У кожного своя весна - або як адаптувати свій раціон до зміни сезону залежно від;
Весна - хороший сезон для переосмислення нашого раціону: зміна температури відображається на нашому харчуванні. Прагнення оновлення штовхає нас на велике внутрішнє очищення весни, запрошення свіжих продуктів та нових ароматів до рота. !
На Заході ми думаємо про весну як про хороший сезон для детоксикації, який зазвичай називають «детоксикацією». Тепер, як Аюрведа розглядає весняний сезон та його вплив на наш раціон ?
Деякі основи аюрведи
Ті, хто знає трохи аюрведи та мою інтерпретацію цього питання, знають, що аюрведична дієта не пропонує жодної конкретної дієти. У ній викладено універсальні принципи, які керують нами відповідно до наших особливих потреб. Йдеться про (1) визначення, якій доші відповідають ваші надлишки, потім (2) загартування їх шляхом пошуку якостей, що суперечать цій доші.
Трохи огляду на цю тему може просвітлити нас завдяки статті під назвою Збалансуйте три доші та здоров’я за допомогою Аюрведи що знайомить нас із фундаментальними поняттями цієї родової науки.
Простий приклад: ви відчуваєте себе важким та демотивованим, з’ївши занадто багато залишків пирога та переглянувши забагато відео цілого січня/лютого (надмірна кількість капха), потім ввечері переходите на салати та супи, щоб відчути себе легше та динамічніше. Оскільки тут йдеться лише про виправлення надлишку капхи, гіркі салати, гострі спеції, гаряча їжа та помірні порції допомагають вашій справі.
Сезонна дієта весни в Аюрведе
В Аюрведе ми деталізуємо під назвою rtu charya харчові звички та розпорядок дня, характерні для шести сезонів, що панують в Індії. В Індії весну називають васантною і вона триває з середини березня до середини травня, яка дещо передує весні в Квебеку. Весняний сезон характеризується більш проникливими сонячними променями та підвищеною світністю, більш «гострим» вітром, поверненням пташиних дзвінків, рослинністю та її запахами.
Помічено, що навесні капха накопичувалася протягом зими під впливом холоду та вологості. Незбалансована капха конкретно призводить до накопичення (сканнатва), і коли виникає спека, вона розріджується та вторжується у слизові оболонки, бронхи та порушує імунітет, що призводить до застуди, грипу та весняної алергії.
Отже, головним чином водянистій якості весни потрібно протидіяти, бо її тепло вітається. Деякі люди повинні заохочувати це тепло, оскільки воно недостатнє, тоді як для інших воно виявляє зайвий вогонь, який потрібно загартувати або евакуювати. На нашій тарілці найкращим смаком для усунення надлишкового тепла і токсинів, накопичених печінкою, під час висихання зайвої рідини є гіркота.
Хай живуть гіркі салати та паростки!
Тому гіркі салати цілком підходять для весни, в ідеалі у вигляді тих весняних молодих пагонів, які з’являються вчасно. Ендівії, радиккіо, рукола, рапіні, паростки, скрипалі, листя кульбаби, листя селери та артишоки можуть прикрашати нашу тарілку частіше, ніж зазвичай. Достатньо кількох хороших закусок за один прийом їжі, час від часу для гарного заходу слід вживати великий салат з руколи та радиккіо.
Такі рослинні препарати, як горечавка, куркума, терпляче терпіння, чорна редька та елекампан, іноді потрібні для доповнення гірких салатів, якщо навесні потрібно очистити печінку. В Аюрведе ми цінуємо трифалу, суміш трьох плодів, концентрованих у порошку або таблетках, дуже ефективна у видаленні надлишкового тепла з дванадцятипалої кишки та усуненні токсинів при висушуванні зайвої рідини.
Мені холодно, а тобі жарко, як це налаштувати?
У їжі сирі овочі мають своє місце (оскільки вони легкі та трохи холодні), але віддають перевагу більш «сухим» овочам, таким як капуста, капуста та морква, а не огірки, перець та помідори. Суп більше підійде тим, хто страждає від застуди (-се), для кого весна ще не сигналізувала про випадання холоду на тілі. Продовжуйте відчувати.
