У фокусі легкі продукти студія харчування Nestlé
Легкі вироби доступні у багатьох варіантах
Усвідомлений шопінг починається з критичного погляду на упаковку та етикетки. Додаткові терміни, такі як «легкий», «легкий» або «легкий», вказують на те, що дана їжа містить менше калорій, вуглеводів, цукру або жиру, ніж оригінальний продукт. Відповідно до закону, продукт можна охарактеризувати як «легкий», якщо вміст поживних речовин зменшується щонайменше на 30% порівняно з подібним продуктом. Споживач також повинен мати можливість побачити, які поживні речовини були збережені, щоб зробити продукт «легким». Тому потрібна додаткова інформація типу "легкий, тому що жир зменшується".
Багато виробників також використовують більш конкретну інформацію, таку як “менша кількість калорій”, “знижена калорія” та “нижча калорія”, “менша кількість цукру”, “зменшена кількість цукру” або “менше жиру” ”, щоб відрізнити продукти з іншим складом від звичайних. Крім того, загальні цифри, такі як "лише 16% жиру" або "0,1% жиру", є загальними. Готовий соус THOMY Les Sauces Hollandaise légère має маркування “8% жиру” та додаткову ноту “нежирний соус”, оскільки він містить понад 30% менше жиру, ніж оригінальний Hollandaise зі схожим смаком.
“Світло” часто спокушає вас споживати більше
Багато споживачів, усвідомлюючи, що вони споживають особливо легку їжу, частують себе більшими порціями. У випадку передбачуваної дієти для схуднення часто зменшується лише частина. «Легкий йогурт» може бути з низьким вмістом жиру з точки зору вмісту жиру, але з високим вмістом цукру, а це означає, що продукт не обов’язково підходить для дієти з урахуванням калорій. Тому свідомого вибору продукції найкраще досягти, якщо критично поглянути на упаковку або іншу інформацію про виробника.
Дієтичні продукти - це не обов’язково продукти для схуднення
Термін "дієта" часто асоціюється з метою зниження ваги лише споживачами. Дієтичні продукти мають набагато ширший спектр використання. Вони мають спеціальний склад поживних речовин, розроблений для певних груп людей або харчових цілей. Дієтичні продукти регулюються Постановою про дієту і включають асортименти таких продуктів, як дитячі суміші та наступні суміші, прикорм для немовлят і дітей молодшого віку, спортивне харчування або дієтичні продукти для спеціальних медичних цілей. В останньому випадку дієтичну їжу також використовують для хворих людей або людей із розладами чи нездужаннями. Сюди також входять непереносимість їжі та алергія. Люди, які не переносять глютеновий білок зернових видів пшениці, спельти, зеленого спельти, жита, ячменю та вівса, залежать від продуктів, що не містять глютену.
Людям з високим рівнем ліпідів у крові часто корисна дієта з низьким вмістом жиру та модифікованою жиром. Для них підходять дієтичні маргарини, які не містять холестерину і багаті поліненасиченими жирними кислотами. Дієтичний маргарин має інший склад жиру, ніж звичайний, але не обов’язково відрізняється загальним вмістом жиру або калорією. Тому дієтичні продукти автоматично не зменшуються енергією і в першу чергу підходять для схуднення.
Виписки про пакети - що всередині?
Які та скільки інгредієнтів містяться в їжі, перелік інгредієнтів та харчова інформація. У списку інгредієнтів на зворотному боці продукту перераховані всі інгредієнти один за одним у меншій кількості. Якщо цукор стоїть на першому місці, наприклад, на молочному шоколаді або на плиточці білого шоколаду, це головний інгредієнт. Чим далі інгредієнт перерахований, тим менше він містить. Для специфікації харчових цінностей, які зазвичай розраховуються на 100 г або 100 мл, а також на порцію, виробник має два формати на вибір. У випадку з так званим "великим 4" він обмежується зазначенням теплотворної здатності та вмісту білка, вуглеводів та жиру. Формат "Big 8" містить інформацію про енергію, білки, вуглеводи, включаючи цукор, жир, включаючи пропорції насичених жирів, клітковини та натрію.
Легкість також має фіксовані правила
Тверда їжа з низьким вмістом жиру може містити максимум 3 г жиру на 100 г загальної ваги. Для рідких продуктів це 1,5 г жиру на 100 мл. Для терміну «знежирений» застосовується верхня межа 0,5 г жиру (до 100 г/мл). Харчовий продукт називають "низьким вмістом цукру", якщо він містить не більше 5 г цукру на 100 г загальної ваги. У напоях з низьким вмістом цукру дозволяється 2,5 г цукру/100 мл. Якщо продукт називають «без цукру», він все одно може містити до 0,5 г цукру на 100 г/100 мл загальної ваги. Енергетичний вміст продукту з обмеженим вмістом калорій повинен бути зменшений щонайменше на 30%.
Незважаючи на всі встановлені правила, "легкі покупки" - це не обов'язково легка справа. Уважно подивившись на упаковку та порівнявши харчові цінності на 100 г їжі, ви також можете отримати хороший огляд різноманітності продуктів у супермаркеті.