У чому переваги нутрі-балу; NUTRILOVERS #WissenWasDrinIst
Наскільки здоровою є готова їжа? Щоб це було зрозуміло на перший погляд, вам потрібен простий, зрозумілий логотип харчування на лицьовій стороні упаковки. Після опитування споживачів федеральний уряд вирішив: "Оцінка нутрі" приходить. У цій статті ви дізнаєтеся все, що вам потрібно знати про нову систему рейтингу харчових продуктів: “NUTRI-SCORE”.
Що таке оцінка Нутрі?
Nutri-Score - це нова етикетка для маркування харчових продуктів на упаковці харчових продуктів, яка перетворює харчову цінність їжі у простий код, що складається з 5 букв, кожна зі своїм кольором.
Кожен товар оцінюється на основі наукового алгоритму. Ця формула враховує поживні речовини, яких слід уникати (енергетична цінність та кількість цукру, насичених жирів та солі) та позитивні (кількість клітковини, білка, фруктів, овочів та горіхів). З першого погляду видно, які продукти рекомендуються, а яких слід уникати.
Цей ярлик на лицьовій стороні упаковки надає споживачам короткий огляд загальної харчової якості харчових продуктів та заохочує здоровий вибір закупівель, допомагаючи споживачам порівнювати харчові якості продуктів. Друга мета етикетки Nutri-Score - спонукати виробників покращувати харчові якості продуктів харчування шляхом переформулювання та/або інновацій, щоб краще позиціонувати їх на кольоровій шкалі Nutri-Score.
Хто створив Nutri-Score?
Оцінка Нутрі була запропонована французькою дослідницькою групою з питань харчування EREN, яку очолює професор Серж Геркберг. Він базується на харчовій цінності FSA, встановленій Агентством з харчових стандартів у Великобританії.
Показник Нутрі-шкали представлений у звіті 2013 року "Пропозиції щодо нового імпульсу для французької політики у галузі харчування у сфері охорони здоров'я в рамках Національної стратегії охорони здоров'я". Професор Серж Геркберг виступає за введення рейтингової системи від А до Я на лицьовій стороні упаковки харчових продуктів, щоб мати можливість легко порівняти харчову якість продуктів.
Як обчислюється Nutri-Score?
Підраховуючий бал дає бали за кожен елемент таблиці поживності (на 100 г або мл) - тобто "погані" поживні речовини (енергія, цукор, насичені жири, сіль), а також "хороші" поживні речовини (білки, клітковина, відсоток фруктів, овочів і горіхи). Потім позитивні бали віднімаються з негативних і результат перетворюється в таблицю Нутрі-Оцінка.
Які переваги використання Nutri-Score?
Системи маркування харчових продуктів можуть покращити загальний стан здоров’я суспільства, надаючи інструменти, які споживачі можуть використовувати для прийняття зважених рішень про закупівлю. Це означає зменшення споживання калорій, надміру жирів, солі та цукру, що, в свою чергу, зменшує ризик хронічних захворювань. Крім того, систематичне надання інформації дозволяє споживачам проводити порівняння стану здоров'я між товарами та брендами. З маркуванням харчових продуктів, увесь спосіб виробництва харчових продуктів може змінюватися, оскільки виробники харчових продуктів повинні виробляти конкурентоспроможні продукти з точки зору здоров’я, щоб залишатися брендом вибору.
Nutri-Score - це перший крок до чіткої інформації про їжу. Ця перевага полягає в тому, що він дуже наочний і легко зрозумілий, що полегшує порівняння різних продуктів.
Чим Nutri-Score відрізняється від інших маркувань продуктів харчування?
Система Nutriscore відрізняється від інших рейтингових систем тим, що інгредієнти кожного продукту трактуються як єдине ціле. Замість того, щоб надавати споживачеві інформацію, що стосується змісту, споживач може зрозуміти харчову цінність товару на основі літерного та кольорового коду. Це означає, що споживачеві не потрібно аналізувати компонент продукту на предмет інгредієнтів та розміру порції, що часто може заплутати і може вимагати певного базового знання поживних речовин. Кольорова система дозволяє легко ідентифікувати здорову їжу, заощаджуючи час і сили споживача. Система також пропонує легке порівняння товарів між брендами в межах категорії продуктів харчування, щоб можна було вибрати найбільш здоровий продукт.
Nutri-Score може спонукати виробників харчових продуктів переглядати свої рецепти та розробляти свої продукти, щоб бути здоровішими, щоб відрізняти себе, оскільки хороша оцінка за допомогою кольорової шкали може бути важливим критерієм придбання .
Які недоліки Nutri-Score?
Простота Nutri-Score також є його слабкістю. Жодна мітка, яку слід зрозуміти з першого погляду, не може враховувати всі фактори.
Nutri-Score враховує дані про мікро-їжу (такі інгредієнти, як вітаміни, мінерали, ненасичені жирні кислоти, лише Nutri-Score враховують поверхнево). Однак ця інформація дуже важлива для загального споживання їжі. Nutri-Score також не попереджає про добавки, такі як підсолоджувачі, консерванти або барвники.
Крім того, Nutri-Score не підходить для всіх харчових продуктів і не враховує їх у зв'язку зі збалансованим споживанням поживних речовин протягом цілого дня або як його частина. Наприклад: шинка або баночка меду не мають хороших харчових цінностей, хоча їх харчова інформація цікава у загальному контексті їжі (ніхто не з’їсть банку меду або цілу шинку цілою) що споживається як повноцінна їжа.
Тому ті, хто займається виробництвом їжі, особливо неохоче використовують Nutri-Score, оскільки споживачі не можуть повністю зрозуміти ці неясності.
Хоча однією перевагою системи Nutriscore є швидке та легке порівняння між брендами та продуктами, споживач не може проводити конкретні порівняння, які можуть бути необхідними, особливо коли порівнюється, наприклад, штучний цукор із природним цукром.
Крім того, проблеми виникли в результаті аналізу змісту. Наприклад, оливкова олія була оцінена на рівні D, а кока-кола - на рівні B. Цей рейтинг отримали високі, але корисні жири в оливковій олії; Оскільки жири не відповідали харчовій цінності, оцінка була низькою.
Джерело зображення: h ttps: //twitter.com/SinAzucarOrg/status/1062079033817645057
Тут знову виникає проблема порівняння продуктів, оскільки споживачі в системі Nutriscore можуть порівнювати продукти лише в межах однієї категорії продуктів харчування. Це означає, що споживач не може точно порівняти оливкову олію з Coca-Cola, а скоріше Coca-Cola з іншим безалкогольним напоєм. Порівняння за категоріями можуть швидко призвести до плутанини та неправильного тлумачення середнього покупця продуктового магазину.
ВИСНОВОК
Показник нутрі-балів гостро обговорюється і суперечливий. Дискусія щодо плюсів і мінусів Nutri-Score є правомірною, і важливо, щоб кожен голос і питання могли задавати науковці, споживачі, промисловість, журналісти, професіонали чи непрофесіонали тощо), але також важливо, щоб дебати залишаються конструктивними та чесними. Як за своєю конструкцією, так і під час валідації, Nutri-Score базується на дуже міцній науковій основі (із понад 30 науковими публікаціями в експертних рецензованих міжнародних журналах) і доводить свою ефективність та перевагу над усіма іншими FOP (передня частина упаковки) ) Позначення харчових продуктів.
Завдяки цілеспрямованій та непропорційній критиці Nutri-Score, стратегія лобі має на меті лише запобігти впровадженню Nutri-Score в Європі, щоб зберегти статус-кво, що все ще не є переконливим і мало корисно для споживача.