У меню Delice
Шоколадний кокосовий кавовий пиріг
Торт з кокосовим/кавовим шоколадом Lamington
Багато з вас питають у мене рецепт цього чудового шоколадного кокосового торта зі смаками кави. Я вас розумію, цей м’який пиріг абсолютно непереборний.
Тож я чекав, щоб вдосконалити рецепт та відкоригувати виміри, щоб повідомити вас, адже це дитячий торт, який ми готували «на око».
Його основа - м’який бісквітний торт у стилі «мускучу». Після випікання цей м’який пиріг ріжеться на звичайні квадратики, які занурюються в ганаш із кави/молочного шоколаду.
Звичайно, ви можете варіювати ганаш на свій смак. Не соромтеся розповісти мені про свої тести.
Зі свого боку, мене спокушає поєднання темного шоколаду/кокосового молока або білого шоколаду/рідких вершків !
Інгредієнти:
Торт:
1 пакетик розпушувача
Ганаш:
300 г молочного шоколаду
Покриття
250г кокосового горіха
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Почніть з бланшування яєць та цукру міксером, поки суміш не подвоїться в об’ємі.
Влийте олію і перемішайте, потім додайте молоко і знову перемішайте.
Додайте борошно, змішане з дріжджами, а також ванільний ароматизатор. З’єднайте шпателем для початку, а потім обережно перемішайте.
Вершкове масло і борошно квадратна форма 24 см. Влийте препарат. Випікайте близько 35 хвилин, це залежить від духовки: лезо ножа повинно вийти сухим.
Дайте охолонути, а потім розлийте.
Розріжте свій торт на звичайні квадрати.
Поріжте шоколад на квадрат.
Торт Булгур
Торт Булгур
Сьогоднішня публікація особлива, це рецепт, приготований із залишків булгуру напередодні. Мені подобається відновлювати привабливість залишків їжі, перетворюючи їх на нову страву. Окрім відходів, яких слід уникати, це дозволяє урізноманітнити страви та створити нові рецепти. що робити з залишками булгура, ось рецепт, який може вас зацікавити! Що переробляти залишки булгура напередодні у смачних гарячих і апетитних маленьких млинцях.
Інгредієнти:
Булгур з вареними овочами (1 чаша)
1 зубчик часнику
1 цибулина
3 яйця
3 ст ложки борошна
олія для смаження
2 ст. Ложки подрібненого коріандру
1 ч. Ложка каррі
солоний перець
Підготовка
У велику салатницю вилийте приготовлений овочевий булгур.
Додайте тертий цибулю і часник.
Додайте 3 збиті яйця, подрібнену кінзу, сіль, перець, каррі та борошно.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії.
Помістіть на сковороду невеликі кульки з вашої заготовки, потім розрівняйте виделкою. За потреби додайте в тісто борошно.
Варити по 5 хвилин з кожного боку. Коли млинці з булгуром стануть золотисто-коричневими, вийміть їх і покладіть на абсорбуючий папір.
Смачного
Чорба харіра стиль
Чорба Харіра стиль
У цьому місяці Рамадану я пропоную вам суп по-своєму, натхненний як традиційною чорбою, так і харірою. Це натуральний густий суп, який не вимагає додавання борошна. Добре поживний завдяки нуту та сочевиці, які його складають, він також ідеально ароматизований спеціями та коріандром.
Можна замінити котлети бараниною або куркою.
Для цього рецепта я заздалегідь підготувала і заправила котлети.
Чорба в стилі харіри, інгредієнти
- 300 г фрикадельки
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 дуже стиглих помідора
- 1 жменька нуту, замоченого напередодні
- 1 жменька вермішелі
- 1 жменька сочевиці
- 1 невеликий пучок кінзи
- солоний перець
- ras el hanout
- 1 ч. Ложка куркуми
- 1 ч. Ложка імбиру
- 1/2 чайної ложки порошку чилі
- 1 ст. Ложка томатної пасти
- олія
Підготовка:
У горщик налийте дві столові ложки олії, додайте подрібнений часник і фрикадельки і дайте повернутися при перемішуванні.
Додайте нут, потім змішану цибулю, сіль, перець та спеції.
Варити на повільному вогні 5 хвилин.
Додайте змішані помідори, а також коріандр, миску з водою та томатну пасту.
Варити близько п’ятнадцяти хвилин.
Додайте сочевицю, попередньо промиту, добре перемішайте.
Змочіть 1,5-2 л окропу.
Варити ще 20 хвилин.
Додайте вермішель, перемішуючи, щоб дно горщика не липнуло.
Проварити 3 хвилини, додати кінзу і зняти з вогню.
Смачного !
Індекс рецептів для Рамадана
Індекс рецептів для Рамадана
На додаток до духовного запалу, який стимулює священний місяць Рамадан, нас змушують готувати більше, ніж зазвичай. Це справді той період, протягом якого відчувається потреба відновити зв’язок із традиційною класикою кухні Магрібу: ми любимо заново відкривати смак наших страв, переданих від матері до дочки! Це повернення традиційної чорби на вже добре укомплектовані столи або харіри, королеви моди, що супроводжується солодкими ласощами, включаючи дуже популярну чабакію! Це також місяць спілкування: гостей та сім’ю запрошують до хорошої традиційної трапези. !
Щоб допомогти вам знайти ідеї подання рамадану, ось індекс, який дозволить вам готувати збалансовані страви, натхненні головним чином алжирською кухнею, але не тільки !
Для мене ідеальна їжа: сира закваска, суп (харіра, чорба або овочевий суп), пікантний гарнір. Десерт приймуть пізніше ввечері. Не забуваємо, що Рамадан повинен залишатися помірним, забороняти витрачати та переповнювати занадто жирну або занадто солодку їжу, щоб повністю скористатися її санітарними перевагами для організму. !
