У порівнянні зі звичайними ...
У багатьох пекарнях можна купувати білковий хліб протягом декількох місяців. Часто хліб там також називають вечерею, хлібом на день і ніч або хлібом, який спить під час сну. Про останню популярну дієту на думку доктора. Папе сходить до розвитку хліба.
Дієта під час сну (SiS) дотримується принципу поєднання їжі, коли білок і вуглеводи не можна вживати разом вранці та ввечері. Вуглеводи дозволяються вранці, проте білка відсутні, тоді як вуглеводи ввечері є табу, але тим більше білка дозволено. Цей поділ поживних речовин призначений для запобігання різкого підвищення рівня цукру в крові та збільшення секреції інсуліну, що повинно сприяти спалюванню жиру вночі. Чи часто втрата ваги, досягнута за допомогою дієти, насправді пов’язана з перерозподілом поживних речовин, чи це пов’язано з великими перервами між прийомами їжі (принаймні 5 годин), загальним автоматично меншим споживанням калорій або виключенням багатьох калорійних продуктів ввечері (наприклад, чіпсів, піци ), це відкрите питання на даний момент.
Оскільки хліб складається переважно з вуглеводів, дієта SiS не може їсти типову німецьку вечерю з хлібом, буквальну вечерю. Однак харчові звички є звичними, і багатьом важко раптово перестати їсти хліб ввечері. З цієї причини був розроблений білковий хліб, який містить лише дуже малу частку вуглеводів, але має більшу частку білка і, згідно з критеріями SiS, являє собою хорошу "вечерю".
Склад білкового хліба
Склад білкового хліба варіюється залежно від пекарні. Вміст білка в хлібі становить в середньому близько 26 г на 100 г хліба, тоді як звичайний хліб містить близько 7 г білка на 100 г хліба. На додаток до низького вмісту вуглеводів, білковий хліб також обіцяє інші переваги, наприклад, хороше травлення завдяки високому вмісту клітковини.
Для досягнення підвищеного білка та зменшення вмісту вуглеводів до хліба додають пшеничний білок, клейковину, соєвий та люпиновий білки, соєве борошно та лляне насіння. Насіння соняшнику, насіння кунжуту та фруктові та рослинні волокна також містяться в деяких хлібах.
У порівнянні зі звичайним хлібом, білковий хліб має, крім високого вмісту білка, значно вищий вміст жиру. Хоча звичайний хліб має жирність приблизно 1-2 г на 100 г хліба, вміст жиру в білковому хлібі становить до 16% (тобто 16 г у 100 г хліба). Відповідно, калорійність білкового хліба до 100 ккал/100 г вище, ніж у звичайному хлібі.
Але будьте обережні: якщо ви хочете схуднути, слід вживати нежирні та низькокалорійні продукти, а не лише звертати увагу на вміст вуглеводів та білків!
Окрім придбання білкового хліба в пекарнях, ви також можете придбати суміші для випікання білкового хліба в Інтернет-магазині Slim-in-Sleep (суміш для випічки для білого хліба Slim-in-sleep білка та оригінальної білкової вечері).
Білковий хліб дорожчий за звичайний. Звичайний хліб коштує 2-4 євро за кілограм (залежно від виду хліба та джерела постачання), тоді як один кілограм білкового хліба коштує близько 6 євро. Білковий хліб втричі-вдвічі дорожчий за звичайний хліб. Суміші для випічки (500 г або 360 г) від Інтернет-магазину Schlank-im-Schlaf мають ціну 4,90 євро або 4,20 євро, що означає, що вони значно дорожчі, ніж білкові хлібці від пекаря.
Людина, що страждає на цукровий діабет, безумовно може отримати користь від вживання білкового хліба, оскільки менший вміст вуглеводів запобігає різкому підвищенню рівня цукру в крові. І не тільки на вечерю. 100 г білкового хліба містить лише 0,4-0,7 одиниць хліба (БО), тоді як вміст одиниць хліба у звичайному хлібі становить приблизно 4 БО/100 г. Але навіть діабетикам слід звертати увагу на підвищений вміст жиру в білковому хлібі і не повністю переходити на цей вид хліба.
Білковий хліб є альтернативою для тих, хто хоче уникати вуглеводів ввечері. Однак слід зазначити, що білковий хліб має високий вміст жиру, і при зниженні ваги слід враховувати як вміст вуглеводів, так і вміст жиру. Діабетики можуть отримати користь від нижчого підвищення рівня цукру в крові, вживаючи білковий хліб замість звичайного хліба.
Але чи справді споживання хліба на вечерю відповідає принципам виснаження уві сні або є іншими способами досягти бажаної ваги для тих, хто хоче схуднути, не ходячи щовечора без вечері, можливо, не більш підходящий?