У Lökki вони винаходять екологічно чисті, здорові та етичні бульбашки ... - Bleu Tomate le mag
Ніна та Себастьян створили свою невелику фабрику в МІН в Каваййоні. Звідти залиште свої пляшки Lökki kombucha, ферментованого чаю з різними смаками, щоб пити мороженим. Користь для кишечника, шок для смакових рецепторів, зразкова компанія ...
Льоккі - скандинавський бог розбрату, бунтівний дух, який кидає виклик усталеному порядку. Як напій, винайдений Ніною та Себастьяном, які назвали свою справу так. "Наш чай Lökki - це жвавий напій, трохи дикий, він робить те, що хоче", - з посмішкою пояснює Ніна Лаусекер. «Наш основний продукт - ферментований чай, комбуча. "
ферментований чай -фото Леккі
До солодкого зеленого чаю, який вони настоюють, двоє молодих творців додають маму комбучу, як для оцту. Бродіння відбувається протягом двох-трьох тижнів. Він споживає більшу частину цукру і виробляє бактерії, дуже корисні для кишкової флори. Потім залишається витягнути рідину і додати фруктові соки холодного віджиму. Або спіруліна та гібіскус, настояні.
Льоккі, сильний персонаж
По прибутті, напій з оригінальним смаком, який залишить здивоване солодке піднебіння! За задоволенням від бульбашок, витончених ароматів, дуже мало цукру та освіжаючого ефекту, особливо вітаються в жарку погоду. З миттєвим бажанням спробувати повернутися до інших рецептів! Вам просто потрібно погодитися трохи змінити свої звички споживання ...
Себастьян та Джойс, робота, але хороший гумор
Як і кефір, імбирний клоп чи сидр, чай Леккі ферментується і не пастеризується. Іншими словами, це живий напій, рівень цукру якого продовжує знижуватися, якщо його не тримати в прохолоді. Через тиждень, якщо більше не буде газу, винахідники рекомендують використовувати його у ... вінегреті !
Хай живе бродіння !
І хоча він випустив його як альтернативу газованим напоям та міцним напоям, підкований до дієти Себастіан Ландей бачить користь для здоров’я. "Сьогодні наш кишечник слабший і слабший, завдяки пестицидам і пастеризації ми вбиваємо кишкову флору", - зазначає він.
У той час, коли наука підкреслює важливість «нашого другого мозку», регулярне вживання ферментованих продуктів - кефіру, квашеної капусти тощо та комбучі - допомагає поповнити необхідну кишкову флору. Ці продукти допомагають відновити транзит, наприклад після важких медикаментозних процедур. Деякі адепти використовують їх як сезонне лікування. “Але, звичайно, наша комбуча залишається насолоджуючим напоєм! »Підкреслює Ніну.
Чарівник Себастьян на кухні
З одного боку, Себастьян, в пошуках хороших знахідок. «Я завжди любив готувати, - згадує він, - із сезонних, якісних продуктів та простих речей. Великий споживач чаю, я, природно, звернувся до бродіння. І після невтішного досвіду маркетингу він пояснює: "Мені подобається робити щось добре, у що я глибоко вірю. І зробити це з людьми, які поділяють мої амбіції ».
Творці Леккі, Себастьян та Ніна
Ніна фея соціальної та солідарної економіки
З іншого боку, Ніна зелена з самого раннього дитинства. Вона пам’ятає, як часто гуляла позаду своєї родини, щоб вимкнути світло, або як організовувала переробку вдома! Захоплюючись соціальним підприємництвом і завжди у пошуках сенсу, вона створила разом із Себом Леккі невелику, доброчесну компанію, розташовану в МІН в Каваййоні (84).
Основні продукти (чай з В'єтнаму та цукор з Парагваю) є сертифікованою органічною та чесною торгівлею. Органічна також морква з Гордеса, куркума або імбир. Спіруліна, вироблена в здорових умовах, ще не має маркування! "Ми намагаємось бути якомога послідовнішими", - пояснює Ніна, яка застосовує управління за участю та розробляє корпоративну соціальну відповідальність (КСВ).
Льоккі наводить приклад
Lökki, чи ідеальний малий бізнес? Недалеко ... Суддя. Електрика ? Придбано у Enercoop, єдиного справді зеленого постачальника. Банки? Crédit Coopératif та NEF, вороги податкових гаваней ... Органічні відходи? Компостований. Інші? Перероблено ...
Ніна та Себастьян на роботі-фото Lökki
Ідея щодо скла, матеріалу, який повністю переробляється, полягає в тому, щоб слідувати мережі "Консигнація", яка створюється. За проектом продаж оптом. І тоді Льоккі дотримується місцевої валюти "Колесо".
Коротше кажучи, Ніна та Себ - це концентрат переконань (з точки зору навколишнього середовища, здоров’я, економіки) і перед цим вибором, діями ... Так шкода, якщо все коштує дорожче. Їх мета - показати, що їхній вибір є життєздатним. Навіть якщо вони визнають, що нелегко побудувати відповідальний бізнес, який не бачить все крізь приціл зростання. «Ми не хочемо стати занадто великими, - підсумовує Ніна, яка любить цитувати американського антрополога Маргарет Мід: - Не сумнівайтеся, що невелика група людей може змінити світ, так завжди змінювався світ. "
Ми завжди можемо почати зі зміни харчової практики та смаку та регулярно насолоджуватися їх ферментованим чаєм. !
Для подальшого
Коли він був створений, Льоккі отримав допомогу від BPI, почесну позику від асоціації "Ініціативи" та став переможцем Мережі Entreprendre (84).
Компанія сертифікована органічним підприємством Ecocert та має марку "Bio Partenaire".
Льоккі також є Гіслайн у виробництві та розливі, Жюльєн у виробництві та логістиці, а Джойс - у якості та комунікації.
Через кілька місяців планується посилення продажів.