У чому секрет середземноморської дієти Дослідники з’ясували, чому вона ідеальна для здоров’я
Після експериментів на мишах вчені виявили, що секрет полягає у поєднанні груп їжі.
Наприклад, оливкову олію, яка містить ненасичені жири, слід поєднувати з овочами або салатом.
Також добре поєднувати овочі з горіхами або авокадо.
Середземноморська дієта, яка застосовується в Греції, Італії чи Іспанії, давно пов’язана зі здоровим харчуванням.
Він заснований на споживанні багатьох овочів, фруктів, горіхів, цільного зерна, оливкової олії, курки та риби.
Оливкова олія в поєднанні з овочами призводить до утворення жирних кислот, що знижують артеріальний тиск.
Дослідження, проведене командою Лондонського коледжу Кінгз, у співпраці з дослідниками з Каліфорнійського університету, показують, що поєднання цих продуктів є дуже важливим.
Хоча це масло містить жир, у поєднанні з нітратами в овочах воно утворює жирні кислоти, особливо корисні для серця та серцево-судинної системи, пояснює Філіп Ітон з Лондонського королівського коледжу.
За його словами, скоро почнуться випробування на добровольцях-людях.