У помірних кількостях Це стільки молока, яке ви повинні пити
Здоровий і важливий в помірних кількостях
Ви можете випити стільки молока
19 грудня 2017 р., 15:08 | dpa-tmn
Наскільки здоровим є молоко - як і з усіма продуктами, потрібна правильна кількість. (Джерело: CentralITAlliance/Thinkstock від Getty-Images)
Ті, хто все ще п’є коров’яче молоко, можуть відчувати себе екзотикою тут і там. Тому що багато людей обходяться без цього, боячись нетерпимості. Вони рідкісні, і молоко все ще є хорошим джерелом кальцію.
Це повинно зробити вас товстим і, крім того, насправді нестерпним для людей: старе добре коров'яче молоко зараз перебуває у скрутному становищі. Більшість європейців добре засвоюють молоко. Завдяки своєму джерелу кальцію, він підходить для дітей для підтримки формування кісток і зубів. Також підійдуть йогурт, пахта, кефір, кварк або сир. Більшість видів сирів, особливо Емменталер, мають набагато більший вміст кальцію, ніж молоко.
«Молоко - дуже цінна їжа, - говорить проф. Бертольд Колецко, завідувач відділу метаболізму та харчування в Dr. v. Дитяча лікарня Хаунера Мюнхенської університетської клініки. Молоко містить високоякісний білок і, перш за все, кальцій, який організм може дуже добре переробити. Він потрібен йому, щоб підтримувати стабільність кісток. Молоко є важливим постачальником поживних речовин, особливо для людей, які обходяться без м’яса та риби.
Молоко особливо важливо для підлітків та дітей
Молоко та молочні продукти є важливою основною їжею для дітей. Однак у перший рік життя їм слід давати лише грудне молоко або спеціальне дитяче харчування. "На другому році життя діти можуть випивати одну-дві склянки молока на день", - говорить Колецко. Після цього може бути трохи більш-менш - «ми вже не такі суворі».
Експерту важливо: "Коли ми говоримо про молоко, ми маємо на увазі молоко ссавців". Вівсяне молоко або інші штучні продукти не містять ні тих самих білків, ні кальцію, які організм може особливо добре переробити. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), зокрема, молоді люди у віці від 13 до 18 років повинні харчуватися дієтою, багатою кальцієм, оскільки вони швидко ростуть.
Молоко в міру - інакше калорії накопичуватимуться
Як і вся їжа, важлива правильна кількість. «Є справжні молокоголіки, - каже Колецко. «Вони п’ють півлітра на день і більше». Це не є необхідним для здорової дорослої людини, а навпаки, має недоліки. "Загалом ці люди часто споживають занадто багато калорій". Також молоко містить багато насичених жирних кислот, яких німці в середньому їдять занадто багато.
Не кожен може переносити велику кількість лактози, що міститься в молоці. В оригінальному проекті людини молоко було призначене лише для забезпечення здорового розвитку до молодшого шкільного віку. У той час дорослі не терпіли молока. Це змінилося, коли люди почали займатися сільським господарством, пояснює Колецко.
Лікар може визначити, чи не переносите ви лактозу
"Очевидно, що настільки великою перевагою було переносити молоко від інших ссавців, що відповідні гени швидко утвердились". Сьогодні близько 70 відсотків європейців можуть переносити лактозу навіть у дорослому віці.
Якщо ви не можете так добре засвоїти лактозу, як правило, без неї не потрібно повністю обходитися. "Будь-яка людина може з'їсти кулькою морозива, наприклад", - говорить Колецко. Однак лактозні непереносимі речовини повинні зберігати помірність, щоб не надто напружувати кишечник. Лікар може легко визначити, чи не переносить хтось лактозу за допомогою тесту.
Скільки нам потрібно кальцію?
Згідно з рекомендаціями DGE, підліткам потрібно 1200 мг кальцію на добу, Дорослі 1000 мг. Немовлятам у віці від чотирьох до дванадцяти місяців потрібно 330 мг на день. Діти у віці від чотирьох до семи років повинні споживати 750 мг кальцію щодня.
Чверть літра молока і дві скибочки сиру Емменталер (від 50 до 60 г) вже містять понад 1000 мг кальцію.
- Суспільство:Веганська підготовка до Різдва
- Жодних продуктів тваринного походження:Веганська дієта - чому обійтися без такого?
- Сіль і жир:Вегетаріанські продукти завжди корисніші?
- "На основі сучасних знань":Рекомендації щодо дієти змінені
- Вартувальний фонд:Незбиране молоко переконує тестувальників - але не у всіх областях
- Відмова від коров’ячого молока:Діти менше ростуть, коли вживають соєві напої?
- Стрес на нирки:Коли немовлята можуть починати пити коров’яче молоко?
DGE рекомендує дорослим вживати від 200 до 250 мл нежирного молока та/або молочних продуктів, а також 2 скибочки (від 50 до 60 г) нежирного сиру щодня. Це не багато. У цьому відношенні, відповідно до рекомендацій DGE, також важливо не регулярно вживати більше цих кількостей.