У день алергії на їжу болить живіт, свербіж - непереносимість або алергія
Коли їжа нудить, починається великий пошук винного. Харчова алергія може бути причиною задишки, свербежу, нудоти або діареї. Ці нездужання наростали протягом багатьох років. За підрахунками лікарів та DAAB (Deutscher Allergiend und Asthmabund e.V.), приблизно шість відсотків усіх дітей та три відсотки дорослих мають харчову алергію.
До Дня алергії на їжу 21 червня BILD задасть найважливіші питання на цю тему:
Що взагалі таке харчова алергія?
Це реакція непереносимості на певні продукти, що виходять з імунної системи: гіперчутливість є результатом посиленої реакції імунної системи на певні інгредієнти - так звані алергени.
Увага! Харчова алергія - це НЕ харчова непереносимість, тобто непереносимість. Страждаючі харчовою алергією не переносять всі продукти, але не кожна реакція непереносимості (наприклад, непереносимість лактози або непереносимість лактози) є алергічною реакцією!
У чому різниця між непереносимістю та алергією?
Непереносимість виникає, коли ферменти або транспортні системи відсутні для перетравлення або поглинання їжі. У разі алергії організм реагує на білкові компоненти, виробляє антитіла та виділяє гістамін.
Важливо: той, хто страждає алергією на їжу, повинен повністю її уникати - інакше існує ризик алергічного шоку. У разі непереносимості зазвичай допускаються невеликі кількості.
Додатковим фактором на користь непереносимості є те, що симптоми в основному вражають шлунково-кишковий регіон, а симптоми з’являються після затримки після їжі. Потім справа доходить до газів, діареї або запорів. Алергія часто вражає все тіло, з’являється висип, мігрень, задишка або симптоми кровообігу. Зазвичай симптоми з’являються відразу після їжі.
Поради для хворих на харчову алергію з першого погляду
Визначте: Розрізнення безпечної та небезпечної їжі особливо важливо у сім’ях, у яких є діти, які постраждали. Наприклад, батьки могли позначати безпечну їжу зеленою крапкою, небезпечну їжу - червоною крапкою - такі прості позначення легко зрозуміти навіть дітям, відвідувачам чи няням. Це рекомендує Німецька асоціація алергіків та астми (DAAB).
В процесі: За даними DAAB, деякі алергени руйнуються при нагріванні, подрібненні або підкисленні. Яблуковим алергікам слід спробувати яблучний пиріг або компот замість сирого яблука. Горіхи, селера або арахіс, навпаки, термостійкі. Тут алергікам доводиться обходитися без.
Окремо: DAAB радить, що не містять алергенів та без алергенів продукти поруч. Наприклад, соєве молоко не належить до коров’ячого, якщо у вас є дитина з важкою непереносимістю лактози. Найкраще зарезервувати спеціальні місця на полиці або власну шафу для безпечних продуктів - таким чином плутанина дуже малоймовірна.
Замінити: Існують спеціальні продукти без лактози для людей з непереносимістю лактози. Однак вони також містять невелику кількість молочного цукру - вам доведеться перевірити, чи можете ви це терпіти. Продукти, виготовлені з соєвого або вівсяного молока, є альтернативою. Існують також таблетки лактази для постраждалих, які повинні розщеплювати молочний цукор. Однак дозування не так просто, і його потрібно перевіряти індивідуально. Прийом таблеток повинен залишатися винятком, радить журнал "Naturarzt".
Які продукти викликають алергію?
В принципі, споживання будь-якої їжі може спричинити симптоми харчової алергії - однак, деякі викликають проблеми частіше, ніж інші.
До продуктів, які часто викликають алергічні реакції, належать молочні продукти, яйця, горіхи, арахіс, риба та молюски.
У разі харчової алергії алергічна реакція зазвичай виникає протягом декількох хвилин після контакту з алергеном (безпосередній тип I), у рідкісних випадках лише через години (пізній тип IV).
Які причини харчової алергії?
Залежно від віку, різні алергени відповідають за харчову алергію. Діти часто страждають алергією на основні продукти - наприклад, на молоко, на курячі яйця, на сою чи пшеницю. Натомість у підлітків та дорослих частіше виникає харчова алергія на фрукти та овочі, спеції чи горіхи.
У підлітків та дорослих алергія на певні продукти може бути спричинена так званою перехресною реакцією: Наприклад, алергія на пилок насправді відповідає за багато алергічних реакцій на овочі та фрукти (наприклад, на паприку, яблуко, ананас), спеції або горіхи. Така перехресна алергія виникає через те, що збудники алергії, відповідальні за алергію на пилок, мають структуру, подібну до певних інгредієнтів їжі.
Крім того, споживання їжі (наприклад, банан, авокадо, ківі) може викликати алергію у страждаючих алергією на латекс, якщо їжа контактувала з рукавичками, що містять латекс, до того, як її продали.
Огляд непереносимості їжі
Як ставиться діагноз?
Оскільки алергія може спричинити безліч причин, тобто алергенів, діагностика відповідно є важкою. Тому сенсибілізація до певних алергенів повинна бути доведена. Тому на початку діагностики завжди проводиться бесіда, в якій слід точно з’ясувати, коли виникають скарги або симптоми.
Дуже корисно, якщо пацієнт протягом декількох тижнів веде щоденник, записуючи всю спожиту їжу (включаючи симптоми). Потім, нарешті, робиться тест на алергію (тест на укол) І аналіз крові.
Чи існують методи лікування харчової алергії?
Тільки гостре лікування симптомів, але лікувальної терапії поки немає. За великим рахунком, терапія полягає у униканні алергічних продуктів або інгредієнтів. Дієтолог може допомогти скласти збалансований план.
Важливо: Тим не менше, страждаючі харчовою алергією повинні мати при собі аварійний комплект, щоб вони могли зреагувати у випадку шоку.