла перша дитина, Андреа, і мені довелося купувати тут землю, щоб влаштуватися. Потім, у 2000 році, я познайомився зі Штефаном Констандачем, хіміком. І він робив вино. Ми відремонтували кілька дерев'яних бочок, дали йому ще кілька порад щодо процесу виноробства, повільно зблизились. Він знав, що я шукаю помешкання для проживання в П’єтроаселі, і оскільки він уже мав його, він запропонував мені об’єднатись, закласти основи винного заводу саме там, де ми зараз перебуваємо.
Бочки залишені на волю долі
Василе Ронка переводить погляд на занурений двір над рівниною. Він пишається досягнутим, і коли він знову говорить, він відчуває цю гордість у тому, як натискає кожне слово: "Ми почали робити вино разом, минули роки, і в 2004 році, коли ми їхали до Бістриці, сталося диво. Одного разу на узбіччі дороги я побачив покинуте домогосподарство, яке раніше займалось виноробством. Мяу звернув увагу на десятки величезних покинутих бочок, кожна ємністю 10000 літрів. Чудовий! Але, на жаль, надто хиткий, щоб його повернули у виноградарство. Саме тоді народилася ідея маленьких бочок. Два роки я намагався відремонтувати їх, і коли вони були готові, я знайшов і назву виноробні, і назву пансіонату ".
Ось так з’явилася компанія “La Butoaie”, прищеплена на винному бізнесі і виділена шістьма бочковими будиночками з двома тонкими ліжками в кожному: "Вийшло щось красиве, навіть цікаве, іноземці на вітрі після сну в бочках. І коли я замислююся над цим, мені дорожче було привезти їх додому, ніж купити. Я заплатив 400 леїв за один, взагалі нічого ", Василіка цінує. Круглі будиночки, на яких замість стін лежать тиски, виглядають справді чудово. І вам доведеться заплатити лише 70 леїв, щоб провести ніч у їхньому серці.
Туристів запрошують на вибір
Виноград збирають майже два місяці на Крама Рочка. Він починається у вересні і закінчується в кінці жовтня. «Є туристи, які беруть участь у збиранні врожаю, у процесі виноробства. Будь-хто, хто завітає до нас, запрошений. Тим паче, що у нас благородні, рідкісні сорти, деякі зникають. Я пересадив багато лоз, особливо Tămâioasă românească та Busuioacă de Bohotin. У нас великі плани, ми хочемо побудувати виноробню у винограднику, біля пеньків ", Василіка Рошка схвильований.
Жодного лева з європейських фондів
З появою шести бочок туристи почали стукати у ворота виноробні Рожка. "Людей приваблюють ці бочки, вони в них сплять, дегустують безкоштовно кілька сортів вина, б'ють ногою. Вони люблять. У нас ще є п’ять бездоганних кімнат, це коштує 120 леїв за ніч, але туристи все ще запитують нас про бочки ”, Василіка дивується. Слід зазначити, що родина Рошка ніколи не відмовлялася від ідеї жити з виробництва вина. Навпаки! "Можливо, вам важко повірити, але все, що ми зробили тут, - це вино. Грошей з європейських фондів я не брав. Я купив лози - багато -, вийняв старі лози і посадив молоді лози: Tămâioasă românească і Busuioacă de Bohotin, рідкісні сорти, яким загрожує зникнення", Кричить Василіка Рошка.
Благання про румунське пахощі
"З 1000 літрів спочатку ми зробили 80 000 літрів вина, з них 30 000 літрів лише Tămâioasă", - набрякає в пір'ї Василика. У нього також є причини: щорічно виробляється 10 000 літрів солодкого румунського ладану, 10 000 літрів напівсолодкого ладану і 10 000 літрів ладанного вина сухим. В іншому випадку, мерло, біла дівчинка, чорнявиця ... Диво, для сімейної виноробні! Особливо в наші дні, коли (і) через роздробленість власності Тамайоаса майже зник з виноградників. "Це було втрачено, і не лише через повернення права власності, що з часом призвело до відмови від виноградників. Ладан - це сорт, чутливий до борошнистої роси, хвороб, за ним потрібно ретельно доглядати. Ми тримаємо прапор високо, було б шкода його втратити ", Василіка запевняє мене.
Він нюхає букет із запаморочливо скрученого скла, і коли він ковтає жовтувату рідину, його ніздрі мерехтять і очі закриваються, я розумію, що він не жартує. Чоловік дуже любить Ладан. Вшануй його!
2018 рік, рекордний для Мерло
На подвір’ї родини Ровка нічого не залишалося на волі. "Це просто здається красивою історією, але це не так. Ви не заробляєте гроші так на слух, продаючи вино. Наприклад, коли наближається збір врожаю, ми регулярно їздимо на виноградник, беремо проби рефрактометром, вимірюємо кількість сахарину, не збираємо навмання. В ідеалі збирати врожай слід із 200 грам/літр сахарину для білих сухих вин та понад 200 грам/літр для червоних вин. 2018 рік став винятковим для Мерло. У нього було від 280 до 300 грамів сахарину на літр! Рекорд ", запевняє мене Василіка Рошка
Наші рекомендації
Прем'єр-міністр Угорщини Віктор Орбан заявив у п'ятницю, що Угорщина не може визнати зв'язок між ...