Супи:
Хліб:
Супровід
Солодка випічка Рамадан
Всіх мусульман з Рамаданом !
Вологий шоколадно-горіховий пиріг
М’який горіховий
Торт, який я спекла восени, але не встигла опублікувати. Це рецепт, натхненний моїм відомим "лісовим горіхом", який ви дійсно цінуєте, оскільки він дуже регулярно знаходиться у верхній частині рецептів, з якими можна ознайомитись у моєму блозі.
І це зрозуміло: м’яке, смачне та ароматне, ця випічка може лише змусити нас піддатися !
Тож у цьому рецепті я замінив фундук волоським горіхом і додав шматочки шоколаду для більшої обжерливості: вдала ставка, оскільки результат полягає в тому, щоб померти. !
Я залишаю вам цей рецепт пухнастий горіховий пухнастий !
Інгредієнти
160 г мелених волоських горіхів
1 пакетик розпушувача
80 г цукрової пудри
1 щіпка солі
100 г подрібненого шоколаду
Підготовка:
1 Розігрійте духовку до 180 °
2 У террині змішайте порошкові горіхи, борошно та розпушувач
3 В окремій мисці збийте жовтки з цукром до отримання пінистої суміші.
4 Розтопіть масло на повільному вогні і дайте йому охолонути. Поступово додайте до препарату розтоплене масло, продовжуючи збивати.
Вилийте препарат у перший террін.
5 Збийте білки з дрібкою солі, обережно включіть їх у першу підготовку.
6 Злегка подрібніть подрібнений шоколад на невеликі шматочки і акуратно складіть у тісто.
7 Вилийте тісто у форму і випікайте протягом 35/40 хвилин варіння.
Дайте охолонути, а потім розлийте на стійці. Перед подачею дайте охолонути протягом 1 години при кімнатній температурі.
Легкий сирний нанс (30 хвилин відпочинку)
Наанс з сиром
наан є основним продуктом індо-пакистанської кухні, його використовують замість столових приборів, щоб подати вручну безпосередньо в наан можна їсти з усіма видами страв у соусі: сочевиця дхал, раїта, чатні, каррі.
На відміну від чапаті який готується без дріжджів і який готується щодня, наан - це квашений млинець, який вимагає трохи довшої підготовки і який подаватиметься під час випадкових страв.
В індійських ресторанах, де він користується великим попитом, справжній наан готують у "тандуr ", велика теракотова банка, яка виконує роль духовки і надає їй особливий і справжній смак, який вартий обходу !
Вдома, за відсутності тандира, я випікав тісто наан на деко (але ви можете використовувати і хорошу сковороду) і додавав туди плавлений сир, і моя віра, результат дуже задовільний, ми отримуємо Наанс з сиром м’який і смачний з гарним смаком сиру !
Інгредієнти на 12 штук:
- 2 грецький йогурт
Підготовка:
Шоколадний торт з кабачків
Шоколадний кабачковий торт
Як представити цей новий рецепт шоколадного торта? Я не знаю, з чого почати. Завдяки цій новій залежності від цього солодкого, яке замінило мої старі шоколадні кохання? Поруч із ним такий безвинний вигляд із його здоровим складом без масла? Або завдяки успіху, який він досяг серед тих, хто скуштував його, ні на секунду не підозрюючи, що цей знаменитий шоколадний торт містив таємничий інгредієнт. ?
Так, несподіваний інгредієнт, який вигідно замінює вершкове масло і є частиною сімейства овочів? Ти там? Але все ж ?
Що, якби я сказав тобі, що це кабачки? Здивований, онімілий? Я вас розумію, я також був, коли читав рецепт у блозі Шаванни, вихваляючи достоїнства цього нового овочевого торта. !
Моя наполегливість (на кухні) підштовхнула мене перевірити цю кулінарну ексцентричність, результат: легкий, м’який і ніжний пиріг! Кабачки вносять у пиріг необхідну м’якість, уникаючи просочення його смаку. Ми можемо побачити той вогонь !
Блефує і дивує, це шоколадний торт не перестане говорити про нього:
- Для матерів це буде ідеальний камуфляж для того, щоб діти їли овочі
- Люди, які страждають алергією на глютен, знайдуть тут своє щастя
- Діабетики дозволять собі це маленьке шоколадне задоволення без упереджень
- режимери запропонують собі невелику частку без докорів сумління
- Нарешті, це сподобається кондитерським алхімікам, які шукають нові кулінарні асоціації.
З іншого боку, дорогоцінна підказка, зачекайте до останнього укусу перед тим, як виявити наявність кабачків у цьому казковому шоколадному торті, деякі можуть відкластися від ідеї з’їсти кабачки в торті. !
Нарешті, це навіть краще наступного дня !
Інгредієнти
-4 яйця
-20г гіркого какао
-30г кукурудзи
-75 г кокосового цукру
-1 пакетик ванільного цукру
-200 г 70% шоколаду для випічки
-1 кабачок 200г
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 °.
Розтопіть шоколад у бейн-марі.
Очистіть і натріть гарбуз дуже дрібно.
Відокремте яєчні білки від жовтків,.
Збийте жовтки з кокосовим цукром та ванільним цукром, додайте гірке какао, перемішайте, потім додайте половину натертого кабачка, а також сік кабачків.
Додайте кукурудзу і розтоплений шоколад.
(Ви можете залишити 3 столові ложки розтопленого шоколаду для глазурування пирога після його випікання)
Нарешті додайте другу половину кабачків, перемішайте в останній раз.
Збийте яєчні білки до стійкості, і включіть їх у суміш, піднімаючи тісто лопаткою.
Вилийте тісто у форму діаметром 20/22 см і випікайте 30 хвилин.