У розмові з Беном Урбанке; Теми - Reformhaus®
Швидше, швидше - веган!
Станом на 20 жовтня 2016 року
30-річний хлопець кілька років був у авангарді велосипедних перегонів. Його секрет успіху? Правильна, суто рослинна дієта.
Ви є веганом чотири роки, як це сталося?
Це було свідоме рішення з екологічних міркувань - чисто рослинна, органічна дієта споживає менше води, менше місця і жодних тварин не катують. Однак моя мама вже звертала увагу на розумне харчування, я виріс із здоровою їжею.
Але живого вегану для мене недостатньо, зрештою, картопля фрі та кока-кола також веганські. Я хочу почуватися неспаним і повним сил. Замість промислової їжі я покладаюся на свіжу, незабруднену їжу. Замість продуктів з білого борошна в меню є корисні продукти з високою щільністю поживних речовин.
Як активний велосипедист, ви будете брати участь у найвибагливіших перегонах у світі. Ви не боялися впасти з велосипеда за допомогою веганської дієти?
Це було найбільшим сюрпризом із усіх: я був набагато кращим, ніж раніше. З тих пір я зміг ще більше покращити свої показники. Настільки, що це помітили і мої колеги по спорту - і тепер вони завжди хочуть трохи моєї їжі.
Візьміть їжу з собою на змагання?
Так саме. Оскільки на заходах є лише звичне на закладах харчування: карріверст, спагетті болоньєзе, тістечка, бутерброди з сиром та салямі. Після цього ви почуваєтесь так само, як і будь-хто, хто в обідню перерву тягнеться до ситних страв, таких як паста з густими соусами або жирне м’ясо. А саме мляві та втомлені.
Спортивне харчування - багато людей досі вважають м’ясо джерелом сили ...
через білки. Це неправильно. Оскільки м’ясо має багато білка, але з іншого боку воно є кислотоутворюючим і позбавляє організм мікроелементів. І суто рослинні продукти мають форму основи. Тому набагато краще отримувати білок, наприклад, із люпину та конопель.
Не спортсмени також можуть отримати від цього користь?
Ясно. У сучасному світі перед вами ставлять все більше і більше, щодня додається все більше і більше завдань. Тут особливо цінним є якийсь базовий тренажер - баланс із фізичними вправами та здоровим харчуванням.
Які суперпродукти у вас завжди є вдома?
Насіння чіа, люпин, насіння конопель як основний білок. Кокосова вода для електролітів. Багато фруктів та овочів. У мене завжди є фініки та авокадо. На даний момент я віддаю перевагу різним видам капусти.
Розкажіть нам про найважливіші компоненти вашого раціону?
Так, моє спортивне харчування виконує чотири функції: перша - це енергетичний баланс. Це забезпечується високим вмістом заліза з кількох джерел, які відповідають критеріям органічного, основного та веганського. Це насіння чіа, какао та морінга, плюс фініки. У них дуже багато кальцію. Фініки також хороші як закуска, коли ви відчуваєте психічну сонливість. Оскільки вони містять глюкозу, яка є найважливішою поживною речовиною, яка забезпечує мозок енергією.
Я називаю другу функцію "Розбуди мене". Замість того, щоб пити каву, яка підвищує рівень цукру в крові, я використовую матчу та маку. Цей кофеїн нейтральний за рівнем цукру в крові і щадно впливає на шлунок та кишковий тракт. Третя функція стосується постачання білків і на основі люпину. І четвертий за постачанням антиоксидантів. Ці вітаміни та мінерали стимулюють обмін речовин і захищають від наслідків стресу. Тут я покладаюся на ягоди, тобто асаї, аронію та чорницю. Я розробив з цього чотири бари, і ми плануємо продати їх у Reformhaus®.
Що вам подобається у Reformhaus®?
Там я почуваюся як вдома. Органічна якість відрізняється від такої в супермаркеті. Є також товари з органічною пломбою, але це печатка з найменшими вимогами. З Reformhaus® все інакше, за цим також є переконання. А також є хороші курси підвищення кваліфікації працівників щодо сегментів продукції та не тільки. Порада кваліфікована та цінна - особливо для початківців. Також, щоб з’ясувати, які синергетичні ефекти існують між окремими продуктами харчування.
Отже: Як я дійсно використовую суперпродукти? І як я можу приготувати його, щоб він теж мав смак?
Корисно знати: Мака та Матча - підказки: Мака відома як Андський женьшень. Рослина з Перу має стимулюючу дію, допомагає зменшити стрес і містить багато цінних білків, жирів та мінералів. Мака в основному доступна у нас у вигляді порошку. Зелений чай Matcha також переробляється в порошок. Він містить інгредієнти, які мають як заспокійливий, так і підвищуючий концентрацію ефект. І те, і інше можна добре використовувати для смузі.