У чому різниця між цільним молочним продуктом та знежиреним продуктом FC?

Найголовніша відмінність цільномолочних продуктів від знежиреного молока - це їх жирність і, отже, кількість калорій, які вони містять. Вміст поживних речовин у молоці не пов’язаний із вмістом жиру. Тому незбиране та знежирене молоко мають подібний вміст поживних речовин.

різниця

Знежирене молоко, або знежирене, - це молоко, з якого видалена більша частина жиру. Тому знежирене та напівжирене молоко мають менший вміст жиру та дещо вищий вміст вуглеводів та білків. Кількість жиру, що міститься в знежиреному молоці, різниться в кожній країні і зафіксована законодавством. Загалом, знежирене молоко містить 0,5% жиру, напівжирене - 1,5% жиру, а цільне молоко - 3,5% жиру.

Більшість поживних речовин міститься в знежиреній частині молока і тому не втрачається під час знежирення. Як незбиране, так і напівжирене молоко та знежирене молоко містять однакову кількість білка, вітамінів В2 та В12 та мінералів, таких як кальцій, фосфор, калій та йод. Однак є один виняток. Жир в молоці містить вітамін А; під час знежирення вміст вітаміну А зменшиться. Через відносно більший відсоток жиру, який він містить, сир є природним джерелом вітаміну А.

Сир

Гауда готується з незбираним молоком. Жирність сиру виражається у відсотках від сухої речовини. Суха речовина складається з усіх компонентів сиру, крім рідини. У +48 гауди від 48 до 52% сухої речовини сиру складається з жиру. Але оскільки сир також містить рідину, загальний відсоток жиру в сирі становить менше 48%. Що стосується сирів +30, вони мають менший відсоток жиру, оскільки вони виготовляються з напівжирним молоком.