Удар в блюдо - професор Філіп ЛЕГРАНД - Їжте все
Книга про популяризацію, читання якої допомагає запобігти та вилікувати наші освітні недоліки поживна . Його автор, професор Філіп Легран, має право робити це: c Всесвітньо відомий дослідник харчування, він викладає біохімію та харчування людини в Ренні. Книга, яка відповідає на багато питань, що стосуються дієти реабілітація реальність вчений .
У той час, коли суспільства здається дедалі більше невротик на тему харчування, ця книга виходить Боротьба отримала ідеї, догми та карикатури з великою кількістю гумору та здорового глузду, на вагомій науковій основі. Перш за все, автор прагне відвернути своїх читачів від орторексії: одержимості здоровим харчуванням, що зрештою призводить до страху, неприйняття та харчового дисбалансу. Він нагадує нам, що в харчуванні немає причин для паніки. "Рішення походить від здорового глузду: ви повинні їсти все в міру, щоб задовольнити свої потреби, і бути більш неспокійним, якщо не витрачаєте все" 1 .
Рішуче засуджуючи виселення та заборони їжі, автор вносить колір у сучасний чорно-білий медіадискурс і розкриває одну за одною неправди на модні теми: нежирна їжа, пальмова олія, відновлене молоко, ліпіди, дієти для схуднення ... все йде !
Книга є просвітницькою не лише з одного пункту, зокрема з питань охорони здоров'я. Наприклад, ми дізнаємось, що якщо в 1910 році щороку реєструвалося 12 000 смертей від харчових отруєнь, ця цифра впала до десяти. Це завжди занадто, але прогрес незаперечний. Цифри завжди добре знати в той час, коли принцип обережності поступився місцем узагальненому принципу підозри.
Знайдіть нижче просвітницьке інтерв’ю з професором Філіпом Леграном про основні принципи правильного харчування.
1 Удар в квартиру, пр. Філіп Легран, Марабу 2015, 25 с