У тесті картопляний салат - нелегке задоволення - Економ - Tagesspiegel Mobil
Якщо ви подивитесь на калорії, вам доведеться придбати оцетно-олійний варіант. Руки від органічного продукту, який випав із тестерами
Теплі літні ночі запрошують на гриль. Для багатьох людей, окрім ситних ковбас, соковитої риби або ніжних стейків, картопляний салат є обов’язковою. Якщо у вас немає часу на домашню їжу, на холодильній полиці є безліч варіантів: з майонезом або салатним кремом, з оцтом і олією, зменшеною калорією, у маленькій чашці або в кілограмовій коробці.
Stiftung Warentest випробував 22 види картопляного салату, включаючи органічний продукт. Всі салати містять від 50 до 70 відсотків картоплі, багато додають огірок, яйце та цибулю. П'ять професійних тестувальників дослідили зовнішній вигляд, запах, смак, відчуття рота та післясмак кожного салату. Продукти були досліджені на наявність забруднюючих речовин, мікробів та цвілі в лабораторії. Тестери також оцінили, наскільки збалансовані калорії в картопляному салаті. Він вимірював, наскільки висока частка жиру, насичених жирів, солі та холестерину була в 200-грамовій порції картопляного салату. Що стосується жиру, то важливо співвідношення, у якому ви їх споживаєте. Фахівці з питань харчування рекомендують покривати третину добової потреби насиченими, мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами.
Упаковка картопляних салатів також була випробувана. Вони оцінили, чи є вони доречними та простими у використанні та чи містять вони розбірливу, повну та правильну інформацію.
Переможцем тесту став легкий картопляний салат від You may. Однак у тесті на забруднення він набрав лише "задовільно" і є одним з найдорожчих продуктів - 4,95 євро за кілограм. Наприклад, із 16 перевірених картопляних салатів з білою заправкою, виготовлених з майонезу або салатних кремів, шість отримали оцінку «добре», включаючи недорогі салати від Aldi Nord, Aldi Süd та Lidl, кожна з яких коштувала 1,69 за кілограм.
У салатах з оцтом та олією, які навіть менш калорійні, ніж легкі варіанти, продукт від Nadler вийшов на перше місце. Невдаха - органічний салат із картоплі Соббеке. Випробувачі скаржились, що салат пахне і на смак нагадує стару картоплю, а скибочки сіро-коричневі. Але це було не все: продукт також містив багато дріжджів.
Скибочки повинні бути світло-жовтого та середнього розміру, блідо-жовтого до кремового кольору, а соус вершковим - тоді картопляний салат ідеальний. Однак дві третини випробовуваних продуктів розчарували непривабливим зовнішнім виглядом або дефектним смаком. Тестери критикували різну консистенцію картоплі в салаті від берлінського виробника Pfennigs, який лише був оцінений як "задовільний". Вони також виявили темні плями та поодинокі картопляні очі. Навіть при аналізі забруднювачів цього було достатньо лише для оцінки "задовільно".
Pfennigs Feinkost захистився: картопля є природним продуктом, і навіть завдяки використанню найсучасніших технологій неможливо повністю уникнути картопляних очей, заявила керуючий директор Сюзанна Хофманн з Tagesspiegel. Незалежно від результатів випробувань, компанія постійно працює над вдосконаленням своїх рецептур.
Любителям картопляного салату не варто турбуватися про одне: тестувальники не виявили жодного пестициду або важких металів у жодному продукті, що перевищує дозволені граничні значення, і генетично модифікованої картоплі.
Справжнього легкого задоволення від картопляного салату немає. Ви повинні розраховувати щонайменше 93 кілокалорій на 100 грам. Але будьте обережні: деякі мають більше ніж удвічі більше.