Говорячи про холод, гострий смак корисний для розпорошення надлишкової вологи та для зігрівання заморожених багаторічних рослин. Аюрведа використовує трикату як просту у використанні суміш, щоб отримати більше сухого тепла, назва, що означає "три гарячі точки", чорний перець, довгий перець і сушений імбир. Я давно включив його до свого асортименту аюрведичних сумішей спецій, які зараз виробляються та продаються в центрі Аюрведа простір.
Трохи меду або зеленої патоки можна використовувати як грілку більше, ніж інші цукри, але не перестарайтеся з цим корисним, щоб ви не обтяжувались і не створювали слиз. Спеції, такі як кориця, кардамон та мускатний горіх, завжди можуть супроводжувати десерти та солодкі напої, щоб уникнути такого роду дисбалансу.
Більше жиру або більше спецій?
Висушений імбир переважно свіжому імбиру навесні, щоб він став більш сухим. Є ще одна рослина, яка може зробити трюк, коли мова заходить про те, щоб трохи підсохнути за допомогою поєднання гарячого і гіркого: хрін. Хрін у Квебеку використовується недостатньо, оскільки він росте скрізь, а його ніхто не збирає. Однак ми отримуємо гострий, гіркий і смачний порошок, який японці знали, як використовувати вдома: вони називають його васабі. !
Можна висушити внутрішню вологу (слиз, водянистий стілець, відчуття тяжкості), маючи зовнішню сухість, що вимагає нанесення масел на шкіру. Зауважте, як правило, посуха або вологість, як правило, узагальнюються, але суглобові або часткові ситуації також бувають.
Тільки за необхідності у разі посухи під впливом вати додайте у свій раціон рідину та соуси, але натомість більшість людей скористаються імбиром, хроном та іншими пряними інгредієнтами, а також гіркими та в’яжучими овочами, щоб висушити їх. рідини та жиру. У будь-якому випадку, краще уникати дуже ситних, солоних, солодких, важких і жирних страв, занадто важких для засвоєння в цей сезон, коли ми намагаємося полегшити.
Кожному своя весна
Оскільки всі різні, і зима виходить по-різному, залежно від того, що вони пережили, добре підвести підсумки, щоб відчути, що нам може найбільше знадобитися з точки зору посухи, вологості, спеки та тепла. Інший спосіб побачити все це крізь призму трьох дош, залежно від того, що панує цієї весни відповідно до нашої природи та нашого стану.
Запрошую вас прочитати чи перечитати Вступ до Аюрведи - або як знайти шлях до рівноваги який займається цією темою.
Ось те, що ми бачимо навесні про переважаючі доші моменту та впливи весни:
Вата : На цю дошу впливає сама зміна, отже, будь-яка зміна сезону. Це може посилити плутанину у людей, які почуваються незадоволеними, але не знають, куди йти ... Будьте обережні, щоб одягнутися добре і не їсти занадто багато сирих овочів, щоб не застудитися, бо вата страждає так само, як і капха. Зосередьтеся на стретчингу, помірно інтенсивному спорті та рутині.
Пітта : На нього впливають нездійснені бажання, які піднімаються, як сік навесні. Пітта стимулюється зростаючим світлом, елементом вогню і тепла, який вже не компенсується холодним кліматом, іноді виявляючи прихований дисбаланс. Печінка потенційно поглинається зимовою дієтою та застоєм, їй потрібно звільнитися від токсинів за допомогою гірких рослин та ніжних поворотів та масажу живота.
Капха : Млявість, холод, рідини, слиз і жирні речовини, потенційно накопичені протягом зими, будуть струшуватися і виганятися навесні. Іноді імунна система, пов'язана з капхою, буде порушена, що спричинить повернення застуди, весняного грипу або алергії. Такі заходи, як фізичні вправи, легша дієта, багата гіркими овочами, змішаною з гострими спеціями, поєднання салатів за вечерею та супів вночі дозволять подолати весняну капху, дошу, яка найбільше постраждала від весни. Не забувайте займатися спортом, особливо вранці.