У вас діабет Уникайте обробленого м’яса
На думку експертів, люди, які страждають на діабет, повинні зосередитися на вживанні нежирного м’яса та м’ясних замінників та уникати жирного та переробленого м’яса.
Що стосується раціону людей, які страждають на діабет, експерти кажуть, що в раціоні їжі повинно бути лише нежирне м’ясо, щоб обмежити споживання нездорових жирів. Список продуктів для діабетиків, створений комітетом Американської діабетичної асоціації та Американської дієтичної асоціації, показує, як слід вибирати м’ясо, виходячи з вмісту білка, жиру та калорійності. Всі частини списку важать 30 г і містять 7 г білка.
Дуже нежирне м’ясо
Дуже нежирне м’ясо має 1 г жиру і 35 калорій на порцію. Національний інститут здоров’я (NIH) включає до цієї категорії дуже нежирне м’ясо лише м’ясо індички та курячу грудку без шкіри.
М'ясо
Пісне м’ясо містить 3 г жиру і 55 калорій на порцію. До цієї категорії належать яловичина, яловича вирізка та сушена та пресована яловичина, нежирна свинина, наприклад, нежирна свинина або шинка (не бекон!), Телятина, м’ясо птахів без шкіри. птиця (кури, кури, качки, гуси), м’ясо дикої дичини, наприклад, кролик, фазан, качка та дика гуска - без шкіри.
М’ясо, яке потрібно їсти в помірних кількостях
Деякі види м’яса менш придатні, ніж бідні варіанти, але це не означає, що вам доведеться повністю виключити їх зі свого раціону, але позначте їх як придатні для помірного споживання. Йдеться про м’ясо із середньою кількістю жиру, пише doc.ro.
М’ясо, що входить до цієї категорії, містить 5 г жиру та 75 калорій на порцію 30 г. Цей вид м’яса слід їсти невеликими порціями або рідко включати в раціон. М'ясо із середньою кількістю жиру означає:
яловичий фарш, яловича антикорова, стейк з яловичини (Т-кістковий стейк)
свиняча відбивна, свинячі ребра
запечена баранина або смажена баранина
птиця зі шкірою, фарш з качки або домашньої гуски
печінка, серце, нирки, приманки
М’яса, якого слід уникати
Людям, що страждають на діабет, слід уникати м’яса з високим вмістом жиру та з високим ступенем переробки, наприклад, м’ясних нарізок. М’ясо з високим вмістом жиру містить 8 г жиру та 100 калорій на порцію 30 г. Ця категорія включає:
фарш зі свинини, наприклад, ковбаси, невеликі домашні фрикадельки
ягнячі гамбургери
комерційно оброблене м'ясо, таке як ковбаси, салямі, ковбаси, паризькі.
Скільки м’яса повинна їсти людина щодня
Кількість м’яса, яку людина повинна їсти щодня, залежить від індивідуальних факторів, таких як вік, маса тіла та рівень фізичної та розумової активності. На думку експертів, людина, яка дотримується дієти на 2000 калорій на день, повинна вживати 50 г білка, а менше 10% калорій має надходити з насичених жирів.
Згідно з рекомендаціями органів охорони здоров’я, у звичайному щоденному раціоні має бути різноманітна білкова їжа, а не лише м’ясо. Крім того, м’ясо можна замінити рибним та овочевим альтернативним м’ясом.
Занадто багато м’яса може спричинити діабет?
Недавнє дослідження виявило зв'язок між споживанням м'яса та діабетом типу 2. Дослідники відстежували понад 340 000 дорослих у восьми європейських країнах протягом 11 років. Вони підтвердили вищий ризик діабету серед людей, які їли більше м'яса, особливо червоного м'яса та ковбас.
В іншому великому дослідженні, в якому взяли участь понад 63 000 дорослих, дослідники виявили більш високий ризик діабету 2 типу у людей, які їли червоне м’ясо, та тих, хто їв птахів із більшим вмістом заліза. Результати цих досліджень підкреслюють важливість здорового харчування у лікуванні діабету.
Які альтернативи м’ясу існують
Люди, які страждають на діабет, можуть замінити частину м’яса у своєму раціоні наступними альтернативами:
Більше. Американська діабетична асоціація рекомендує включати рибу в раціон принаймні двічі на тиждень. Зазначена жирна риба, багата омега-3 жирними кислотами, такими як лосось, тунець альбакор, скумбрія, оселедець, форель і сардини, а також інші риби, такі як тріска, палтус і пікша, і ракоподібні, такі як краб, омари креветки, мідії та устриці. Також вказані добавки до риб’ячого жиру. Згідно з дослідженнями, омега-3 жирні кислоти можуть допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Замінники м’яса. Замінники м’яса можуть бути здоровим вибором для хворих на цукровий діабет, якщо вони не містять харчових добавок і надлишку солі. Недавній огляд деяких досліджень показав, що люди з діабетом, які їли більше овочів, фруктів та замінників м'яса овочів, мали кілька поліпшень у стані здоров'я: зниження рівня HbA1c (визначає історію гіперглікемії), втрата зайві кілограми, поліпшення холестеринового профілю, зменшення депресії.
Овочевими продуктами, що містять білок і можуть замінити м’ясо, є: бобові (можна робити котлети та бургери з квасолі, сочевиці, нуту, гороху), горіхи (румунські горіхи, мигдаль, арахіс тощо) та насіння, тофу та інші продукти з соя (шукайте ті, що не містять Е), сейтан (готується з пшеничної клейковини). Цілісні зерна, такі як пшениця, рис та овес, також сприяють потребі білка в рослинній дієті, забезпечуючи різноманітні амінокислоти. Сувора дієта на рослинній основі повинна включати цільнозернові, джерела білка та корисні жири, такі як авокадо та оливкова олія.
Коли звертатися до лікаря за порадою
Людям, які страждають на діабет, потрібно стежити за тим, як їх дієта та рекомендовані ліки впливають на рівень цукру в крові. Бажано запитати свого сімейного лікаря або акредитованого дієтолога, коли ви хочете внести зміни у свій раціон. Це може допомогти вам спланувати їжу, щоб переконатися, що ви отримуєте достатньо необхідних поживних речовин, зберігаючи при цьому рівень цукру в крові.